ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: Доминика Уилк

Инсулинова резистентност е заболяване, при което тъканите са резистентни към действието на инсулина. В резултат на това се наблюдава значително повишаване на глюкозата в кръвта, което нарушава цялото тяло. За щастие, добре управляваната диета може да регулира секрецията на инсулин и да доведе тялото до състояние на хомеостаза.

Диетата за инсулинова резистентносте предназначена да стабилизира нивата на глюкоза и инсулин и да поддържа правилната концентрация на липидите. Един от начините за лечение на това състояние е правилно балансирана диета при инсулинова резистентност. Други методи за лечение на инсулинова резистентност включват фармакотерапия.

Какво е инсулинова резистентност?

Инсулинова резистентност (IO) е състояние, при което тъканите са нечувствителни към инсулин. За да се разбере този механизъм, е важно да се знае, че инсулинът е хормон, произвеждан от бета клетките на панкреатичните островчета в отговор на повишени нива на кръвната захар. Физиологично се появява след хранене и - образно казано, внася глюкоза в тъканите, най-често мускулите, там под формата на гликоген - т.е. запасите от захар, в очакване на момента, в който ще се наложи отново.

При здрав човек, който се храни редовно и прави интервали между тях, процесът на секреция на инсулин е необезпокояван и този хормон може свободно да "опакова" излишната глюкоза в тъканите. Когато обаче няма интервали между храненията, тъй като от време на време посягате към лека закуска, а в същото време в дневното меню има прекомерно количество калории с преобладаване на въглехидратите, има постоянно изхвърляне на инсулин в кръвта.

Така възниква ситуация, при която е препоръчително да се намали глюкозата, защото това застрашава здравето, но тъканите стават нечувствителни към инсулин, който непрекъснато се опитва да вкара глюкоза в тях. Най-бързо инсулинорезистентните са мускулните тъкани и черният дроб - тоест местата, където се съхранява гликоген. Затова инсулинът търси други „магазини“ и най-често подбира мастна тъкан за тях. Но дори и този може да стане по-малко чувствителен към този хормон след известно време.

Последиците от инсулиновата резистентност не са неутрални за здравето. Постоянно повишеното ниво на захар се превръща в заплаха за човешкия живот и основа за развитиедиабет

В допълнение, допълнителната мастна тъкан, която се появява в резултат на инсулинова резистентност, особено в корема, е допълнителен източник на провъзпалителни цитокини. Това се отразява неблагоприятно на състоянието на целия организъм и предизвиква поява на допълнителни заболявания в резултат на дисбаланса в организма.

Чести симптоми на инсулинова резистентност

Най-честите симптоми на инсулинова резистентност са умора и необичайна сънливост (например след хранене) в резултат на нестабилен захарен метаболизъм. При хора с прекомерно отделяне на инсулин, проблемът е повишен апетит, който причинява консумация на твърде много калории, което от своя страна води до наддаване на тегло.

Нарастващото количество мастна тъкан се появява на необичайни места, например на тила, брадичката, но също и на корема (което не е стандартно при жените).

Освен това хиперпигментацията и кератозата се появяват доста често при пациенти с инсулинова резистентност. Има забележими проблеми с концентрацията, смяна на настроенията, раздразнителност.

Начини за лечение на инсулинова резистентност

Най-често срещаните лечения за инсулинова резистентност са фармакологични лечения като метформин, както и промени в начина на живот.

Човек, който иска да си върне стабилна захарна икономика, трябва да промени диетата си и да увеличи физическата активност. Само по този начин може да нормализира нивата на инсулин и да направи тъканите по-чувствителни към този хормон.

Диета за инсулинова резистентност

Основното предположение за правилно структурирана диета при инсулинова резистентност е: стабилизиране на нивата на глюкоза и инсулин и водещо до нормолипидемия, т.е. поддържане на правилни нива на липиди.

Също така е важно да се доведе кръвното налягане до правилното ниво при хора, чието заболяване е довело до хипертония.

За да постигнете гореспоменатите цели, трябва да намалите дневния прием на калории на затлъстели (дори с 500 kcal на ден), за да постигнете месечна загуба на тегло от 2-4 кг, както и да съставите диетата по такъв начин, че да съдържа продукти с нисък гликемичен индекс.

В този случай е най-добре да използвате индивидуална диета, базирана на нисък ГИ или да използвате средиземноморската диета, която се препоръчва от диетолозите за този вид заболяване.

Диета при инсулинова резистентност и гликемичен индекс на продукта

Гликемичният индекс е индикатор, който ни показва процента с колко кръвната захар ще се увеличи след консумация на 50 грама от даден продукт.

Всеки продукт има своя собствена стойност на гликемичен индекс, която е посочена втаблици на институциите, отговорни за надзора на здравословното хранене, която е на оста със стойности от 0 до 100. Максималното количество, т.е. 100, се присвоява напр. бели пшенични рулца.

Какво е свързано с консумацията на продукт с висок гликемичен индекс? С бързо повишаване на кръвната глюкоза, последвано от голям прилив на инсулин. Нищо чудно, че хората с инсулинова резистентност трябва да избягват храни с висок ГИ.

Въпреки това, инсулиновите пикове не се определят само от стойността на GI, но и от обработката на даден продукт или метода на неговото съхранение, например по-фрагментирани продукти ще имат по-висок гликемичен индекс от тези, изядени в парче.

Какво влияе върху промяната в гликемичния индекс на продукта?

  • Начинът на обработка на продукта и степента на неговата зрялост. Зрелият банан ще има по-висок ГИ от суровия, а вареният морков ще има по-висок ГИ от суровия.
  • Съдържание на фибри. Самата ябълка няма да има същия висок ГИ като сок без фибри, което е така, защото фибрите забавят храносмилането и причиняват по-бавно и по-слабо освобождаване на инсулин.
  • Начинът на съхранение на продуктите. Приготвените и изядени непосредствено след приготвянето картофи имат много по-висок ГИ от тези, които са били охладени в хладилника и след това изядени. Това е така, защото нишестето се превръща в устойчиво нишесте.
  • Смляните, преработени продукти имат по-висок ГИ - пример: планински овесени ядки под формата на натрошени моментални люспи имат по-висок гликемичен индекс от несмлените.
  • Добавяне на други съставки. Добавянето на мазнини или протеини към храната причинява по-късно и по-слабо отделяне на инсулин, така че плодовото кисело мляко с ядки ще забави секрецията на този хормон и това ще бъде на по-стабилно ниво от консумацията на плодовете самостоятелно.
  • Брой продукти. Яденето на шепа боровинки няма да доведе до същото освобождаване на инсулин, както изяждането на цяла купа.

Продукти с нисък и среден гликемичен индекс, посочен в инсулинова резистентност

Зеленчуци (за предпочитане сурови или варени ал денте):

  • тиквички,
  • румънска салата,
  • агнешка маруля,
  • рукола,
  • маруля айсберг,
  • бяло зеле,
  • кисело зеле,
  • суров морков,
  • артишок,
  • лук,
  • броколи,
  • карфиол,
  • спанак,
  • чесън,
  • чушки,
  • репички,
  • зелен грах,
  • гъби,
  • бамбукови издънки,
  • кълнове,
  • целина,
  • соя,
  • нахут,
  • зелен фасул,
  • домати,
  • ряпа,
  • Йерусалимски артишок.

Плодове:

  • малини,
  • къпини,
  • череши,
  • череши,
  • боровинки,
  • боровинки,
  • лимони,
  • гранати,
  • черно и червено касис,
  • авокадо,
  • грейпфрут,
  • пресни кайсии,
  • мандарини,
  • киви

Ядки, семена, семена:

  • ядки - орехи, лешници, кедрови ядки, фъстъци, шам фъстък, бадеми, сусам, ленено семе, кашу,
  • тиквени семки,
  • фъстъчено масло,
  • бадемово масло.

Зърнени продукти и семена:

  • киноа,
  • амарант,
  • кафяв и див ориз,
  • китайски юфка,
  • елда,
  • овес,
  • трици,
  • китайски соеви юфки,
  • нахут,
  • леща,

брашно:

  • овесена каша,
  • елда,
  • пълнозърнеста спелта,
  • помпа,

венчелистчета:

  • овесена каша,
  • елда,
  • ръж
  • и ечемик.

сладкиши:

  • тъмен шоколад над 70%

Напълно разрешените продукти са:

  • месо,
  • яйца,
  • сирене,
  • морски дарове,
  • , както и растителни и животински мазнини, тъй като имат нулев гликемичен индекс.

Средиземноморска диета при инсулинова резистентност

Средиземноморската диета е добра основа за съставяне на меню за хора с инсулинова резистентност, защото се основава на висококачествени мазнини, риба, постно месо и много зеленчуци.

Разбира се, с IO, пропорциите на тези продукти в храната и тяхното количество са много важни, следователно диетата трябва да бъде съставена индивидуално за всеки индивид от диетолог.

Основни предположения на средиземноморската диета:

  • повишена консумация на зехтин и намалена консумация на животински мазнини,
  • ядене на много зеленчуци и плодове,
  • ядене на много бобови растения,
  • ограничаване на количеството консумирано месо,
  • предимството на постното месо като заешко, пилешко пред тлъсто месо,
  • средна консумация на риба,
  • умерена консумация на алкохол, но това е основно вино, богато на полифеноли.

Полезни съставки в средиземноморската диета за хора с инсулинова резистентност

Риби

Те са ценен източник на есенциални мастни киселини, които подобряват липидния профил и са добър източник на протеини. Протеините са необходими за работащитовидната жлеза, отговорна за правилния метаболизъм, докато ненаситените мастни киселини помагат за премахване на холестеролните отлагания и балансират неблагоприятните пропорции на така наречената лоша фракция - LDL и добра фракция - HDL.

Плодове и зеленчуци

Той е източник на витамини и минерали, необходими за метаболитните процеси. В допълнение, безценен източник на антицианиди, които могат да противодействат на негативните ефекти на реактивните кислородни видове върху тялото. Изследванията показват, че антицианидите са много полезни при лечението на инсулинова резистентност. На първо място, защото повишават инсулиновата чувствителност и това се случва, между другото, поради протеин киназата и благодарение на засилването на транслокацията на глюкозния транспортер (т.нар. GLUT4).

Освен това те намаляват телесното тегло и намаляват липогенните фактори. Това от своя страна се дължи на механизма за намаляване на нивото на протеина, отговорен за регулирането на стеролите и чрез блокиране на ензимите, които насърчават синтеза на триглицериди и мастни киселини.

Най-добрите източници на антицианид във вашата диета са:

  • боровинки,
  • боровинки,
  • ягоди,
  • череши,
  • малини,
  • грозде,
  • касис,
  • морков,
  • спанак,
  • цвекло,
  • броколи,
  • домати,
  • тиква,
  • бадеми,
  • шамфъстък,
  • ядки макадамия,
  • лешник,
  • или орехи.

Струва си да ги консумирате всеки ден, за да подобрите параметрите на инсулина и да подпомогнете намаляването на теглото.

зехтин

Благоприятното му въздействие върху организма е свързано със съдържанието на олеинова киселина, както и на антиоксиданти. Консумирайки зехтин, можете да намалите нивото на общия холестерол и LDL фракцията, както и да намалите маркерите на възпаление.

Освен това витамин Е, естествен антиоксидант, както и фенолите и каротеноидите, съдържащи се в зехтина, спомагат за неутрализирането на свободните радикали, водещи до хомеостазата на организма.

Ядки като лека закуска

Киселото мляко с ядки и мед, обичано например от гърците, е перфектен състав на малко ястие, което може да замени десерта и може да се консумира при инсулинова резистентност.

Ядките, консумирани самостоятелно, също ще бъдат подходящи за хора с колебания в нивата на глюкозата, главно защото съдържат добри пропорции протеин и мазнини и не причиняват инсулинови пикове.

Освен това ви дават бързо усещане за ситост, което е от голямо значение при хора с инсулинова резистентност, чийто апетит е прекомерен.

Категория:

Здраве