Юли е месецът на плодовете. За съжаление изчезват бързо, така че трябва да побързате да ги изядете на воля. Плодовете са вкусни и здрави. Те лекуват очите, понижават нивото на лошия холестерол и правят кръвоносните съдове по-гъвкави. Сушените боровинки бързо премахват диарията. Тези плодове също са чудесни като допълнение към десерти.
Боровинкитесе смятаха за чудодейно лекарство за много болести, които трябваше да бъдат у дома. Във времена, когато антибиотиците не са били известни, боровинките са били използвани за лечение на инфекции, тиф и дори полиомиелит. Те се бориха срещу стафилокока.
До ден днешен лекарите препоръчват яденето на боровинки по време на лечение срещу кръгли и острици при деца.
Боровинки - здравни свойства
- боровинки за диария
Инфузии от сушени боровинки имат успокояващ и аналгетичен ефект, а сиропите лекуват кашлица и респираторни инфекции.
Добре е да се пие сок от боровинки или запарка от сушени плодове по време на диария. Поради високото съдържание на танин, сокът от боровинки и запарката запечатват стомашната лигавица, неутрализират вредните метаболитни продукти и забавят движението на червеите.
Сокът от боровинкисе счита за противоотрова при отравяне, тъй като улавя всички токсини от тялото и предпазва от пневмокониоза. Затова беше препоръчан на хора, работещи в кариери, циментови заводи и мини.
- боровинките регулират холестерола
Плодовете се препоръчват и за хора с повишени нива на холестерол, тъй като съдържащите се в тях вещества укрепват капилярите, правейки ги непропускливи за холестерола.
Благодарение на глюкокинините, боровинките спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар, поради което се наричат растителен инсулин.
- Боровинките имат антибактериални свойства
Боровинките, както и боровинките, съдържат съединения, които предотвратяват залепването на бактериите, отговорни за възпалението на пикочните пътища, по стените на пикочния мехур.
- Боровинките имат противоракови свойства
Много е важно ежедневната диета да не изчерпва храни, които съдържат антиоксиданти, които унищожават свободните радикали, отговорни за развитието на рак.
Антиоксидантите също имат положителен ефект върху състоянието на очните капиляри и ускоряват регенерацията на пигмента, присъстващ в ретината на окото, който е отговорен за виждането в тъмното.
Антиоксидантите съдържат митилин, който е отговорен за еластичността на кръвоносните съдове, но не само. Заедно с желязото участва и в производството на червени кръвни клетки. Благодарение на това ефективно предотвратява анемията.
- Отивате ли в гората да берете горски плодове? Вижте за какво трябва да внимавате!
Боровинки - витамини и минерали
Плодовете съдържат минерални елементи, особено селен, цинк, мед и манган, както и витамини C, A, B, PP. Фибрите също играят значителна роля в това, благодарение на което голяма част от холестерола се отстранява от стомашно-чревния тракт заедно с токсините и жлъчните киселини, преди да влязат в кръвта.
Боровинките се препоръчват за хора, които стоят дълго време на слънце, тъй като съдържащите се в тях антоцианини създават естествен слънцезащитен крем, абсорбиращ вредното UV лъчение.
Фитоестрогените, съдържащи се в горските плодове, т.е. растителните хормони, ефективно блокират дейността на ензимите, допринасящи за образуването на т.нар. хормонално зависими ракови заболявания (например някои видове рак на гърдата, щитовидната жлеза или черния дроб), както при жени, така и при мъже.
Две киселини, присъстващи в горските плодове - фолиева киселина и елагова киселина - също имат подобни противоракови свойства. Фолиевата киселина помага да се предпази тялото от рак на матката, а по време на бременност позволява правилното развитие на плода в утробата. Елаговата киселина, от друга страна, предотвратява развитието на рак на белите дробове, хранопровода и ларинкса.
Горски плодове - препарати в аптеката
Полезните свойства на горските плодове се използват в лекарствата. Пресни боровинки и екстракти от листа съдържат вещество, което действа като инсулин и регулира нивата на кръвната захар.
Сушените листа от горски плодове са една от съставките на диабетозана, билкова смес за диабетици. Екстракти от горски плодове се намират в офталмологични препарати.
Използват се както при нарушения на микроциркулацията в очната ябълка, така и при заболявания на ретината. Те също помагат след много часове работа на компютъра.
Агнешка Пискала, специалист по хранене: Боровинките имат силен бактерициден ефект
Източник: lifestyle.newseria.pl
Горски плодове - кухненско приложение
Плодовете си струва да се ядат сурови, но можем да ги добавим и към сладкиши и десерти, да ги напълним с кнедли и кифлички с мая. Супите, компотите и соковете са много вкусни.
Можете също да замразите сурови плодове, особено боровинки. Те са устойчиви на ниски температури и след размразяване не губят нищо от вкуса и външния си вид.
Боровинките и боровинките най-често се купуват в литри, докато рецептите в готварските книги посочват броя на плодовете вкилограми. Затова не забравяйте, че1 литър боровинки=0,58 кг.
горски плодове - избор и съхранение
Пресните плодове трябва да са наситено сини, покрити с белезникаво, тебеширено восъчно покритие. Уверете се, че плодовете не са влажни, плесенясали или изгнили Замразените плодове трябва да са рохкави. Ако са събрани на бучки, е много вероятно вече да са размразени и замразени. Боровинките могат да се съхраняват в хладилник до седем дни. Върху пергаментова хартия, слагат се във фризера и когато замръзнат, се поставят в найлонов плик. По този начин те могат да се съхраняват за една година.
Вижте галерията от 7 снимки
Текстът използва откъси от статията на Ивона Крупа от месечника "Zdrowie".