Има само четири витамина, които мазнините харесват. Каква точно е разликата между мастноразтворимите витамини и водоразтворимите витамини?
Повечетовитаминитялото ни не е в състояние да съхранява излишъка им и ние отделяме излишъка им с урина или пот. Но витаминиA ,D ,EиK , т.е. разтворимите в мазнините, те се отлагат в мастната тъкан и в черния дроб. Това е предимство - няма риск от недостиг, но от друга страна, излишъкът им може да бъде вреден.
Витамин Асе предлага в две форми: като ретинол в животински продукти (мляко, масло, яйца, черен дроб и морска риба) - самото предозиране е вредно - и под формата на провитамин А, т.е. бета-каротин в продукти от растителен произход (жълти, червени и оранжеви зеленчуци и плодове, както и зеленолистни зеленчуци). Излишъкът от този витамин причинява загуба на апетит, кожни промени, мускулна слабост и инхибиране на растежа при деца.
Витамин Dсе доставя с храна (морската риба и рибеното масло са в изобилие), но също така се произвежда в тялото от ултравиолетовите лъчи, действащи върху кожата. За да се генерира точното количество от този витамин, е достатъчно 20-минутно излагане на слънце на част от тялото. В излишък, той е най-токсичният от витамините, предозирането може да причини повръщане, гадене, калцификация на артериите и увреждане на бъбреците.
Витамин Есе съдържа в растителните храни (масла, бадеми, ядки, пшеничен зародиш, зеленолистни зеленчуци). Добрите му източници са също маслото, яйцата и цацата. Трудно е да се предозира витамин Е в храната, възможно е с добавки.
Витамин Kсе намира в зелените листни зеленчуци, плодовите кори. Произвежда се и от чревни бактерии. Излишъкът от този витамин (проявяващ се по-рядко от дефицита) може да доведе до анемия.
"Zdrowie" месечно