Шалотът има множество лечебни свойства и хранителни стойности. Шалот изглежда и има вкус почти като пролетен лук, въпреки че има и характеристиките на чесън, откъдето идват и другите му имена - шалот, чеснов шалот, шалот чесън и лук-чесън. Проверете полезните за здравето ефекти на шалот и употребата им в кухнята.

Съдържание:

  1. Шалот - противоракови свойства
  2. Шалот може да предотврати стомашни язви
  3. шалот - калории, хранителни стойности
  4. Шалот понижава холестерола
  5. Шалот укрепва имунитета
  6. шалот и отслабване
  7. шалот - противопоказания
  8. шалот - използвайте в кухнята
  9. Шалот и зелен лук - разлики

Шалот , шалот, или по-скоро шалот чесън или шалот чесън (латински Allium ascalonicum) е вид многогодишно зеленчуков лук от типа чесън.

Шалотът има множество свойства и хранителни стойности, които са ценени особено в Близкия изток, откъдето идват.

Шалотът идва в Европа около 15-ти век. В момента най-големите европейски производители на лук шалот включват Белгия, Италия, Холандия и Франция, които изнасят годишно около 6-7 хиляди. тонове шалот.

Препоръчваме: Черен чесън - свойства, приложение. Естествен антибиотик и суперхрана

Най-популярният сорт от този зеленчук е бананов шалот, с удължени сгъстявания.

В Полша шалот се отглежда главно за аматьори. Поради лекотата на отглеждане лукът шалот става все по-популярен.

Шалот все по-често се среща в полската кухня и поради хранителната си стойност. Шалотът съдържа много ценни съставки - богат е на витамини A, B, C и E, както и на протеини и въглехидрати.

Чесънът Ascalon също има минерални елементи като фосфор, магнезий, калций и калий, както и селен, мед, желязо и йод.

Шалот - противоракови свойства

Шалотът има потенциални противоракови ефекти. Шалотът съдържа антиоксиданти, по-специално алицин - вещество, което намалява риска от рак.

Шалот може да предотврати стомашни язви

Яденето на лук шалот е препоръчително за хора, коитоимат проблеми с храносмилателната система. Шалот има бактерицидни свойства, помага в борбата с различни видове бактерии, по-специално Helicobacter pylori. Следователно може да се консумира с цел предотвратяване на язви на стомаха и дванадесетопръстника, чиято основна причина е гореспоменатият патоген.

Струва си да се знае

шалот -калории,хранителни стойности (в 100 g)Енергийна стойност - 72 kcal Общ протеин - 2,50 g Мазнини - 0,10 g Въглехидрати - 16,80 g (включително прости захари 7,87 g) Фибри - 3,2 gВитаминиВитамин C - 8,0 mg Тиамин - 0,060 mg Рибофлавин - 0,020 mg Витамин B260 mg. Фолиева киселина - 34 µg Витамин A - 4 IU Витамин E - 0,04 mg Витамин K - 0,8 µgМинералиКалций - 37 mg Желязо - 1,20 mg Магнезий - 21 mg Фосфор - 60 mg3 Калий mg Натрий - 12 mg Цинк - 0,40 mgМастни киселини наситени - 0,017 g мононенаситени - 0,014 g полиненаситени - 0,039 g Източник на данни: USDA National Nutrient Database

Шалот понижава холестерола

Лукът от шалот понижава нивото на лошия холестерол в кръвта и подпомага поддържането на правилното ниво на кръвната захар.

Флавоноидите, съдържащи се в шалота, които могат да се намерят както в лука, така и в лука, имат положителен ефект върху сърцето и подобряват функционирането на кръвоносната система.

Лукът от шалот съдържа повече летливо масло от обикновения лук.

Шалот укрепва имунитета

Лукът шалот съдържа големи количества витамин С. Затова се препоръчва да се яде, особено през есента и зимата, за да се предотвратят инфекции. Лукът шалот е особено богат на витамин С.

шалот и отслабване

Шалотът съдържа малко калории, затова се препоръчва в диета за отслабване. Въпреки факта, че е с ниско съдържание на калории, той осигурява на тялото много ценни съставки. Освен това, благодарение на бактерицидния ефект, той дезинфекцира тялото и го почиства, подпомагайки отделянето на токсини.

Струва си да се знае

Шалот - противопоказания

Въпреки че шалотът влияе положително върху функционирането на храносмилателната система, хората с чернодробни проблеми трябва да ограничат консумацията на шалот до незначителни количества, тъй като - поради съдържанието на силни масла - шалотът може да повлияе неблагоприятно на функционирането на този орган.

Шалот - използва се в кухнята. Как да ям шалот?

Плиткият чесън произвежда дълги, тръбовидни листа, които се използват като див лук. От друга страна, лукът мирише и прилича на чесън - оформя се на набор от малки, продълговати, подредени една до другавтората от луковиците. Поради тази причина обикновено се нарича лук-чесън.

Вкусът на шалот обаче е много по-мек от този на лука и чесъна. Въпреки че има уникален аромат и лек послевкус на чесън, той няма неприятна миризма. Това го прави идеален за кухнята.

Шалот може да се купи в хранителни магазини, супермаркети и на пазара. Семената му могат да бъдат закупени и в онлайн магазини. Цената на шалот е около 12 злоти за кг. Семената струват около 3-5 PLN за саше.

Благодарение на уникалния си аромат, шалот може да се добавя към всякакви салати и сосове. Нарязва се на филийки, става чудесно като добавка към месо. Може и да се маринова (точно като обикновения лук). Шалотът може да се яде суров, сушен, пържен и замразен. При такова лечение те не трябва да губят ценните си хранителни стойности. Избягвайте обаче готвенето им, тъй като те могат да загубят ценни флавоноиди.Струва си да запомните, че шалотът се различава по размер. Малките обикновено са по-меки на вкус, а големите са по-остри. За да се запазят пропорциите в рецептите, поради несистематизирания размер на шалот, броят им трябва бързо да се посочва в чаши, а не на парчета.

Струва си да се знае

Шалот и зелен лук - разликиШалот в сравнение с обикновения лук има по-кратък период на растеж и по-добри консерви. Въпреки това произвежда по-малки глави - с диаметър 40-50 мм. По размер е подобен на обикновения чесън и има аромат на чесън.

Шалот - нито лук, нито чесън [TOWIDEO]

За автораВероника РуминскаЗавършил полска филология с редакторска и издателска специализация във Варшавския университет. Тя развива интересите си, свързани с работата на редактора още по време на магистърското си обучение, като активно си сътрудничи с Poradnikzdrowie.pl по редакционния път и социалните медии. Насаме, любител на добрата криминална фантастика и конната езда.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш