Ябълките са най-култивираният и най-яденият плод в света с причина. Те подпомагат храносмилането, намаляват отока, а ябълковият оцет се използва за лечение на язви. Сред процедурите за отслабване ябълковата диета е популярна.
Ябълкиузряват от началото на лятото до късната есен - последователно летни, есенни и зимни сортове. При правилно съхранение те запазват вкуса и хранителните си стойности до десет месеца. Следователно те могат да се ядат през цялата година. Ябълките радват с богатството от сортове (има над 10 000 от тях), които се различават по размер, форма, цвят, вкус, мирис и приложение.
Твърди, сладки и сочни, нареченидесертни ябълки , обикновено се ядат сурови. Пекат се бавно, така че можете да ги добавите към храната, където трябва да останат като твърди парчета. Киселите сортове са най-подходящи за печене, готвене и консерви, защото се преваряват бързо. Те ще заменят винения оцет в борш или зелева супа, ще подобрят вкуса на зеленчуците от цвекло. Има иуниверсални трапезни ябълки- ядем ги сурови, добавяме ги към ястията, обработваме ги.
Смята се, че родината на ябълковите дървета е Китай. Оттам те се разпространяват в цяла Азия и достигат до Европа. Жителите на праславянския регион Бискупин са яли ябълки, а Миколай Рей от Нагловице пише за широкото отглеждане на ябълкови дървета в Полша. Въпреки това днес при нас преобладават „вносни“ сортове. Едва ли някой си спомня вкуса на популярните някога коста, кока-кола, малини и сив ренет.
Ябълки - какви са техните свойства?
Хранителни стойности в ябълките
Диетолозите препоръчват да се ядат две ябълки на ден: сутрин за красота, вечер за здраве. Най-ценни са семенните гнезда и кората, където има най-много пектин (пречистват организма, регулират чревната флора, предотвратяват запек, намаляват усвояването на холестерола, предпазват от атеросклероза и инфаркт).
15 g пектин на ден (2-3 сурови ябълки) се смята, че помагат за понижаване на холестерола. От всички витамини в една ябълка,витамин Cе най-важният. Той премахва свободните радикали от тялото и участва в метаболитните процеси, като биосинтеза на колаген, като придава на кожата младежки вид. В комбинация с витамин Р уплътнява и тонизира стените на капиляритекръвоносни съдове, предотвратяващи "паякообразни вени".
Най-богатите на витамин С са узрелите плодове, отглеждани на слънчевата страна на дървото. Колкото по-кисел е сортът, толкова повече витамин С (натрупва се под кората, така че е най-добре да ядете, варите и печете необелени плодове). Загубите на витамин могат да се намалят, като използвате неръждаеми ножове и пластмасови ренде и поръсите настърганите плодове с лимонов сок или залеете соса.
Лечебни свойства на ябълките
1. Въпреки киселия вкус на ябълките, те обезкисляват тялото, тъй като съдържат много алкалникалий(регулира водния баланс) ижелязо( предотвратява анемията).
2. Суровите ябълки укрепват кръвоносната и нервната система, подобряват функцията на черния дроб и имат диуретичен ефект, така че могат да намалят отока на краката.
3. Според народната медицина системното ядене на настъргани кисели ябълки намалява ревматичните ставни болки.
4. Варени ябълки (мус) помагат при лечението на диария и язвена болест.
5. Чаят от кори има дезинфекциращи свойства и премахва възпалението на устната кухина. Домашенябълков оцетпие се ежедневно в следните пропорции: 2 чаени лъжички оцет, 2 чаени лъжички мед и 1/2 чаша преварена вода потискат развитието на инфекции и подобряват храносмилането. Въпреки това, той не трябва да се използва от хора с язвена болест. За да направите оцет, достатъчно е да изсипете целите ябълки, нарязани в преварена вода (супена лъжица захар на чаша вода) и оставете на топло място за 4 седмици. Когато спрат да ферментират, прецедете оцета през тензух.
6. Ябълките са засищащи и осигуряват малко калории: средната ябълка с тегло 10 грама е 30-50 kcal, поради което са незаменими в процедурите за отслабване. Не можете обаче да ги ядете без ограничения, защото съдържат проста захар - фруктоза.
Вижте галерията от 8 снимкиЩе ви бъде полезно
Известен ябълков алкохол
Ябълково вино- слабо сухо ябълково вино, популярно във Франция. Най-много сайдер се произвежда в Бретан и Нормандия, но се произвежда и в Англия, Германия и Испания. Има сладки и пенливи сайдери.
Прочетете>>Рецепта за сайдер <<
Calvados- дестилат от сайдер, известна френска натурална водка. Калвадосът се произвежда и в Германия, Швейцария, Австрия и САЩ, но няма финес и богатство на аромати като френските. Калвадос във Франция е обект на специална класификация и контрол - appellation reglémentée, а в случай на калвадос от региона Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC). Аперитив pommeau- произведен вНормандски сайдер и ликьор калвадос. "Zdrowie" месечно