Витамин РР (витамин В3, ниацин, никотинова киселина) играе важна роля в организма - той е отговорен за правилното функциониране на мозъка, периферната нервна система и синтеза на половите хормони. На свой ред учени от Федералния политехнически университет в Лозана (Швейцария) доказаха, че витамин РР може… да повиши самочувствието. Какво друго помага витамин РР? Какви са симптомите на дефицит на ниацин? Какви продукти съдържат никотинова киселина?

Витамин РР - какви функции изпълнява в организма? Свойства на витамин B3

Витамин PP( витамин B3 ,ниацин, никотинова киселина ) е витамин от групата B.

Витамин РР играе важна роля в организма.

Най-важните свойства на витамин B3:

  • е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка и периферната нервна система.
  • участва в синтеза на полови хормони, кортизол, тироксин и инсулин .¹
  • подобрява способността на имунните клетки да убиват бактерииStaphylococcus aureus(златен стафилокок). Витаминът увеличава броя на неутрофилите - белите кръвни клетки, които могат да убиват и абсорбират вредните бактерии.
  • може да добави увереност, тъй като повишава активността на митохондриите в nucleus accumbens - областта на мозъка, отговорна за усещането за удоволствие.

Витамин РР - симптоми и ефекти на дефицит

Дефицитът на ниацин в човешкото тяло може да доведе до развитие на пелагра - заболяване, чиито симптоми са:

  • зачервяване и грапавост на кожата на места, изложени на слънчеви лъчи, ожулвания и натиск
  • мехури, които при спукване се превръщат в язви
  • обезцветяване (тъмнокафяви петна), особено по ръцете, шията и лицето, ексфолиране на епидермиса
  • възпаление на устата и езика
  • нарушения на храносмилателната система, водещи до диария
  • възпаление на нервите, нарушения на нервната система, както и психични разстройства.

Знаете ли витамини от група В?

Вижте галерията от 10 снимки

Витамин PP - симптоми и ефекти на излишък

Излишъкът на витамин B3 в организма повишава инсулиновата резистентност при възрастни с висок риск от развитие на диабетинсулинозависими. Освен това, предозирането на ниацин причинява чернодробна некроза, сърдечни аритмии и кожни нарушения.

Витамин РР - в какви продукти се намира? Източници на витамин В3

Ниацин (витамин РР) присъства в значителни количества в месото и месните продукти, особено в домашните птици и свинското месо, и в черния дроб.От растителните продукти специално внимание трябва да се обърне на зърнените продукти и картофите. Ниацинът се намира в храната под формата на никотинова киселина и нейния амид.

Никотинова киселина се намира в по-големи количества в животинските продукти, а амидът на никотинова киселина в продуктите от растителен произход. Трябва да се помни, че ниацинът може да се образува в тялото от триптофан, съдържащ се в продуктите (60 mg триплофан произвежда 1 mg ниацин).

Съдържание на ниацин на 100 gХранителни продукти
По-малко от 0,10 mgпреработено и отлежало сирене, кефир, сметана, пилешки яйца
0,10 - 0,50 mgмляко, кисело мляко, извара, вроцлавско пшенично брашно, корнфлейкс, плодове (ябълки, портокали, ягоди), зеленчуци (бяло зеле, лук, моркови)
0,50 - 1,00 mgхляб (смесен хляб, пълнозърнест ръжен хляб, пшеничени кифлички, хляб от пуперникел), паста, грис, бял ориз, овесени ядки, плодове (банани, киви, кайсии), зеленчуци (броколи, брюкселско зеле)
1,00 - 5,00 mgкартофи, греъм хляб, елда и ечемичен шрот, кафяв ориз, бял боб, домати, риба (минтай, треска, херинга), пуешко месо от гърди
5,00 -10,00 mgфиле от сопот, пилешко, свинско филе, пуешко бутче, риба (сьомга, пушена скумрия), пшеничен зародиш, пшенични трици
Повече от 10 mgмесо от пилешки гърди и филе, пилешки дроб, телешки и свински дроб, фъстъци

"Витамини", колективна работа, редактирана от проф. Jana Gawęcki, Библиотека на олимпиадата за знания по хранене, книга 5, Отдел за хигиена на човешкото хранене, Познан 2000

Витамин РР - дозировка. Препоръчителна дневна доза (RDA)

  • деца: от 1 до 3 години - 6 mg; от 4 до 6 годишна възраст - 8 mg; от 7 до 9 години - 12 mg
  • момчета: от 10 до 12 години - 12 mg; от 13 до 18 години - 16 mg
  • момичета - от 10 до 12 години - 12 mg; от 13 до 18 години - 14 mg
  • мъже: 16 mg
  • жени: 14 mg
  • бременни жени: 18 mg
  • кърмещи жени - 17 mg

Източник: Хранителни стандарти за населениетоПолски - изменение, Институт по храните и храненето, Варшава 2012

Категория:

Здраве