В ежедневната диета не може да липсват зърнени продукти. Можете да избирате от много видове мюсли, хляб, булгур, тестени изделия и зърнени храни. Зърнените продукти са източник на витамини, минерали, протеини и въглехидрати, както и фибри – компоненти, необходими за правилното функциониране на организма.
Зърнените продуктиса в основата на ежедневната диета в план за здравословно хранене, разработен от учени. Образуват се в резултат на обработказърнени култури , вкл. пшеница, ръж, овес, просо, ечемик, царевица, сорго, спелта или елда.
Тази група включва:
- брашно,
- крупи,
- хляб,
- паста,
- венчелистчета,
- мюсли,
-
ориз
Значението на фибрите за тялото
Процесът на смилане на зърна е важен за хранителната стойност. Пълнозърнестите продукти се произвеждат от пълнозърнесто зърно, непочистено от обвивката. Следователно те са най-богатите на хранителни вещества. Те също така съдържат много растителни фибри, тоест фибри, които, въпреки че не се усвояват от човешкото тяло, имат важна задача да изпълнят: подобряват чревната перисталтика и улесняват дефекацията, намаляват усвояването на мазнините и по този начин понижават холестерола, а също така намаляват колебанията в нива на кръвната захар. Дневната доза фибри е 25-40 г.
Как да изберем зърнена диета за отделни заболявания?
Пречистените зърнени продукти вече нямат такава хранителна стойност и са основно източник на енергия. Типът диета, която е богата или бедна на зърнени продукти, зависи от основното заболяване и индивидуалната поносимост на всеки продукт.
Зърнена диета за диабет, бъбречни и чернодробни заболявания
При диабетици се препоръчва да се яде пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб, тип Graham, едри зърна и тестени изделия, кафяв и див ориз. На хората с увредени бъбреци се препоръчва хляб и тестени изделия от нископротеиново или безглутеново брашно. Пациентите с чернодробно заболяване трябва да ядат дребни зърнени храни (грис, ечемик, краков), пшеничен хляб и да избягват ръжен хляб, пълнозърнеста паста или елда.
месечен "Zdrowie"