MCT маслото е синтетична мазнина, използвана като хранителна добавка. Той се усвоява в тялото по различен начин от повечето хранителни мазнини, което му придава специфични свойства. Наистина ли MCT маслото ви помага да отслабнете? Подобрява ли спортното представяне? Проверете какъв ефект има MCT маслото върху тялото.

MCT (средноверижни триглицериди)са средноверижни триглицериди. Какво означава? Мазнините са изградени от глицерол и мастни киселини с различна дължина на веригата, които, когато се комбинират, образуват триглицериди. Следователно MCT е вид мазнини, в които мастните киселини са от 6 до 12 въглеродни атома във веригата. Тази структура му придава специфични свойства. Мастните киселини, които могат да изграждат MCT, включват:

  • капронова (C6 - 6 въглеродни атома във веригата),
  • каприлик (C8)
  • капризен (C10)
  • лавър (C12).

Някои експерти смятат, че лауриновата киселина не трябва да се класифицира като средноверижни мастни киселини, тъй като тя няма същите метаболитни и благоприятни за здравето свойства като другите. MCT мазнините се намират естествено в някои храни, но те не са много често срещани. MCT масло набира популярност – хранителна добавка, която съдържа само средноверижни триглицериди.

MCT метаболизъм

MCT мазнините се метаболизират по различен начин от повечето дълговерижни мастни киселини в храната. По-късата въглеродна верига означава, че MCT бързо се разграждат и лесно се абсорбират в храносмилателния тракт.

В човешкото тяло средноверижните КТ се хидролизират от триглицериди с участието на лингвална и панкреатична липаза. Разграждането на триглицеридите се извършва без жлъчка (което се случва, когато повечето мазнини се усвояват), освобождаването на свободни мастни киселини от глицероловите връзки към чревната лигавица е по-бързо и по-кратко в сравнение с храносмилането на киселини с дълга верига.

За разлика от дълговерижните KT, средноверижните KT се абсорбират директно от червата в кръвния поток и се транспортират до черния дроб. След това те се подлагат на окисляване в митохондриите, което освобождава голямо количество енергия. Това означава, че те не се натрупват лесно като резервни мазнини, а се използват като източник на енергияза правилното функциониране на много органи и системи, в т.ч сърце, черен дроб, мускули, нервна система и тромбоцити.

MCT могат да бъдат превърнати в кетонни тела в черния дроб. Кетонните тела се произвеждат в тялото, когато се произвежда въглехидратен дефицит, например по време на кетогенна диета.

Те са източник на енергия за органите, включително мозъка, които могат да ядат кетонни тела вместо глюкоза. Този метаболитен път кара МСТ да действат като въглехидрати, осигурявайки бързо значителни количества енергия.

MCT масло - източници на MCT в храната

Средноверижни мастни киселини рядко се срещат в храните. Те могат да бъдат намерени само в кокосово масло, масло от палмови ядки, масло и мазни млечни продукти.

Кокосовото масло придоби популярност като източник на MCT, тъй като все повече и повече положителни свойства на тази мазнина са доказани. Също така често погрешно се казва, че кокосовото масло е MCT масло.

Кокосовото масло всъщност се състои от 58% средноверижни мастни киселини, но цели 42% от KTs, които съставляват кокосовото масло, са лауринова киселина, която няма такива положителни свойства като каприловата, каприновата и капроновата киселини . Така киселините C6, C8 и C10 съставляват 16% от мастните киселини на кокосовото масло. Въпреки това, той все още е най-богатият източник на тях в храната.

MCT мазнини в храната

Кокосово маслоМасло от палмови ядкиМасло
Капронова киселина C60,5%0,2%1,7%
Каприлова киселина C89%3,3%1,1%
Капринова киселина C106,5%3,5%2,6%
Лауринова киселина C1241,7%47,8%3,1%

MCT масло - свойства

MCT Oil е силно концентриран източник на средноверижни триглицериди. Той е произведен от човека чрез процес на фракциониране - MCT мазнините, естествено съдържащи се в кокосовото масло и маслото от палмови ядки, се извличат и изолират, за да се използват за създаване на краен продукт. 1 g MCT масло осигурява 8,3 kcal, докато за останалите мазнини енергийната стойност е 9,2 kcal / g.

MCT масло може да съдържа:

  • 100% C8 каприлова киселина,
  • 100% C10 капринова киселина,
  • смес от C8 и C10 киселини.

Капронова киселина не се използва при производството на MCT масло поради силната, неприятна миризма и вкус.

WВ много ръководства, блогове и уебсайтове можете да намерите информация, че MCT маслото подпомага изгарянето на мазнини, загубата на тегло, представянето по време на тренировка и „яснотата на ума“. Тези твърдения обещават невероятни резултати, често базирани на спекулации или малко изследвания. Което не означава, че са неверни.

В повечето случаи научните изследвания досега не са дали ясен отговор относно ефективността на MCT маслото. Трябва да вземете това предвид и да не третирате MCT маслото като средство за проблеми, особено тези, свързани със загуба на тегло.

Струва си да разгледате по-отблизо, тъй като потенциално може да бъде полезно за вашето здраве и поддържане на теглото.

Въпреки че не е 100% известно дали MCT маслото всъщност има толкова голям потенциал, колкото му се приписва, пазарът на тази добавка продължава да расте. През 2022 г. стойността на пазара на MCT добавки възлиза на 1,7 милиарда щатски долара и се очаква да нарасне до 2,7 милиарда щатски долара през 2027 г.

MCT маслото се продава в течна форма в тъмни бутилки, които предпазват от светлина и следователно забавят гранясването. Предлага се и прахообразна MCT мазнина. MCT маслото може да се закупи предимно в магазините с хранителни добавки и спортно хранене. Цените започват до 25 PLN за 400 мл.

MCT масло - ефекти от употребата и въздействие върху здравето

Отслабване и контрол на теглото

Твърди се, че MCT маслото може да увеличи ситост, спонтанно да намали размера на ястията, да ускори изгарянето на калории и загубата на тегло. Много изследвания са публикувани за ефектите на MCT маслото върху загубата на тегло. Те обаче често са обвинявани за лошо качество и малък брой участници. Това не означава, че резултатите са неверни, но за да може да се направи заключение за реален ефект върху контрола на теглото, са необходими дългосрочни анализи с голям брой субекти. Въпреки това, наличните досега резултати са обещаващи.

Какво може да се намери по тази тема в публикациите?

  • Установено е, че диетите с MCT активират рецепторите в мастната тъкан, което може да намали капацитета за съхранение на мазнини от адипоцитите, принуждавайки някои хранителни мазнини да бъдат насочени към мускулите и други органи. Тъй като средноверижните мастни киселини са минимално свързани с триглицеридите в мастните клетки, те вероятно ще бъдат отстранени чрез окисляване. За разлика от тях, излишните дълговерижни KT се съхраняват главно в мастната тъкан. Тази разлика в постпрандиалното отклоняване на диетичните мастни киселини може да насърчи контрола на теглото.
  • Мета-анализ на 13 проучвания и 749 участници установи, чезаместването на дълговерижни KT в диетата със средноверижни KT може да доведе до лека загуба на тегло. Установено средно намаление:
    • телесно тегло с 0,51 kg,
    • обиколка на талията 1,46 см,
    • обиколка на ханша с 0,79 cm,
    • телесни мазнини с 0,39%,
    • коремни мазнини с 0,55%.
  • Група от 49 жени и мъже с наднормено тегло на възраст 19-50 години бяха разделени на две групи и консумираха 18-24 g MCT масло или зехтин като част от 16-седмична програма за отслабване. Групата, консумираща MCT масло, показва средно намаление на телесното тегло с 3,2 кг и обиколката на талията с 2,4 см, а в групата, консумираща зехтин - с 1,4 кг и 2,5 см.

Статус на кетоза

Когато следвате кетогенна диета, която е с много ниско съдържание на въглехидрати, приемането на 20 g MCT масло на ден помага да се поддържа тялото в състояние на кетоза, където мазнините се превръщат в кетонни тела и се превръщат в основен източник на енергия.

Микробиота и здравето на червата

MCT мазнини има антибактериални и противогъбични свойства. Може да унищожи патогените в храносмилателния тракт. Многобройни проучвания върху животни показват, че употребата им влияе положително върху растежа на добри чревни бактерии, а също така лекува и предотвратява изтичането в червата.

Спортно представяне

Възможността за използване на MCT като лесно достъпен източник на енергия предполага, че това може да бъде начин за повишаване на ефективността и забавяне на появата на умора, особено при спортове за издръжливост, където мускулният гликоген - основното гориво за мускулите - е изчерпано.

Няма противопоказания да опитате добавки с MCT от спортисти, но това изисква ваши собствени наблюдения и оценка дали добавката е наистина полезна. Научните изследвания по тази тема са противоречиви. Някои съобщават за повишаване на спортните резултати, други съобщават за липса на ефекти.

Метаболитни и невродегенеративни заболявания

Областите на изследователски интерес включват също ефектите на MCT маслото върху метаболитни заболявания и невродегенеративни заболявания. Има малко изследвания по този въпрос, но те предполагат, че MCT масло:

  • повишава чувствителността на клетките към инсулин,
  • намалява нивото на възпалителните маркери в кръвта,
  • повишава HDL холестерола,
  • може да има положителен ефект върху състоянието на хората с болестта на Алцхаймер, да подобри паметта и умствените способности.

MCT масло - как да използвате?

Не е известно точно какви количества MCT масло могат да имат ползи за здравето и метаболизма. При научни изследвания се използват много високи дозинамазване - обикновено 5 до 70 г на ден

Безспорното предимство на MCT маслото е липсата на вкус и мирис, което означава, че може да се добавя към всяка храна, да се заменя маслото в рецепти, да се използва в дресинги или да се добавя към коктейли.

Много популярно, особено при диети с високо съдържание на мазнини, е "куршумното кафе", известно още като кето кафе, чаша от което може да замени хранене, тъй като съдържа около 450 kcal. За да го приготвите, смесете 250 мл сварено кафе, 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици масло MCT.

За да адаптирате тялото към MCT масло, най-добре е да приемате не повече от 1 супена лъжица през първите 3-4 дни. След това увеличете дозата до 2 супени лъжици и следете за проблеми с храносмилането. Дневното количество от 4-7 супени лъжици (60-100 ml) масло MCT не трябва да се превишава.

MCT масло срещу MCT прах - кой да изберете?

Може ли мазнината да бъде под формата на прах? Може да изглежда изненадващо, но технологично е възможно да се получи масло на прах. MCT прахът се произвежда от MCT масло в процес, наречен сушене чрез пулверизиране. Производителите използват специализирано оборудване за свързване на MCT масло с микроскопичен влакнест носител на прах, който превръща течните MCT мазнини в прахообразна форма.

По време на сушене чрез пулверизиране маслото и носителят се хомогенизират (смесват) за образуване на каша, прекарват се през пулверизатор за намаляване на размера на частиците, изсушават се с горещ въздух и се отделят от газовете. Крайният резултат от процеса е прахообразна хранителна добавка с предимствата на MCT масло. Той обаче има и значителни недостатъци.

Таблицата показва сравнението на свойствата и възможностите за използване на MCT в масло и прах.

MCT OilMCT прах
СмилаемостПрекомерните количества могат да причинят диария, гадене, стомашен дискомфорт, особено ако маслото се приема на празен стомах или в големи дози веднага без адаптацияПо-добре се понася от храносмилателната система
УдобствоПо-трудно за опаковане и вземане със себе сиФормата на прах ви позволява да опаковате в малки контейнери и да го вземете със себе си на работа или на пътуване
Хранителни приложенияПодходящ за кратко пържене при ниски температури, например за бъркани яйца, може да замени маслото в печени изделия и сосовеМоже да се използва за сгъстяване на коктейли, супи, сосове, използването му в рецепти изисква някои модификации
ТекстураПридава на коктейли и кафе мазна текстураПодходящокремообразна консистенция на коктейли и кафе
Съвместимост с други спортни добавкиДа не се смесва с добавки на прахМоже лесно да се смесва с протеинова добавка или колаген
КомпозицияСъдържа само MCT мазниниСъдържа 50 до 80% MCT мазнини, останалите са нишестени вещества и други добавки

Използването на MCT мазнини на прах изглежда примамливо и удобно. На първо място, много е лесно просто да го добавите към смутита и сосове. Въпреки това, съставът на MCT прах често оставя нещо да се желае и е особено нежелан при високомаслени и кетогенни диети.

MCT прах, в допълнение към мазнини, съдържа или може да съдържа:

  • малтодекстрин,
  • разтворими царевични фибри,
  • влакна от акациево дърво,
  • соев лецитин,
  • натриев казеинат,
  • глюкозен сироп.

Именно тези добавки превръщат MCTs в удобен прах, който вместо да помага, може да бъде проблем за спортисти, хора на диета с високо съдържание на мазнини и тези, които искат да стоят далеч от ненужните добавки. Носещите прахове, използвани в процеса на пулверизационно сушене, понякога са протеини, но най-често те са с ниско качество, евтини и лесни за обработка нишестета.

Съотношението нишесте към MCT ще варира в зависимост от продукта, но MCT праховете обикновено съдържат 50 до 80% MCT и 20 до 50% нишесте на прах. Това е проблем за хората, избягващи въглехидратите, тъй като тези добавки повишават нивата на инсулин и глюкоза и могат да доведат до извеждане на тялото от кетоза.

MCT прах също може да бъде проблем за хора с хранителна свръхчувствителност или тези, които искат да избегнат дефицит на хранителни добавки.

  • Какво е здравословна мазнина?
  • Наситени мазнини: източници и въздействие върху здравето
  • Ненаситени мастни киселини (EFA)

Категория:

Алтернативна медицина