Просото е един от най-старите и най-здравословни шротове. Днес подценени – в ущърб на здравето ни, т.нар Просото има много ценни свойства. Това е една от малкото основни крупи. Какви хранителни стойности има просото? Кой трябва специално да се увери, че е в диетата им?

Каша от прособавно се връща към услугите, но все още не се радва на популярността, която заслужава. Жалко, защото има оригинален вкус (въпреки че може да горчи, ако не е правилно приготвен) и се съчетава както със солени, така и със сладки ястия. На първо място, струва си да се яде порадихранителни стойностии дорилечебно .

Просо - хранителни стойности и минерали

Просото е най-старият известен круп. Получава се от семена на просо, култивирани още през неолита. По хранителна стойност се равнява на елдата. Има малко нишесте, но много лесно смилаем протеин. Отличава се с най-високо съдържание на витамини от група В: B1 , (тиамин), B2(рибофлавин) и B6(пиридоксин) и желязо и мед.

Просо - лечебни свойства

Просото е лесно смилаемо и не предизвиква алергии, тъй като не съдържа глутен. Затова си струва да се препоръча на хора, страдащи от цьолиакия, които спазват безглутенова диета, както и на страдащи от анемия. Има антивирусни свойства, намалява възпалението на лигавиците (изсушава излишните секрети), така че е добър домашен лек за хрема.

Важно

Просото и елдата са единствените крупи, които имат алкален ефект, така че играят важна роля за възстановяване на киселинно-алкалния баланс в организма. Просото е важен компонент на алкалната диета.

Просо за красота

Просото съдържа силициев диоксид, който има благоприятен ефект върху косата, кожата и ноктите. Силицият също играе важна роля в минерализацията на костите (предотвратява декалцифицирането им).

Просото също така осигурява големи количества витамин Е и лецитин, които имат положителен ефект върху паметта и концентрацията, и регулират нивата на холестерола в кръвта - следователно за наличието на този шрот в диетата трябва да се погрижат хората, които работят интензивно психически, например абитуриенти или студенти, които се подготвят за сесията.

Просо в диета за отслабване. Колко калории има просото?

Възможно ли е да се яде просо, докато сте на диета? Просото, както и всички крупи, е доста калорично - 100 г просо се равняват на приблизително350 калории ). Също така има висок гликемичен индексза лошо обработени зърнени продукти(71 - за варено просо, за сравнение: кафявият ориз и елдата имат гликемичен индекс около 50), т.е. бързо повишава кръвното нива на захар, така че не се препоръчва за диабетици и хора на диета Монтиняк. Въпреки това, дори хората, които отслабват, не трябва напълно да се отказват от яденето на просо - съдържащият се в него силиций подобрява метаболизма.

Как да готвя просо, така че да не горчи?

Просото е чудесно допълнение към задушени меса и сладки ястия (например гювечи със сливи или ябълки). Въпреки това, обичайно е да има леко горчив вкус при готвене и може да развали цялото ястие. За да няма горчивина в просото, то трябва да се приготви правилно – преди готвене го залейте обилно, първо със студена, а след това с гореща вода. Можете също така да сложите кашата във вряща вода, след малко да я отцедите и отново да я изсипете в чиста, вряща вода. Струва си да накиснете шрот за няколко часа или за една нощ във вода с лимонов сок - тази процедура, заедно с готвенето, ще помогне за дезактивиране на фитатите - съединения, съдържащи се в шрота, възпрепятстващи усвояването на минерали.

Разхлабено готвене: за 1 чаша просо - 2,5 чаши вода. Гответе, докато кашата поеме вода, след това я увийте в одеяло и оставете настрана за около час.

За да направите шротът лепкав: преди готвене смесете шрота с малко вода или мляко и го изсипете във вряща вода в следните пропорции: 1 чаша просо на 3,5 чаши вода. Гответе 30-40 минути.

Вижте галерията от 5 снимки

Категория:

Какво ядеш