Тиквата има много хранителни стойности, богата е на витамини и минерали, особено цинка, необходим за мъжете, и в същото време е с ниско съдържание на калории. Пресните тиквени семки помагат да се отървете от острици, тении и други паразити. Проверете какви други лечебни свойства притежава тиквата и изпробвайте рецепти за ястия с тиква.

Тиквае сезонен зеленчук, който до голяма степен свързваме с Хелоуин. Има много разновидности на тиква, но всяка тиква има хранителна стойност. Именно тези хранителни стойности на тиквата вече са оценени от мексиканските индианци. Тиквата се използва както в мексиканската природна медицина, така и в кулинарията (рецептите за приготвяне на тиква се предават от поколение на поколение).

Първияттиквен пайе направен от някои от първите заселници в Америка, куха тиква, пълна с мед, мляко и подправки и след това изпечена.

В момента тиквите се отглеждат предимно в Съединените щати."тиква столица на света"се счита за Мотрон, Илинойс. В САЩ тиквата се използва не само в кухнята. Това е и символ на Хелоуин, който е роден в тази страна. Но от тези, предназначени за „плаши“ на Хелоуин, не е задължително да се приготвят вкусни ястия, защото тиквите попадат в две основни категории – ядливи и декоративни. Не всички от тях са оранжеви - има бели, синкави и дори европейски червени сортове.

Тиква - хранителни свойства

Хранителни стойности на тиква (в 100 g - сурова / варена)

  • Енергийна стойност - 26/20 kcal
  • Общ протеин - 1,00 / 0,72 g
  • Мазнини - 0,10 / 0,07 g
  • Въглехидрати - 6,50 / 4,90 g (включително прости захари 2,76 / 2,08)
  • Фибри - 0,5 / 1,1 g
  • Витамин C - 9,0 / 4,7 mg
  • Тиамин - 0,050 / 0,031 mg
  • Рибофлавин - 0,110 / 0,078 mg
  • Ниацин - 0,600 / 0,413 mg
  • Витамин B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Фолиева киселина - 16/9 µg
  • Витамин A - 8513/5755 IU
  • Витамин Е - 1,06 / 0,80 mg
  • Витамин K - 1,1 / 0,8 µg
  • Калций - 21/15 mg
  • Желязо - 0,80 / 0,57 mg
  • Магнезий - 12/9 mg
  • Фосфор - 44/30 mg
  • Калий - 340/230 mg
  • Натрий - 1/1 mg
  • Цинк - 0,32 / 0,23 mg

Източник на данни: USDA Национална база данни за хранителни вещества заСтандартен референтен номер

Тиква - свойства за здраве

Здравословните и действително лечебните свойства на тиквата имат научна обосновка. Учени от Източнокитайския нормален университет в Шанхай (Китай) ¹ са открили, че веществото, което се намира в екстракта от смокинови листа - D-chiro-inositol - може да замени инсулина. Това вещество стимулира регенерацията на бета панкреатичните клетки при диабетни плъхове и регулира активността на инсулина.

Но самата тиква, поради високия си гликемичен индекс (75), не се препоръчва при диабет.

Увеличаването на нивото на инсулин в кръвта води до намаляване на нивата на захарта, което от своя страна води до намаляване на количеството свободни кислородни радикали, увреждайки, наред с другото, бета клетките, отговорни за производството на инсулин.

Според учените екстрактът от тиква може не само да действа профилактично при хора с повишен риск от развитие на инсулинозависим диабет (тип 2), но също така значително да намали нуждата от инсулин при хора, които вече са болни. Трябва да се отбележи обаче, че по този начин действа веществото, което се съдържа в екстракта от тиквена каша от смокинови листа.

  • Тиква и рак

Тиквата е богата на бета-каротин - тя е оранжев, червен и жълт растителен пигмент (затова тиквата има толкова интензивен цвят) и в същото време вещество с лечебни свойства. Бета-каротинът - като всички каротеноиди - е антиоксидант, което означава, че инхибира вредните окислителни процеси и по този начин - може да предотврати развитието на рак. Проучванията показват, че консумацията на тиква често намалява риска от рак на стомаха, рак на гърдата, рак на белия дроб и рак на дебелото черво.

  • Тиква за хипертония и сърдечни заболявания

Бета-каротинът понижава нивото на лошия холестерол. По този начин предотвратява натрупването на холестерол в стените на артериите и по този начин - предотвратява атеросклерозата и други сърдечни заболявания, като инфаркт или инсулт. В допълнение, тиквата регулира нивата на кръвното налягане.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

  • Тиква за превенция на дегенерация на макулата (AMD)

Бета-каротинът, съдържащ се в тиквата, осигуряваправилното функциониране на зрението, особено при здрач. Витамин А, в който бета-каротинът се превръща в човешкото тяло, е компонент на зрителния пигмент, намиращ се в ретината на окото, който ви позволява да виждате в здрач.

Освен това бета-каротинът намалява риска от дегенерация на макулата, водещата причина за слепота в напреднала възраст. Доказано е също, че може да инхибира развитието на ксерофталмия (синдром на сухото око) и да предотврати увреждане на лещата и образуване на катаракта.

  • Тиква за повръщане

Тиквеното месо има противовоспалително действие - полезно е за бременни жени. Тиквените семки помагат в борбата с морската болест.

  • Тиква за червеи

Съвременната фитотерапия препоръчва тиквени семки за паразити. Тиквените семки имат антипаразитни свойства поради съдържанието на кукурбитацин - вещество, съдържащо се във филма около семената, който ги предпазва от микроорганизми.

Най-много кукурбитацин има в пресни, меки семена, поради което третирането с тиквени обезпаразити е най-добре да се извършва през есента.

  • Тиква за проблеми с простатата

В естествената медицина тиквените семки се използват при проблеми с простатата. Според народната медицина тиквените семки намаляват увеличената простата. Научните изследвания показват, че те могат да предотвратят рак на простатата. Смята се също, че подобряват сексуалната ефективност и жизнеспособността на спермата.

  • Тиква за отслабване

Тиквата е с ниско съдържание на калории (10 грама са 26 kcal) и осигурява диетични фибри , следователно помага при загуба на тегло. Освен това спомага за прочистването на тялото от токсини и има разкисляващи свойства. Много често подкиселяването е причина за наднормено тегло или затлъстяване.

Тиква - видове тикви. Коя тиква за какво?

Тиквата има много видове и всеки от тях е подходящ за нещо различно. Основните видове, които използваме в кухнята, разбира се, ще бъдат тиква и тиква. И всеки от тези видове има много разновидности. Ако сте се отказали да купувате тиква, защото не сте знаели дали ще е вкусна, разгледайте всички тикви в нашата галерия. Веднага ще научите как могат да се използват в кухнята:

Вижте галерията от 9 снимки

Тиква - коя тиква да изберете?

Трябва да изберете тежки, симетрични тикви. Съхранявайте ги на хладно и сухо място. Някои сортове могат да останат така в продължение на много месеци.

Как да нарежете тиква? Използвайте остър нож, за да отрежете горната част на тиквата, след което я разрежете наполовина. След това изтрийте всичкикостилки и влакнесто месо. Семената могат да се оставят настрана и да се запекат по-късно. Някои тикви могат да се консумират с кожата след печене.

Тиквата царува на нашите масиот края на септември дори до края на януари.

След разрязването тиквата трябва да бъде приготвена в същия ден.

Готвене:За да готвите тиквата, нарежете я на едри парчета, изплакнете, сложете в голяма тенджера с 250 мл вода (1 чаша - водата не трябва да покрива Тиква), покрийте и гответе за 20-30 минути, докато омекнат. Можете също да приготвяте на пара (12 минути).

Печене във фурната:след като разрежете тиквата наполовина, измийте я в студена вода, сложете я в голяма тава за печене и печете около час на 175 градуса C

Рецепта за крем от тиква

Есента е идеалното време за приготвяне на вкусни, сгряващи супи. Един от тях е тиквен крем.

Категория:

Какво ядеш