Ревенът е източник на витамини А, С, Е, както и калий, фолиева киселина и фибри. Ревенът съдържа много вредна оксалова киселина, така че хората, страдащи от бъбреци и ревматизъм, не трябва да го ядат. От друга страна, лечебната разновидност на ревен - лечебна суматоха - има противоракови, антиоксидантни и слабителни свойства.

Градински ревенидва от страните от Централна Азия и Южен Сибир. Появява се в Европа през 16-ти век благодарение на Марко Поло, но в Полша е познат като зеленчук едва от 18-ти век.

Съдържание:

  1. Ревен - плод или зеленчук?
  2. Ревен - калории, хранителни стойности
  3. Ревен - лечебни свойства
  4. Ревен - противопоказания
  5. Ревен - видове консерви от ревен

Ревен - плод или зеленчук?

Ревенът - известен още като зачервяване - е многогодишно растение, което е зеленчук. В кухнята се използват части от листата, наречени дръжки.

Те имат характерен кисел, тръпчив вкус и са розови, червени или зелени на цвят. Колкото по-червен е ревенът, толкова по-сладък е вкусът.

Именно поради вкуса му може да има съмнения дали ревенът е зеленчук.

Струва си да се знае

Ревен -калории,хранителни стойности (в 100 g)Енергийна стойност - 21 kcal Общ протеин - 0,90 g Мазнини - 0,20 g Въглехидрати - 4,54 g (включително прости захари 1,10 g) Фибри - 1,8 gВитаминиВитамин C - 8,0 mg Тиамин - 0,020 mg Рибофлавин - 0,030 mg Витамин B320 mg - Витамин B320 mg Фолиева киселина - 7 µg Витамин A - 102 IU Витамин E - 0,27 mg Витамин K - 29,3 µgМинералиКалций - 86 mg Желязо - 0,22 mg Магнезий - 12 mg Фосфор - 14 mg Калий - 14 mg8 mg Натрий - 4 mg Цинк - 0,10 mgМастни киселини наситени - 0,053 g мононенаситени - 0,039 g полиненаситени - 0,099 gИзточник на данни: База на данни на USDA National Standard за хранителни вещества

Ревен - лечебни свойства

Ревенът, използван в готвенето, не е същото растение, което вече е било известно като лечебно растение в традиционната китайска медицина. Китайците са използвали Rheum officinale, или лечебен ревен, от около двадесет различни вида клане.

Това е разновидност на ревен с големи листа и коренища, достигащи до 3 метра височина. Вмедицината използва главно лечебния корен от ревен.

Интересна информация е, че в Китай ревенът все още е в топ 50 на най-важните лечебни растения. Там се използва например като лек за болки в зъбите.

Пържен корен от ревен се накисва в алкохол. В получената тинктура се потапя памучен тампон и се поставя върху болния зъб. Според традицията болката отшумява много бързо.

Лечебният корен от ревен също има слабителни свойства.

Учените са открили, че печеният ревен е източник на рапонтигенин. Това е полифенол, който има способността да забавя скоростта на делене на раковите клетки.

Изследователите казват, че в допълнение към тези свойства, рапонтигин има антиалергични, антиоксидантни и сърдечно-съдови ефекти.

Гарванът е растение, което съдържа и рапонтицин - естрогенно вещество. Поради това ревенът се препоръчва за жени с дефицит на естроген, излишък на андрогени, жени в менопауза, млади момичета, страдащи от акне и мъже с хиперплазия на простатата.

Не се препоръчва за мъже, които имат дефицит на тестостерон в организма, защото ревенът може да го понижи още повече.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повечеВажно

Ревен - противопоказания

Голямо количество ревен в диетата може да изведе калция от тялото. Оксаловата киселина в нея се превръща в калциев оксалат – съединение, което се натрупва като камъни в бъбреците. Следователно ревенът трябва да се избягва от хора с бъбречни проблеми и ревматизъм.

Вижте галерията от 5 снимки

Ревен - видове консерви от ревен

Ревенът е чудесен за компот (изключително освежава и утолява добре жаждата), целувки, желета. Палачинки или пай с ревен са вкусни.

Много добре върви с ягоди, тогава е най-добре да го използвате за приготвяне на консерви. Може да се използва и като изискана добавка към месо, домашни птици или риба. Поставете парчетата ревен в сгорещен зехтин за известно време, запържете го бързо и добавете супена лъжица мед.

Ревенът понася замръзване много добре, така че можете да направите малко количество от него за зимата. ВВ кухнята естествено отгледаният ревен се използва до края на юни, след което коренищата стават горчиви.

Категория:

Какво ядеш