Веганството е една от разновидностите на радикалното вегетарианство, което предполага изключване на месо и животински продукти, включително яйца и млечни продукти от менюто. Какво могат да ядат веганите тогава? Здравословно ли е веганството?

Веганство: какво е това?

Веганството , иливеганска диета , е строго вегетарианство. Независимо от това, любители на веганските диети са не само еколози или хора, които искат да водят здравословен начин на живот, но и тези, които искат да отслабнат или да подобрят здравето си. Наистина,веганската диета помага в борбата с много заболявания, особено с т.нар. цивилизацияи допринася за загуба на тегло. За съжаление не е безупречен, така че не е предназначен за всеки.

Веганство срещу вегетарианство: каква е разликата?

Вегетарианците могат да изключат само определени храни от животински произход от диетата си. Веганите не могат да ядат нито една от тези видове храни.

Прочетете също: Зърнената диета. Зърнени продукти в диетата

Веганство: какво ядат веганите?

Веганството предполага консумация само на продукти от растителен произход . В основата на веганската хранителна пирамида са продукти на зърнена основа като:

  • пшеница,
  • ориз,
  • ръж,
  • просо,
  • овес,
  • плод,
  • зеленчуци.

Средното ниво на пирамидата се състои от бобови растения, ядки, гъби, маслодайни растения (ленено семе, слънчоглед, сусам и тиквени семки) и морски водораслиВ тази група можете да намерите и заместители на кравето или козе мляко , тоест мляко на растителна основа, най-често соево или оризово мляко, както и сирене, което може да бъде заменено с тофу (извара, получена от соево мляко). Тези храни трябва да се консумират умерено.

В горната част на пирамидата има продукти, чиято консумация трябва да бъде ограничена (но не и изключена!), т.е.

  • захар,
  • мед (ако някой смята, че не е животински продукт),
  • кафе,
  • чай

Начинът, по който приготвяте храната, също е важенЯденето на сурово е най-добре, ако е възможноГотвенето също е приемливо, но имайте предвид, че топлинната обработка намалява съдържанието на витамини и минерали в храната.

Прочетете също: Масла, които лекуват:15 масла с уникални свойства

Веганство: има ли здравословна веганска диета?

Веганската диета намалява риска от:

  • затлъстяване,
  • хипертония,
  • сърдечно-съдови заболявания,
  • диабет тип 2,
  • неопластични заболявания (включително колоректален рак, рак на гърдата и рак на белия дроб),
  • жлъчнокаменна болест
  • жлъчен мехур,
  • запек,
  • хемороиди,
  • кариес.

За съжаление,неправилно съставен може да доведе до недостиг на енергия , както и много хранителни вещества: протеин, витамин B12, витамин D, калций, желязо и цинк. Заплаха са и остатъците от продукти за растителна защита и торове. Лошо балансирана веганска диета увеличава риска от:

  • анемия,
  • рахит,​​
  • остеомалация и остеопороза,
  • протеиново недохранване,
  • гуша на щитовидната жлеза,
  • неврологични разстройства,
  • менструални нарушения,
  • диария (в резултат на излишък на диетични фибри).

При децата небалансираната диета може в екстремни случаи да доведе до физическо и умствено недоразвитие.

Прочетете също: ВЕГЕТАРИАНСКА ДИЕТА - начин за добър и дълъг живот

Вижте кои зеленчукови продукти са богати на протеини:

Вижте галерията от 8 снимки

Веганство: Как да предотвратим недостига на хранителни вещества?

Надежден източник на витамин В12 за веганите е витамин, продаван в аптека като добавка. От друга страна,източници на витамин D ще бъдат излагане на слънце през пролетния и летния периоди добавки с витамин D (през есенния и зимния период).

От своя страна източникът на калций ще бъде: соево мляко (което освен с калций е обогатено с витамини B12 и D), както и бобови растения, зеленолистни зеленчуци, водорасли, сусамови семена, смокини и ядки, които също са обогатени с желязо. Спанакът, листното цвекло и цвеклото са лоши източници на калций, защото се усвоява слабо (свързва се с оксалат и се отделя от тялото). При веган диета източниците на протеин могат да бъдат:

  • соя,
  • леща,
  • боб,
  • грах,
  • боб,
  • ядки,
  • зърнени продукти,
  • семена.

Как да станете веган, без да навредите на здравето си?

Внезапен преход от традиционна диета към веганство не е препоръчителенТрябва постепенно да свикнете с веган диета , т.е. започнете с бавно намаляване на количеството месо и сладкиши в меню на цената на зеленчуци и плодове. Вие също трябва да промените начина, по който приготвяте храната си.Пърженето трябва да бъде ограничено при веганска диета. Препоръчително е да готвите и задушавате ястия.

  • Съвети за вегетарианци: 12 съвета за тези, които не искат да ядат месо
  • Витарианството е сурова диета или сурова храна
  • Струва ли си да се яде месо? Плюсове и минуси на яденето на месо
Сонда

Категория:

Диети