Винаги можете да имате пресни билки под ръка. Най-здравите са тези от собствените им насаждения. Вашата собствена билкова градина ще ви осигури свежи писма, с които да подправите домашните си ястия. Как да създадете и отглеждате градина с билки и как да използвате нейните култури?
Сушенибилкине може да се сравни с пресни. Някои от тях напълно променят вкуса си по време на обработката, като често губят и аромата си. Домашната билкова градина не само ще осигури свежи листа, но ще бъде и зелена украса за балкон или външен перваз на прозореца. Отглеждането на билки не е трудно - всеки, който се занимава с декоративни саксийни растения у дома, може да се справи.
Билките могат да се отглеждат от семена или резници
Можете да отглеждате растения сами от семена, но ако ви липсва търпение - купете разсад. Можете да намерите семена в градински или билков магазин, разсад - в супермаркет, градински магазин (най-голям избор), магазин за цветя. Започнете обаче с избора на контейнери. Те трябва да са толкова големи, че да не ограничават развитието на корените. Малките (най-малко 10 см в диаметър) ще бъдат добри за отглеждане на билки от семена, по-големите - за разсад и пресаждане на по-възрастни растения. Но не забравяйте, че почвата в малки контейнери изсъхва бързо, така че ще трябва да поливате по-често. Билки с плитки корени ( мащерка ,босилек , майоран) могат да се отглеждат в плоски купи, тези с разширени корени (маточина, естрагон) - в контейнери с дълбочина 20-30 см.
Саксии или кутии могат да бъдат пластмасови, глинени или дървени, важно е да имат дренаж. При избора на ястие имайте предвид и дали билката е едногодишна (босилек, кориандър, чубрица, кервил) или многогодишна (розмарин, любистка, градински чай, маточина, мента, естрагон, риган, мащерка). Забележка: Майоран и магданоз се предлагат в едногодишни и многогодишни сортове. Последните трябва да бъдат преместени у дома преди зимата, така че контейнерите не трябва да са големи. Розмаринът и любистката могат да зимуват навън, но си струва да ги запазите. Lovage, поради експанзивното си развитие
, по-добре за отглеждане в градината, изберете най-голямата саксия за отглеждане на балкон
Смес от глинеста почва и торф е подходяща за повечето билки, градинската пръст може също бъде подходящ. Важно е да е пълничка и с бучка структура (за целта може да добавите смляна кора). Не използвайте универсална почва за цветя -съдържа твърде много тор, от който билките не се нуждаят. На дъното на саксията поставете дренаж (чакъл или счупени саксии). Растенията могат да се засаждат поотделно или на групи - това създава благоприятен микроклимат за тяхното развитие.
Билките се нуждаят от светлина и вода
Поставете контейнерите с билки на балкона или външния перваз на прозореца (след това трябва да ги прикрепите добре) от южната или югоизточната страна, но никога на пълно слънце - билките предпочитат частична сянка. Ако искате вашите растения да се развиват равномерно, обръщайте саксиите от време на време. В противен случай те ще се обърнат към слънцето.
Грижата за билките е ограничена до поливане. Ако земята стане твърде суха и твърда и напукана, просто потопете саксията във вода. Поливането няма да има смисъл в този случай, защото водата няма да попие в силно изсушената почва. Поливайте по-рядко в хладни или дъждовни дни, например през ден. Ако водата е много твърда - което може да се види от бялата утайка на земята - използвайте дъждовна вода.
Билките трябва да се наторяват
В периода на интензивен растеж многогодишните билки трябва да се наторяват (с естествен тор, напр. хумус). За едногодишни растения торът, съдържащ се в субстрата, е достатъчен. Обикновено е възможно да се разпознае дали билките се нуждаят от добавка - това може да бъде показано от промяна в интензивността на цвета на листата. От друга страна, излишъкът от тор се показва с кафяви, изкривени листа, появата на лишеи и мъхове по земята.
Билките се добавят най-добре в края на готвенето
Още в началото на растежа на естрагон, мента, мащерка, розмарин и градински чай, отстранете върховете на основните издънки - тогава те ще се разпространят отстрани, а не само ще растат нагоре. Реколтата се прибира непрекъснато - при необходимост откъсвате листата или отрязвате целите клонки с ножица
Билките от домашно отглеждане просто се изплакват под течаща вода, изсушават се и се нарязват. Листата могат да бъдат натрошени с остър нож (тъп нож ще ги смачка и ще загубят вкуса и аромата си) или с резачка за билки. Важно е да го направите на твърда дъска (сокът ще попие в меката дървесина). Скъсайте големи листа (босилек) в пръстите си. Най-добре е да ги добавите в края на готвенето, тогава те запазват аромата и хранителната си стойност. Тези с интензивен аромат (розмарин, мащерка, мента, магданоз) могат да се приготвят заедно с ястието.
Билките могат да бъдат замразени и сушени
В края на сезона използвайте неизползвани билки, за да се запасите със зимни запаси. Могат да се сушат - на добре проветриво, сухо и засенчено място, закачете растенията на гроздове за краищата на стъблата или ги разстелете върху мрежи. Когато изсъхнат, поставете ги в херметически затворени контейнери. Пресните билки могат да бъдат замразени - сложете в малки контейнери или фолио. Заслужава си същоПоставете нарязаните билки в контейнери за кубчета лед, добавете вода и замразете. Тези билкови кубчета лед, хвърлени в супа или сос, ще им придадат красив аромат.
месечен "Zdrowie"