Зелето лекува махмурлук, ставни заболявания и всякакви тумори. Предотвратява анемия и подуване, повишава имунитета и осигурява красива коса, кожа и нокти. Освен това е с ниско съдържание на калории. Според легендата главите на зелето са направени от сълзите на Ликург, когото богът на виното Бакхус наказа за унищожаване на лозето.

Зелетоима репутацията на трудно смилаемо, не много здравословно и често срещано, лош вкус. Незаслужено. Този образ е повлиян от традиционните добавки, тези кокалчета, бекон и колбаси. Те правят зелеви ястия с високо съдържание на калории и трудно смилаеми. И все пак лечебните свойства на зелето са известни от години. Роднините на зелето включват броколи, карфиол, колраби, къдраво зеле и брюкселско зеле.

Зеле - хранителни стойности

Дори хора с напрегнат черен дроб могат да ядат зеле. Той е нискокалоричен - 100 г има само 40 kcal. В него има толкова витамин С, колкото и в лимона (30-36 mg в 100 g, а дори и повече в дълбочина). В допълнение, зелето съдържа набор от витамини В, необходими за здравето, много витамин А, някои витамини Е, К и рутина.

Докато готвите, можете да усетите наличието на сяра, която подобрява вида на косата, кожата и ноктите ви. В зелето има и минимални количества арсен, които са от съществено значение за здравето. Но най-големите му съкровища са калций, магнезий и калий. Желязото и фолиевата киселина са най-изобилни във външните зелени листа. Да не ги изхвърляме. Могат да се нарязват и добавят към супи или салати.

Зеле и сок - зелев сок за пиене и увиване

Зелевият сокима специални лечебни свойства. Пиенето му укрепва имунитета, помага при анемия и отоци, причинени от прекомерно задържане на течности в организма. След три седмици дневна чаша сок, последните изчезват безследно.

Препоръчваме: Краката ви подуват в жегата? Вижте какво да правите!

Зелевият сок също е лекарство, признато от медицината за стомашни язви. В народната практика компресите от сок или листа се използват за лечение на ревматични и невралгични болки, за лечение на рани и язви. Все повече се говори за противораковите свойства на зелето – съдържащите се в него химични съединения (индоли) помагат за предотвратяване на хормонален рак: рак на яйчниците, гърдата, простатата и тестисите.

Специфичната миризма на варено зеле се причинява от съдържащите се в него серни съединения. Може да се неутрализира чрез добавяне на коричка от хляб или орех във водата. В случай на влюбени птициособено препоръчително е, тъй като трябва да ги готвим покрити, което увеличава неприятната миризма.

Зеле за стави - под формата на компрес

Намалете болките при артритни стави с компрес от зелеви листа. Взимаме 2-3 от най-големите външни листа, леко ги счупваме с пестик, за да омекнат, но да не са пълни с дупки. Увийте ги около тръбите за гореща вода или ги поставете върху радиатор за няколко минути. Покриваме болната става с топли, увиваме я с превръзка или кърпа, така че компресът да не губи топлина, и го оставяме за четвърт час. Компресите могат да се повтарят много пъти на ден. Те също така ще помогнат при навяхвания.

Кисело зеле - свойства

През 17-ти век купища кисело зеле предпазваха корабните екипажи от болести. Тогава хората не знаеха какво са витамини, антибиотици, полезни ензими или бактерии, но интуитивно ги ядат под формата на силаж. Предотвратява скорбут и измръзване, укрепва имунната система, а компресите от сок помагат при ревматични болки и язви.

Той е чудесен източник на калций и калий и преди всичко естествен антибиотик, който регулира храносмилателната система. Благодарение на бактериите, които произвеждат допълнително аскорбинова киселина по време на ферментацията, тя има повече витамин С, отколкото суров. Друг продукт от този процес - млечната киселина - почиства перфектно храносмилателния тракт от гниещи бактерии, но създава идеални условия за размножаване на полезни чревни бактерии.

Наскоро на пазара се появи червеното кисело зеле. Има малко по-мек вкус и е по-здравословен от бялото, защото има много антиоксиданти, като селен и витамин Е.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Бяло и червено зеле - свойства

Кой не обича младо зеле? Чакаме го през цялата зима, защото вкусът и външният му вид са ненадминати. Структурата му се променя от август. Колкото по-късен е сортът, толкова по-компактни са главите, те трябва да се варят много по-дълго и изискват повече аромати.

Най-вкусното ебял Амагер . Компактен, но има чупливи листа, малка дълбочина и много захар. Подходяща е за мариноване и за салати. Чувствителен е към замръзване, така че трябва да се съхранява в хладилни складове или в могили при температури над нулата. Тя е по-устойчива савойско зеле . Издържа до -15 градуса C.

Червено зелеИма всички лечебни предимства на бялото зеле, но има по-лека структура, така че е идеално за пълнене. Ароматът му е по-приятен, поради което по-често се добавя към супи и бульони. Дължи цвета си на антоцианините, които са най-силните антиоксиданти. Той е изключително богат на тиамин, т.е. витамин В1. Той има цели 77 mcg в 100 g, докато бялото има над 20 mcg по-малко.

Червеното зеле е вкусно допълнение към печени тъмни домашни птици и телешки рулца. Спомнете си закитайско зеле(наречено - гигантско бяло, целина), от Китай. Няма неприятна миризма, няма холестерол, но има много фибри. Идеален за салати, за китайски ястия и пълнени като пълнени зелеви рулца.

Към ястия от варено и задушено зеле си струва да добавите билки, които ще предотвратят образуването на газове: кимион, чубрица, кориандър, хвойна, дафинов лист. Можете също да пиете запарка от смлян кимион или копър след ядене на зеле или да изядете една чаена лъжичка смлян кимион и да го измиете с вода.

Зеле за кърмещи майки

Бебетата не се раждат в зеле, но зелето има нещо общо с новородените: то предпазва майката от възпаление на гърдите. Около два-три дни след раждането гърдите стават тежки, твърди като камъни. Ако бебето ви суче лошо, то няма да може да се справи с толкова твърда гърда и няма да изцеди добре млякото си.

Тогава жената е изложена на риск от мастит. Зелето помага. Листата му трябва да се съхраняват в хладилник, за да останат студени (някои дори ги поставят за малко във фризера), след което ги начупете малко и направете лапа. След половин час вземете гореща вана. Тогава гърдите ще омекнат, от тях ще потече дори мляко. Бебето ще може да суче, опасността ще премине.

Зеле - кой не трябва да го яде?

Диета с високо съдържание на зеле - и други кръстоцветни зеленчуци - не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Съдържащите се в него гутрин и прогоитрин възпрепятстват усвояването на йод от храната, което може да доведе до дефицит на този елемент в организма.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш