Комбуча (комбуча), известна още като чаена гъба, японска гъба или комбуча гъба, е колония от бактерии и специална култура на дрожди, на базата на която се приготвя напитка от комбуча. Лечебните му свойства се използват от природната медицина повече от две хиляди години, но до момента не са провеждани научни изследвания, които да потвърдят изключителния ефект на напитката. Въпреки това са докладвани много странични ефекти. И така, какви са истинските свойства на комбуча?

Комбуча - какво е това?

Комбуча( kombucza ), разговорночаена гъба,японска гъбаили - погрешно -Тибетската гъба , е колония от бактерии и специална култура на дрожди, която принадлежи на SCOBY (Симбиотичната Култури на бактерии и дрожди), тоест към групата на симбиотични култури от дрожди и бактерии. Така че комбуча се нарича разговорно чаена гъба или японска гъба, но всъщност не е гъба.

Как изглежда комбуча?

Как изглежда комбучаИма формата на желеобразна маса във формата на торта. Когато се добави към подсладения чай, той инициира процеса на ферментация, което води до производството накомбуча напитка .

Комбуча - снимки:

Вижте галерия 3 снимки

Комбуча напитка - ползи за здравето

Те оценяват здравословните свойства на комбуча в древността. Нищо чудно - напитката комбуча съдържа множество органични киселини, включително

  • оцетна, млечна и глюконова киселини
  • витамини от група В
  • аскорбинова киселина (витамин C)
  • минерали като цинк (най-много цинк), магнезий, калций, желязо и мед

Можете също да намерите алкохол, кофеин, захар и други вещества в състава на напитката комбуча.

Комбуча напиткасе рекламира като еликсир на живота, универсално лечебно средство, панацея за почти всички болести. Препоръчва се между другото до:

  • отслабване
  • безсъние
  • загуба на памет
  • липса на апетит
  • хипертония
  • понижаване на холестерола
  • предменструален синдром
  • синдром на хроничната умора
  • укрепване на имунитета
  • регулира храносмилателната система
  • подобряване на функциите на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур
  • прочистване на тялото от токсини
  • артрит
  • ревматизъм
  • диабет
  • СПИН
  • рак

Колко истина има? Учените изучават комбуча

За съжаление, не са много учени, които са предприели изследвания върху здравните ефекти на комбуча. Тази тясна група включваизследователи от катедрата по броматология, катедра по токсикология и броматология, Медицински университет в Лодз .

Според учените напитката комбуча има няколко основни свойства:

  • балансира метаболизма
  • влияе върху пречистването на кръвта и киселинността на тялото
  • повишава енергийните нива
  • подпомага детоксикацията и храносмилателните процеси на тялото

Следователно те твърдят, че може да се третира като естествена хранителна добавка.

Учени от Индия също са предприели изследвания за свойствата на напитката комбуча. През 2003 г.изследователи от Института по отбрана по физиология и свързани науки в Делхидават ферментирал чай на плъхове, които преди това са получавали дози оловен ацетат. Установено е, че засилва имунната система на гризача, която е била отслабена от оксидативен стрес (в резултат на отравяне с оловен ацетат), и намалява броя на увреждането на ДНК. Следователно резултатите предполагат, че напитката комбуча може да има мощни антиоксидантни и имуномодулиращи свойства.

На свой ред другииндийски учени , чиито резултати от изследвания са публикувани през 2010 г.в списание "Food & Function" , твърдят, че напитката комбуча може да помогне за излекуване на стомашни язви. Изследователите дават на мишки, страдащи от пептична язва, напитка от комбуча, която е ферментирала в продължение на 4 дни. В крайна сметка се оказа, че така приготвената напитка е толкова ефективна, колкото и омепразола – лекарство, използвано при язвена болест.

Това обаче сасамо лабораторни изследвания , включващи животни и само предполагат, че напитката комбуча може да има лечебни свойства.

Няма научни доказателстванедвусмислено потвърждаващи, ченапитката комбуча има лечебни свойства . Може да се използва само като хранителна добавка, въпреки че в този случай трябва да се внимава, тъй като е съобщено, чеима много странични ефектислед приема.

Комбуча напитка - странични ефекти

Излишъкът от комбуча може да бъде вреден. Както съобщаваЦентъра за контрол и превенция на заболяванията на САЩ (CDC) , през май 1995 г. две жени, които пият повече от 4 унции комбуча в продължение на два месеца всеки ден (приблизително 118 мл) , бяха хоспитализирани с тежкалактатна ацидоза .

Един от тях почина от сърдечен арест два дни след като беше приет в болницата. Въпреки че пряка връзка между ферментиралия чай и ацидозата не е доказана, експертите от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) предупредиха потребителите да внимават, когато приготвят и пият комбуча.

Друг случай наживотозастрашаваща лактатна ацидоза след консумация на напитка комбуча беше докладван през 2009 г. Както можете да научите от уебсайтана American Cancer Society , 22-годишен мъж е приет в болница Cedars-Sinai в Лос Анджелис поради затруднено дишане, треска, объркване, и високи нива на млечна киселина в кръвта му. Тези симптоми се появяват в рамките на 12 часа след изпиването на напитката. Пациентът се възстановява и лекарят му вярва, че ферментиралият чай е факторът, допринасящ за лактатната ацидоза.

Освен това в медицинската литература има съобщения за други странични ефекти като гадене, повръщане и главоболие, които са се появили при хора, които пият повече от 4 унции (приблизително 118 ml) комбуча на ден. Някои хора също развиват алергични реакции и увреждане на черния дроб, което води до жълтеница.

Съответно, експертите от Американското дружество за борба с ракасъветват да не се пие комбуча в прекомерни количества. Също така не е препоръчително да се консумира дълго време.

Комбуча напитка - противопоказания

Рецептата за напитка комбуча не е сложна. Това обаче не е напитка за всеки.

Не трябва да пиете комбуча:

  • Хора с отслабена имунна система.Комбуча укрепва имунитета при здрави хора. „Пациентите с отслабен имунитет не трябва да консумират напитка от комбуча, произведена в неконтролирана среда“, твърдят специалистите от Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (САЩ). Когато се произвежда в неподходящи условия (особено у дома, където е трудно да се поддържа стерилност)напитката може да бъде замърсенас патогенни гъбички, например от типаAspergillus (аспергилом), които произвеждат токсини, които могат да бъдат особено опасни за хората сотслабена имунна система. Ето защо на хора с ХИВ, СПИН, рак, подложени на химиотерапия, автоимунни заболявания, както и на възрастни хора и други с отслабен имунитет не се препоръчва да пият комбуча.
  • Деца.Напитка Kombucha не трябва да се дава на деца, не само поради неразвитата им имунна система. По време на варенето на комбуча захарта ферментира и се образува алкохол, чието съдържание може да достигне 2%.
  • Хора, борещи се сCandida Albicans.Някои източници казват, че комбуча може да помогне за лечение на гъбична инфекция, въпреки че самата тя съдържа дрожди. Очевидно дрождите, съдържащи се в комбуча ( Schizosaccharomyces ), нямат спор, който причинява заболяване, а напротив, може да помогне за унищожаването на други дрожди. За съжаление,няма никакви научни доказателства , потвърждаващи, чекомбуча подкрепя лечението на трихофития . От друга страна, има съобщения за случаи на гъбични инфекции след пиене на комбуча (вероятно е била заразена с патогенни гъбички). Следователнохора, борещи се с кандидоза, не трябва да посягат към нея .
  • Диабетици.Някои хора твърдят, че напитката комбуча може да се консумира от диабетици, тъй като процесът на ферментация превръща захарта в други вещества като органични киселини, ензими, витамини и минерали. Да, трансформиран е, но само около 95 процента. Следователно напитката от кобуча съдържа захар, макар и в малки количества. Освен товадиабетици не трябва да го пиятпоради съдържанието на алкохол, което може, наред с другото, пречат на инжектирания инсулин и лекарства за диабет.
  • Хора, борещи се с определени чревни заболявания.Напитката Kombucha не се препоръчва при диария поради съдържанието на кофеин, което може да влоши хода му. По същата причина, ферментиралият чай също не трябва да се консумира от хора със синдром на раздразнените черва.
  • Хора с оксалатна уролитиаза.Комбуча напитката може да съдържа оксалова киселина, която води до натрупване на оксалатни камъни в пикочните пътища.

Категория:

Алтернативна медицина