Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Червеното месо е здравословно или вредно? Има много теории за червеното месо. Според един от тях червеното месо трябва да бъде ограничено или напълно изключено от диетата. Други твърдят, че е необходимо за правилното функциониране на тялото. Какво е всъщност? На този въпрос отговориха специалисти по време на конференцията "Превантивна кардиология 2016".

Здравословно ли е червеното месо , иливредно ? Това е изключително спорен въпрос. Привържениците на червеното месо казват, че е от съществено значение за правилното функциониране на тялото. От своя страна опонентите цитират научни изследвания, които показват, че червеното месо може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания. Има причина, поради която най-здравословната диета се счита за средиземноморска диета, богата на зеленчуци, плодове, риба и здравословни мазнини като зехтин. В него практически няма месо, въпреки че критската диета позволява консумацията му веднъж месечно. Как това се отнася до сърдечно-съдовите заболявания?

Здравословно ли е червеното месо?

- Няма спор относно негативните ефекти на месото върху сърдечно-съдовата система. Това е продукт, който трябва да ядем рядко, както се вижда от най-новата пирамида за здравословно хранене. Месото е продукт, богат основно на комплементарни протеини, съдържащ пълен набор от аминокиселини, които обаче могат да бъдат получени от растения. Струва си да се спомене, че е трудно да ги получите само от едно растение и трябва да съставите диетата по такъв начин, че да допълните всички необходими хранителни вещества. Също така си струва да запомните, че месото е богато нанаситени мазнини , консумацията на които, според насоките на Европейското кардиологично дружество, трябва да бъде ограничена, а месото от преживни животни също е богато на особено неблагоприятни трансмазнини. Консумацията на месо трябва да се сведе до минимум или дори напълно да се премахне – казва доц. n. med. Daniel Śliż от 3-то отделение по вътрешни болести и кардиология на Медицинския университет във Варшава.

Трябва да ядем червено месо рядко - казва д-р Даниел Śliż.

- Продуктите, съдържащи наситени мазнини, нарушават липидния метаболизъм и в резултат на това допринасят за развитието на атеросклероза, инфаркти, инсулти и съкращаване на живота. Месото не е в основата на хранителната пирамида, в основата на която са предимно зеленчуците,специфични мазнини. Необходимо е в диетата да се заменят животинските продукти с растителни – допълва проф. Артур Мамкарц, ръководител на 3-то отделение по вътрешни болести и кардиология на Медицинския университет във Варшава в болница SOLEC във Варшава.

ВИЖТЕ СЪЩО>>Как да изпечете месото, за да го направите меко и сочно?

Наистина ли боли червеното месо?

Проф. Анджей Пайонк - ръководител на отдела по епидемиология и изследвания на населението, Институт по обществено здраве, Collegium Medicum на Ягелонския университет в Краков. Според него спорната точка не засяга въпроса дали вегетарианската диета е по-добра от средната диета, повишавайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Както твърди експертът, проблемът е да се отговори на въпроса дали има достатъчно доказателства, че вегетарианската диета е по-добра от диетата, която препоръчва ограничаване на консумацията на месо.

Няма клинични проучвания за чудодейните свойства на вегетарианската диета, но както посочват експертите, разумно балансирана вегетарианска диета може да осигури адекватни нива на протеин в тялото.

- Невъзможно е да не се признае, че различни форми на вегетариански начин на живот са съпътствали човечеството от векове и е силен аргумент да се въздържаме от изрична критика. Въпреки това, при липсата на доказателства, че вегетарианската диета има по-силен проздравителен ефект от диетата с малко количество месо, която се препоръчва от научните общества, в полския културен кръг, е много важно да се популяризира процедурата според към тези препоръки. Следователно компромис е да се изостави доста разпространената атерогенна диета (предразполагаща към развитие на атеросклероза) и да се ограничи консумацията на месо – препоръчва проф. Паяк.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

  • налични диети, без да напускате дома
  • Списъци за пазаруване, адаптирани към типа диета
  • База с над 2000 хранения
  • Необходима информация за съставките
  • Специалист по хранене
  • Възможност за интегриране на диетата с тренировъчния план
Открийте повече

Месо - по-добре не пържено и на скара

И тримата лекари са единодушни, че проблемът с яденето на месо не свършва с избора на месо, а и с начина на приготвяне. Експертите съветват да не пържете и печете на скара, които имат отрицателен ефект върху нивата на холестерола ни и също така причиняват рак. Най-добрият вариант е задушено или печено месо.

- Ако някой обича месо и не може да го премахне от диетата, не забравяйте да го направите възможно най-малко обработено. Избягвайте пърженето,дълго печене на скара и си струва да ги замените с морски риби, които са отличен източник на протеини и здравословни мазнини. Често чуваме мнения, че рибата се готви неправилно, но нека не обезкуражаваме хората да я ядат. По-полезно е да се яде мазна риба, отколкото червено месо от сухоземни животни и ако все пак изберете такова, опитайте се да ядете само постно месо, което съдържа по-малко мазнини. За съжаление, независимо от вида на месото, всяко от тях съдържа твърде много холестерол – твърди проф. Mamcarz.

Диетолог относно канцерогенността на месото

Източник: x-news.pl/TVN

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш