Суперхраните са естествени, непреработени продукти, съдържащи съставки, които са изключително полезни за тялото. Това не са само екзотични семена от чиа, спирулина или годжи бери. Тиква, къдраво зеле, ленено семе, мед и червена боровинка са полски суперхрани.

тиква

Този зеленчук съдържа много засилващи имунитета и противоракови съставки, така че трябва да се появява в менюто есен/зима възможно най-често. Чаша тиквено пюре осигурява 10 mg витамин С и покрива седем пъти (!) нуждата от витамин А.

Съдържа много фибри (7 g на чаша) и каротеноиди за защита от сърдечни заболявания, рак и очни заболявания. Също така съдържа магнезий, калций и калий. Тиквените семки са богати на цинк – в шепа (16 г) съдържат 2,5 мг. Те също така осигуряват фитостероли, които ограничават усвояването на холестерола от храната.

Как да ям тиква?Тиквата е чудесна като съставка в крем супи, както и в кърита, яхнии и сосове за паста. Освен това е вкусен заедно с подправките като основа за торти, бисквити, пайове и десерти.

кейл

Тези зелени листа, подобни на зеле (къдравото зеле, между другото принадлежи към семейството на зелето) изглеждат нови, но не са. Калето е било един от най-популярните зеленчуци в средновековна Европа. Нищо чудно – това растение е съкровищница от хранителни вещества. Той е богат на протеини, фибри, калций, желязо, фосфор, цинк и магнезий.

Мощни антиоксиданти като хлорофил, лутеин и сулфорафан елиминират веществата, които увреждат ДНК и причиняват рак в тялото, а също така спират растежа на раковите клетки.

Чаша зеле задоволява 90% от нуждите за витамин С, 100% - за витамин А и 450-600% - за витамин К. Съдържа още витамини Е и витамини от група В. Къдравото зеле се чувства страхотно в нашия климат , дори обича слана. Може да се отглежда в домашна градина, да се купува в зарзават или в супермаркет - измива се и нарязва, трябва да се предлага в хладилник през цялата година.

Как да ядете зелеКейл може да се използва сурово (с лимонов сок и зехтин), задушено, пържено, в супи и печено - като чипс. Като всяко зелено листо, той е чудесен като съставка в песто.

ленено семе

Той е богат източник на ненаситени мастни киселини, които лесно могат да се конкурират със семената от чиа в това отношение. Съдържащите се в него ALA киселини понижават нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта. Освен това има много фибри (3 g на супена лъжица).

Semia е най-богатият източник на лигнани, благодарение на което има благоприятен ефект върху функционирането на червата, предотвратява рак, сърдечни заболявания и възпаления. Ленените семена понижават кръвната захар при хора с диабет тип 2.

Те също така осигуряват много калций - 400 mg на чаша. Ленената кисела предпазва гърлото, поради което има благоприятен ефект при инфекция.

Как да ядем ленено семеЗа да усвоите възможно най-много мастни киселини и лигнани, смилайте зърната непосредствено преди консумация. Смлените семена могат да се добавят към смутита, салати, супи и печени изделия. Целите семена ще бъдат разнообразени със зърнена закуска или хляб, изляти с вряла вода и смесени с плодове, за да образуват кисел.

орех

Това са най-добрите ядки по отношение на хранителната стойност. В тях има най-много омега-3 мастни киселини – само 3 броя са достатъчни за покриване на дневната нужда. Те са богати на протеини (4 g в 7 ядки), фибри, фолиева киселина, магнезий и фосфор.

Те осигуряват антиоксиданти: селен, полифеноли и витамин Е. В сравнение с други ядки, те имат най-висок антиоксидантен капацитет. Те съдържат аргинин, аминокиселина, която предпазва от кръвни съсиреци.

Въпреки високото си съдържание на мазнини и калории, те не наддават на тегло. Изследванията показват, че хората, които ядат редовно орехи, имат по-нисък риск от наддаване на тегло. Най-вероятно те ускоряват изгарянето на калории, а комбинацията от фибри, протеини и мазнини намалява апетита.

Как да ядем орехи?Поради високото съдържание на мазнини, обелените бързо гранясват, така че ги съхранявайте в хладилник. Най-добре е да си купите почистени ядки и да обелете съответната порция точно преди хранене. Те са засищащи, така че не можете да ядете много от тях, но си струва да добавите няколко към вашата каша или салата. Те ще заменят кедровите ядки в пестото. Те също така работят добре, когато се носят в чанта като бърза закуска.

Мед и други пчелни продукти

Медът, пчелният хляб и прополисът са продукти с изключителни хранителни и лечебни свойства. Те са богати на минерали, пробиотици, ензими, антиоксиданти и други полезни вещества с антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Хлябът (събраният от пчелите прашец) е богат източник на лесно смилаеми протеини (25 g / 100 g), осигурява всички необходими аминокиселини.

Съдържа още витамини B, C, E, каротеноиди, лецитин. Прополисът укрепва имунитета и действа като антибиотик. Много вещества в пчелните продукти все още са неизвестни. Те се различават по състав в зависимост от това какви растения произвеждат пчелите.

Как да ядем медНе сварявайте меда, защото при висока температура губи част от полезните си съставки. За да усвоите възможно най-много от тях, трябва всяка вечер да разтваряте една супена лъжица мед в чаша топла вода и да я пиете след събуждане. Сухият пчелен хляб може да се яде директно (започвайки със супена лъжица на ден) или да се добавя към коктейли.

червена боровинка

Тези малки червени плодове имат лечебни свойства, доказани от изследвания. Червената боровинка има силни антибактериални свойства, благодарение на които е ефективна в борбата със заболявания на пикочната и храносмилателната система, както и при възпаление на венците. Проантоцианидите, съдържащи се в тези плодове, не унищожават бактериите, но им пречат да се придържат към стените на органи като пикочния мехур или стомаха, към зъбите и венците.

Така те елиминират, например, бактерията Helicobacter pylori, считана за основна причина за стомашни язви. Но сок от червена боровинка, както и пресни и сушени плодове трябва да бъдат включени в менюто не само терапевтично, но и профилактично. Червените боровинки са мина от антиоксиданти.

Съдържа витамин С, бета-каротин, както и полифеноли и флавоноиди. Тези съединения противодействат на сърдечните заболявания, като намаляват нивото на лошия холестерол, повишават нивото на добрия холестерол и предотвратяват втвърдяването на артериите. Полифелнол – елаговата киселина, съдържаща се в червената боровинка, може да унищожи раковите клетки и да елиминира канцерогените от тялото.

Как да ядем червени боровинки?През есенния сезон можете да си купите пресни боровинки, а през цялата година - сушени, замразени и техния сок (купувайте неподсладени!). Тези тръпчиви плодове се смесват най-добре в коктейли с по-сладки плодове. Изсушените могат да се добавят към каши, печени изделия, салати. Ще намерите същото количество антиоксиданти в чаша сок с 25% червена боровинка, 1,5 чаши пресни или замразени плодове, в 28 г сушени плодове.

просо

Просото, от което се прави просо, стотици години е било в основата на диетата не само на славяните. Само картофът измести на заден план „кралицата на зърнените храни”. Защо тя има право на това? Това е един от малкото зърнени продукти с алкални свойства.

Тази функция е много полезна за тялото, тъй като средната диета е богата на киселинно-образуващи храни като месо, млечни продукти и захар. Просото е богато на бета-каротин,Витамини от група В, желязо, калций, фосфор, калий и лецитин. Съдържа много силиций, който е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти, а също така предотвратява атеросклеротични промени.

Осигурява протеини и сложни въглехидрати. Струва си да знаете, че просото не съдържа глутен. Това е оптималната храна по време на инфекция - тя е лесно смилаема, осигурява много хранителни вещества и премахва излишната слуз от горните дихателни пътища.

Как да ядем просо?Някои хора се оплакват от мекия послевкус на шрота, но липсата на силен вкус може да бъде предимство. Благодарение на това е универсален - работи както сладко, така и в сухи ястия. С ябълки, канела и ядки става вкусна закуска, с песто и зеленчуци - питателна салата. Това е добра основа за зеленчукови котлети и сгъстител за супа. Смесено с плодове, като банан и какао, прави вкусен пудинг.

морски зърнастец

Тези оранжеви плодове са подценени тук, което е жалко - морският зърнастец е едно от най-ценните растения в нашия климат. Също така е високо ценен в света (в Азия и Европа) като суперхрана, равняваща се на годжи или акай плодове.

Съдържа комбинация от съставки, които обикновено не се срещат в отделните продукти. В зависимост от сорта, той може да осигури 300-3000 мг витамин С в 100 г. Важното е, че съдържа вещества, които значително намаляват загубата на този витамин при готвене или съхранение. Също така е богат на каротеноиди, витамин Е (четири пъти повече от слънчогледовите семки) и К. Осигурява омега-3 и омега-6 киселини, калий, цинк, калций, желязо, фолиева киселина и фитостероли.

Има силни противовъзпалителни, антивирусни и противоракови свойства. Подсилва имунитета, успокоява хода на атопия и псориазис.

Как да ядем плодове от морски зърнастец?Плодовете от морски зърнастец, както и изцеденият сок, са доста тръпчиви. Сокът е най-добре да се добавя към смутита и сладки плодови сокове. Пресни плодове могат да се използват за приготвяне на различни консерви, консерви, тинктури и дори горчица.

магданоз

Магданозът обикновено служи като украса на ястия, но неговите свойства определено го карат да заслужава повече! Само една супена лъжица магданоз ще задоволи дневната нужда от витамин С. Той не само укрепва имунитета, но и подпомага усвояването на желязото, което също е в изобилие в магданоза (5 mg / 100g). Това прави магданоза основен компонент от диетата на хората, борещи се с анемия.

Съдържа също много бета-каротин, витамини B и K, калций, магнезий, фолиева киселина, фибри (40 g / 100 g). Благодарение на флавоноидите и хлорофила има силно действиеантиоксидант

Как да ядем магданозВключете малко повече магданоз в диетата си, отколкото няколко листа картофи или супа. Смесено със зехтин, бадемови люспи, сол и чесън, прави вкусно песто, което може да се яде с паста или върху сандвичи. Можете да получите здравословно смути, като смесите половин връзка магданоз с банан, портокал и малко вода.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Друго