Дивият чесън има всички свойства на обикновения чесън. Той обаче го превъзхожда по съдържание на определени вещества, предимно серни съединения, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата и храносмилателната система, а също така помагат в борбата с вируси, бактерии и дрожди Candida albicans, отговорни за микозата. Проверете какви други свойства има дивият чесън.

Мечи чесън - какво растение е това?

Мечи чесън( Allium ursinum ), известен също като цигански чесън или лук на вещицата, е растение, чиетосвойствавече са открити от древните тевтони. Те третираха дивия чесън като универсално лекарство. Според древна германска легенда това е било първото хранене на мечките след събуждане от зимен сън (оттук и името на растението).

Така те стигнаха до заключението, че тъй като чесънът засилва ефекта, той е в състояние да укрепи и човека.

Мечи чесън - свойства

Мечи чесън - отглеждане

Мечият чесън расте диво в горите в цяла Европа и някои части на Азия. В Полша издънките на дивия чесън се появяват в началото на март и април в планините Бещади, Кампиносската гора, Бяловежката гора и в околностите на Сандомир.

Характерните му черти са дълги (до 20-30 см високи) копиевидни листа, както и сферични, бели съцветия с единични звездовидни цветове, които излъчват интензивен аромат на чесън, които са разположени на дълги ( до 50 см) стъбла. Белите цветя съдържат вредни вещества, така че не са годни за консумация.

Съгласно наредбата на министъра на околната среда от 5 януари 2012 г. за опазване на растителните видове,мечият чесън е частично защитено растение- не може да се бере в гора! За щастие дивият чесън може да се отглежда.

Продаваме разсад от див чесън, който може да бъде засаден в градината или на парцела. През есента и зимата можете да посегнете към изсушените му листа. Изсушен див чесън се предлага вбилкови магазини (цената на 20 г див чесън е около 2,50 PLN).

Как изглежда дивият чесън?

Трябва да се отбележи обаче, че дивият чесън не прилича на традиционния чесън. Не е под формата на карамфил, а листа, които съдържат най-здравословните свойства и са най-често консумираната част от него.

Листата на дивия чесън са объркващо подобни на листата на майската момина сълза, растящи по едно и също време, яденето им може да доведе до отравяне. Това е още един аргумент да не се събира това диво растение в гората.

Мечи чесън - свойства за здраве

Дивият чесън има редица лечебни свойства:

  • благодарение на съдържанието на серни съединения,предотвратява вирусни инфекции , особено на дихателната система, като настинка или грип, така че някои хора вярват, че може също да поддържа тялото в борбата срещу SARS-Cov-2. Освен това летливите вещества, съдържащи се в него, т.е. фенолните киселини, разреждат секрета, който се задържа в бронхите, и по този начин улесняват отхрачването, помагайки в борбата с кашлицата.
  • има антибиотичен ефект, защотоунищожава патогенните бактериив храносмилателната и дихателната системи, но без да нарушава баланса на естествената бактериална флора.
  • стимулира производството на имуноглобулини - антитела, участващи във всички имунни процеси, и по този начинмобилизира тялото за борба с болестите .
  • може да се препоръча и на хора с потвърдена дрождиCandida albicans . Също така е много ефективно оръжие срещу паразити на храносмилателната система: острици, кръгли червеи и дори тения.
  • има противоракови свойства , което се дължи главно на органичните серни съединения, които действат като мощен антиоксидант. Твърди се, че дивият чесън е най-богатото растение в Европа на серни съединения и съдържа няколко пъти повече от традиционния чесън. Серните съединения от една страна предпазват тялото от свободните радикали, а от друга, те стимулират имунната система да се бори с раковите клетки. Изследвания, публикувани в Journal of the American Cancer Society, показват, че тези съединения са изключително ефективни дори срещу глиобластом (вид рак на мозъка) и могат да се използват като неинвазивна форма на лечение на рак.
  • съединения, съдържащи се в дивия чесън, повишават нивото на "добрия" HDL холестерол в сравнение с "лошия" LDL холестерол, а също така понижават нивото на триглицеридите и холестерола, което намалява риска отатеросклероза и по този начин - също инфаркт, инсулт или коронарна болест на сърцето.
  • вашиятположителен ефект върху кръвоносната системамечият чесън се дължи главно на аденозин (има много повече от него от традиционния чесън) - вещество, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци защото намалява вискозитета на кръвта и намалява налягането чрез вазодилатация. Следователно, яденето на див чесънподпомага лечението на високо кръвно налягане . В допълнение, това растение съдържа много желязо - основният компонент на хемоглобина, съответстващ, между другото, на за съхранение и транспортиране на кислород в червените кръвни клетки.
  • серните съединения също са ефективнипри лечението на ревматични заболявания . Сярата е основният градивен елемент на съединителната тъкан и колагена, които изграждат ставите, влияе върху правилното развитие на ставните хрущяли, улеснява тяхната регенерация и ефективно функциониране. Освен това има противовъзпалителни свойства, благодарение на които успокоява заболявания на двигателните органи.
  • Подобно на традиционния чесън, той ускорява и засилва отделянето на жлъчка, подобрява чревната функция и по този начин предотвратява образуването на газове.
  • може да се използва и при състояния на нарушено производство на жлъчка, тъй като има и жлъчегонни и холеретични свойства. Въпреки това, не се препоръчва за хора, борещи се с язва на стомаха или дванадесетопръстника.
  • серните съединения също са известни със своите детоксикиращи свойства. Те подпомагат черния дроб в процеса на детоксикация, като действат като пречистващ филтър – свързва никотина и тежките метали в съединения, които след това се отделят от тялото. В допълнение, останалата част от сярната киселина неутрализира много токсични съединения.
  • сярата е, inter alia, основният компонент на кератина - протеини на кожата, косата, ноктите и колагена. Следователно то носи солидарна отговорност за тяхното състояние. Когато липсва, ноктите и косата стават чупливи, а тенът става блед и уморен. Ето защо дивият чесън е желан компонент от диетата за красота.
Опитайте тези рецепти

Мечи чесън - рецепти

Зехтин с див чесън

За приготвянето му ще ви трябват листа див чесън (ок. 25 бр.) и 1 литър зехтин (студено пресован). Нарежете измитите и отцедени листа чесън на ивици (с отрязани опашки).

След това ги поставете в литров буркан или бутилка, налейте зехтин и завийте капачката. Съхранявайте на тъмно и хладно място за около 4-5 седмици.

След това време извадете листата от буркана. След това е готово за ядене. Запазва аромата си за 3 месеца.

Маслото трябва да се съхранява на хладнопоставете, но не в хладилник (става леко мътна). Килерче или мазе биха били по-добро място.

Мечи чесън - песто

За да приготвите соса песто, ще ви трябват приблизително 5 връзки листа див чесън, 100 мл зехтин и сол.

Нарежете на ситно измитите и отцедени листа чесън. След това натрийте със сол и зехтин, сложете в буркан и затворете. Така приготвеното песто трябва да се съхранява няколко месеца на хладно място, например в килер, но може да бъде и хладилник.

Листата от див чесън могат да се приготвят по много други начини. Можете също да ги добавяте към салати, да правите супи и т.н.

Категория:

Какво ядеш