Противно на общоприетото схващане, шротът не угоява, но има много хранителни стойности и ви дава усещане за ситост. Те имат малко мазнини, така че когато са правилно приготвени, те са ценен компонент на диетата за отслабване. Струва си да опитате рецепти за ястия с каша.

Зърнените храни не угояват, но имат много хранителна стойност и ви дават усещане за ситост. Те имат малко мазнини, така че когато са правилно приготвени, те са ценен компонент на диетата за отслабване. Струва си да опитате рецепти за ястия с каша.

Хранителни свойства на шрот

Въпреки че 100 г варена каша (2 супени лъжици) осигуряват около 330 kcal, тя съдържа много фибри. Например 100 g елда и ечемик съдържат около 6 g фибри (дневната нужда на възрастен е около 30 g). Регулира чревната перисталтика и пречи на усвояването на мазнините, а чрез подуване на стомаха ни прави сити по-дълго. Диетичните фибри също помагат при запек и храносмилателни проблеми, които често притесняват хората със затлъстяване.

Честото ядене на гъсти каши може да навреди на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит и гастроезофагеален рефлукс

Освен това няма да открием много мазнини в шротите, така че те трябва да станат приятели с тях (особено едрозърнестите) при диети за отслабване.

Зърнените храни са богат източник на нишесте, което бавно се разгражда до глюкоза в организма – гориво, необходимо за работата на мозъка и всички други клетки. 100 г сварен грис покриват почти напълно дневната нужда от въглехидрати. Следователно зърнените храни трябва да се използват в периода на повишени умствени усилия. Поради факта, че нишестето, съдържащо се в крупите, нежно повишава нивата на кръвната глюкоза и инсулин, ястия на основата му трябва да се консумират и от диабетици.

Зърнените храни трябва да се ядат и от хора с хипертония и тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания - шротът има много калий и много малко натрий (освен ако не е осолен).

Зърнените храни също трябва да бъдат включени в менюто на хората, изложени на риск от анемия, например просо и елда съдържат желязо и фолиева киселина за предотвратяване на анемия.

Алпийска салата с кус-кус

Съставки за 4 порции: чаша шроткус-кус , лимон, 3 супени лъжици зехтин, 2 нарязани на кубчета домата, зелен и червен пипер, нарязани на кубчета, няколко маслини, 2 супени лъжици нарязани магданоз, супена лъжица естрагон, супена лъжица нарязана мента, сол,пипер

Залейте кус-куса с 2 чаши вряща подсолена вода, изчакайте 5 минути, след което намачкайте с вилица. Добавете лимонов сок, нарязани зеленчуци и подправки. Подправете със зехтин и разбъркайте. Поставете в хладилник за 3 часа. Сервирайте салатата охладена.

Едрият шрот, особено елдата, обикновено е замърсен - така че трябва да ги изплакнете няколко пъти в студена вода и да ги отцедите преди готвене.

гювеч от елда и риба

Съставки за 4 порции: 2 чаши елда, 1 кг филета (напр. мерлуза, минтай), 8 сушени гъби, чаена лъжичка масло, 4 моркова, 2 магданоз, праз, целина, сок от половин лимон , билки английски, дафинов лист, сол, захар, 2 чаени лъжички маргарин, грес за гювеч

Сварете шрот в гъбен бульон с масло и сол. Нарежете зеленчуците, добавете подправки и гответе бульона. Когато зеленчуците омекнат, добавете лимоновия сок и филетата. Оставете да къкри за около 15 минути. Намажете топлоустойчив съд с мазнина, подредете в него на слоеве шротовете и рибата със зеленчуци. Залейте ястието с разтопения маргарин и го запечете за около 20 минути на 150 градуса С. Сервирайте го горещ с гъбения сос и салата.

грис топчета

Съставки за 4 порции: половин чаша грис, 4 супени лъжици захар, 4 белтъка, половин чаша обелени бадеми, една чаена лъжичка нарязана портокалова кора, сок и лимонова кора.

Зърната няма да се слепят, ако добавите мазнина към готвенето, например масло (лъжица за 100 g шрот).

Разбийте белтъците на твърда пяна, като постепенно добавяте захар, смлени бадеми, лимонов сок и лимонова кора, портокалова кора и накрая каша. Оставете настрана за няколко часа, след което оформете малки топчета. Поставете върху тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 150 градуса C до златисто кафяво.

Пълнено зеле с просо

Съставки за 4 порции: 2 чаши просо, лук, 400 г варено месо, 2 супени лъжици зехтин, глава савойско зеле, сол, черен пипер, смлян червен пипер, сушен майоран

Сварете шрот, така че да е леко твърд. Нарежете лука и нарежете месото на кубчета. Лукът и месото се запържват в зехтина, смесват се с сварените шроти. Овкусете със сол, черен пипер, майорана и червен пипер. Попарете зелеви листа във вряща вода, отстранете бучките в основата. Поставете плънката върху нея и я завийте. Сипете зехтина в тенджера и наредете зелеви кифлички. Вода 1,5 литра вода. Покрийте и оставете да къкри за около 1 час. Сервирайте с доматен или гъбен сос.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш