Сушито е деликатес, превърнал се в постоянна характеристика на нашата кухня. Но дали е напълно безопасно да се яде сурова риба, дори и от доказан източник? Една от жителите на Токио се зарази с паразит, който се излюпи в нейната … сливица.
Както се съобщава в американските медии, 25-годишна японка докладва на лекар супорито възпалено гърло . Както се оказа, в лявата й сливица се е развила ларва на нематода, която е била по-малка от4 cmи е все ощежива , когато е била отстранена с пинсета.
Изследванията показват, че това е четвъртият стадий на паразитни ларвинематодиPseudoterranova azaras , които могат да бъдат заразени при поглъщанесуровоилинедостатъчно обработено месо от морска риба . Такъв беше и случаят с млада японка, която беше яла японски деликатес няколко дни по-рано -сашими . Това е нарязано на кубчета или нарязано сурово месо, най-често риба, телешко или морски дарове.
Такова месо, ако не е термично обработено, може да бъде заразено сларви на паразитии те, след като попаднат в стомаха и тънките черва, проникват в лигавицата на човешката храносмилателна система система. Понякога - както в този случай - те се разпространяват по цялото тялои могат да оцелеят в него доняколко седмици .
Това е предупредителна приказка за всички фенове на суши и различни други ястия от сурово месо.
Случаят с жена беше описан през юли тази година. Американското дружество по тропическа медицина и хигиена, според което досега в света е имало почти700случая на заразяване с този вид нематоди.
Анизакиоза, заболяване, причинено от ядене на риба или морски дарове, замърсени с паразити от родаAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, също става все по-разпространена взападни страни , където суши и други сурови или недостатъчно обработени морски дарове стават все по-популярни.
В описания случай всичко беше успешно - след отстраняване на паразита жената беше изписана от болницата, но анизакиозата не винаги завършва добре. Разположението на нематодите по стената на стомаха може да причини тежка алергична реакция и дорианафилактичен шок .
Според експерти, да бъде убитза паразити, температуранад 60 ° C ,бързо замразяванеили замразяване на месото под-20 ° Cна 3 дни , както и цялостнопочистванериба преди обработка.
Нематоди от типа, намиращи се в тялото на японска жена, се разпространяват, тъй като рибарите имат навика да изкормяват уловена риба, докато е все още на борда, и да хвърлят вътрешностите им зад борда. Ето какяйца на нематодипопадат в морската вода, където преминават през различни стадии на ларвите и веднага след излюпването се поглъщат от малкиракообразни , и тези на свой ред отриба , чиито тела вече съдържат2 см ларви .
Човекът е техниятслучаен домакин .
Сонда