Витамин B6, или пиридоксин, е от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Витамин В6 е отговорен за правилното функциониране на нервната система, влияе върху кръвното налягане, мускулните контракции и сърдечната дейност, а също така повишава съпротивителните сили на организма. Какви други функции изпълнява витамин В6? Как да разпознаем неговия дефицит и излишък? Какви продукти съдържа?

Витамин B6 (пиридоксин)е витамин от групата на витамините В и подобно на нейните "приятели" - разтворим във вода. Витамин В6 съществува под формата на шест взаимно преобразувани съединения - пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал и фосфатни естери на тези съединения. След поглъщане той се абсорбира от стомашно-чревния тракт и се съхранява главно в мускулите и черния дроб като пиридоксал фосфат.

Усвояването на витамин B6 е ограничено от алкохол и лекарства.

Съдържание:

  1. Витамин B6 - функции на витамин B6
  2. Витамин B6 - симптоми и ефекти на дефицит
  3. Витамин B6 - дозировка
  4. Витамин B6 - кога се увеличава търсенето?
  5. Витамин B6 - симптоми и ефекти на излишък
  6. Витамин B6 - в какви продукти се намира?

Витамин B6 - за какво е отговорен? Витамин B6 Функции

Витамин B6 екоензим от над 100 ензима(т.е. вещество, необходимо за правилното функциониране на тези съединения), ускоряващ редица промени в тялото. Витамин B6 участва в преобразуването на протеини, мастноразтворими витамини и триптофан (помага за превръщането му във витамин B3, т.е. ниацин). В допълнение, пиридоксин:

  • засяга гликогенезата (преобразуването на глюкозата в гликоген) и гликогенолизата (разграждането на гликогена) в мускулите
  • е необходим за производството на хемоглобин (червен кръвен пигмент)
  • влияе на кръвното налягане, мускулните контракции и сърдечната честота
  • е отговорен за правилното функциониране на нервната система
  • повишава устойчивостта на организма - участва в образуването на антитела

Витамин B6 - симптоми и ефекти на дефицит

Дефицитът на витамин B6води до възпалителни промени в кожата и устната лигавица. Последица от ниското му ниво в организма може да бъде:

  • промени в нервната система, проявени от:
    • депресия
    • депресивно настроение
    • безсъние и др.
  • повишена чувствителност към инфекции
  • макроцитна (хипохромна) анемия
  • уролитиаза

Освен това, при дефицит на витамин B6, рискът от развитие на рак се увеличава. Въпреки това, рядко се установява дефицит на този витамин.

Витамин B6 - дозировка. Препоръчителна дневна доза (RDA)

  • деца:
    • от 1 до 3 годишна възраст - 0,5 mg
    • От 4 до 6 години - 0,6 mg
    • От 7 до 9 години - 1 mg
  • момчета:
    • 10-12 години - 1,2 mg
    • 13-18 години - 1,3 mg
  • момичета:
    • От 10 до 18 години - 1,2 mg
  • мъже:
    • 19-50s - 1,3 mg
    • >50 години - 1,7 mg
  • жени:
    • От 19 до 50 години - 1,3 mg;
    • >50 години - 1,5 mg
  • бременни жени: 1,9 mg
  • кърмещи жени - 2 mg

Източник: Хранителни стандарти за полското население - изменение, Институт по храните и храненето, Варшава 2012

Витамин B6 - кога се увеличава търсенето?

Нуждата от витамин B6 се увеличавапри консумация на богати на протеини храни . Съотношението от 0,02 mg витамин B6 на грам протеин се счита за оптимално.

По-големи количества трябва да се приемат и от бременни жени и възрастни хора.

Витамин B6 - симптоми и ефекти на излишък

Излишък от витамин B6може да възникне в резултат на продължителен прием под формата на таблетки в дозанад 200 mg / ден. Тогава е токсичен и води до:

  • липса на мускулна координация
  • повишено усещане за студ
  • изтръпване в крайниците
  • дегенерация на нервната тъкан

Тези промени обикновено изчезват след спиране на добавките, но понякогаможе да са необратими .

Витамин B6 - в какви продукти се намира?

Един от по-богатите източници на витамин В6 е елдата (0,67 mg / 100 g). Не липсва и при месо и колбаси - в пилешко (0,31-0,55 mg / 100 g), пуешко (0,28-0,59 mg / 100 g).

Трябва да знаете обаче, че по време на готвене, пържене и втвърдяване на месо, загубите на този витамин възлизат на 30 до 50 процента.

Много витамин B6 се намира и в зеленчуците, особено в броколите и картофите. Въпреки това, в резултат на замразяване на зеленчуци и плодове, съдържанието му може да намалее с 15-70%.

Други източници на витамин B6 са пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, мая,соя, банани, млечни продукти, риба и яйца.

Съдържание на витамин B6 на 100 gХранителни продукти
По-малко от 0,05 mg
  • Вроцлав пшенично брашно
  • хляб (пшенични кифлички)
  • царевични люспи
  • плод (праскови, грейпфрути, ябълки, череши, червен касис)
  • зеленчуци (краставици)
0,05 - 0,10 mg
  • мляко
  • кисело мляко
  • грис
  • плод (касис, ягоди, мандарини, кайсии)
  • зеленчуци (бяло зеле)
  • риба (минтай)
0,10 - 0,50 mg
  • хляб (смесен хляб, пшеничен хляб, пълнозърнест ръжен хляб)
  • ечемичен шрот
  • кафяв ориз
  • яйца
  • плод (портокали, киви, банани)
  • зеленчуци (броколи, моркови, брюкселско зеле)
  • риба (треска)
  • кокошки
0,50 - 1,00 mg
  • пуешко месо от гърди
  • свински и телешки черен дроб
  • скумрия
  • сьомга
  • бял боб
  • елда
  • соя
Повече от 1 mg
  • пшенични трици
  • пшеничен зародиш

"Витамини", колективна работа, редактирана от проф. Jana Gawęcki, Библиотека на олимпиадата за знания по хранене, книга 5, Отдел за хигиена на човешкото хранене, Познан 2000

Библиография:Хранителни стандарти за полското население - изменение , Институт по храните и храненето, Варшава 2012

Прочетете също:

  • Витамин B1
  • Витамин B2
  • Витамин B3
  • Витамин B12
  • Витамин B5
  • Витамин B4
Вижте галерията от 10 снимки

Категория:

Здраве