Брашното от кестен има уникални свойства и хранителна стойност - сред другите брашна от ядки се отличава с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и въглехидрати. Брашното от кестен е добър източник на мед, калий, фосфор, магнезий и витамин В6 и може да се използва успешно от хора с непоносимост към глутен. Проверете какви други хранителни стойности има в брашното от кестени и опитайте рецептата за домашно брашно от кестени.

Брашно от кестенисе получава чрез смилане на кестени. Брашното от кестен, поради своитесвойстваихранителни стойности , набира популярност. Безспорното му предимство е, че е безглутеново брашно и е идеално като съставка в много сладки и солени ястия. Кестеновото брашно се характеризира със сладък вкус и мирис на орех. Консистенцията на брашното е много подобна на тази на пшеничното брашно, поради което продуктите, направени от него, ще запазят висока пластичност. Но брашното от кестен е много по-добро от пшеничното брашно по отношение на хранителна стойност и ползи за здравето.

Брашно от кестен - хранителна стойност и здравословни свойства

Брашното от кестен се цени заради своите здравословни свойства, хранителна стойност и вкус. Съдържа висококачествени протеини с незаменими аминокиселини, въглехидрати, моно- и полиненаситени мастни киселини и фибри. Освен това е източник на мед, калий, фосфор, магнезий и витамин В6. Поради липсата на глутен, кестеновото брашно е ценен компонент на безглутеновите диети.

Здравословни свойства на кестеново брашно:

  • благодарение на съдържанието на диетични фибри, понижава нивото на холестерола в кръвта, намалявайки усвояването му в червата
  • намалява риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на антиоксиданти, както и мононенаситени и полиненаситени мастни киселини
  • понижава кръвното налягане благодарение на наличието на калий
  • предотвратява анемията поради високото съдържание на желязо
  • влияе върху правилната структура и метаболизъм на костите, защото е източник на магнезий и фосфор
  • благодарение на високото съдържание на мед, повишава имунитета на организма, предотвратява заболявания на сърцето и кръвоносната система, подобрява работата на мозъка
  • предпазва от свободните радикали, чийто излишъкускорява стареенето и причинява сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак

Какво брашно за какво? Проверете! [TOWIDEO]

Струва си да се знае

Брашно от кестен - хранителна стойност в 100 g от продукта

Калорична стойност - 369 kcal Протеин 5,01 g Мазнини 3,91 g

- наситени мастни киселини 0,74 g - мононенаситени мастни киселини 1,35 g - полиненаситени мастни киселини 1,55 g

Въглехидрати 78,4 g Фибри 9,2 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Фосфор 137,0 mg (20%) Калий 991,0 mg (21%) Натрий 37,0 mg (2%) Калций 64,0 mg (6%) Желязо 2,39 mg (24%) Магнезий 74,0 mg (19%) Цинк 0,35 mg (3%) мед 0,65 mg (72%)

Витамини

Витамин C 15,1 mg (17%) Витамин B1 0,35 mg (27%) Витамин B2 0,05 mg (4%) Ниацин 0,85 mg (5%) Пантотенова киселина 0,90 mg (18%) Витамин B6 0,67 mg (52 %) Витамин B12 0,0 µg (0%) Фолат 110,0 µg Витамин A 0,0 IU (0%)

Източник: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни норми, изменение IŻŻ, 2012

Всичко за брашното. Какво брашно да печете?

'Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Брашно от кестен - използвайте в кухнята. Къде да купя и каква е цената?

Брашно от кестен може да се използва вместо пшенично брашно, бадемово брашно или оризово брашно, както и в брашнена смес - работи особено добре с оризово брашно, като придава на ястията по-високо качество. Брашното от кестен може да се закупи в онлайн магазини и в магазините за здравословни храни. Въпреки това брашното от кестен не е евтино, за 250 г кестеново брашно трябва да платите от 10 до 23 злоти. В хранително-вкусовата промишленост брашното от кестен се използва за приготвяне на тестени изделия, хляб, сладкиши и кнедли. Можете да използвате и кестеново брашно у дома, за да приготвите както сладки, така и солени закуски. Можете да използвате брашно от кестен за:

  • печене на торти, бисквити, мъфини
  • печене на хляб, солени закуски
  • палачинки, пърженки, палачинки, омлети, вафли
  • сгъстяващи сосове, супи
  • приготвяне на кнедли, полента
Ще ви бъде полезно

Как да си направим кестеново брашно у дома? Рецепта за домашно брашно от кестени

Можете да приготвите и брашно от кестени у дома. Пригответе кестените, нарежете корите, запечете за 25 минути във фурната, докато корите се отлепят. Върнете ги във фурната да изсъхнат за няколко часа, като поддържате ниска температура, около 50 градуса по Целзий, първо можете да ги нарежете на четвъртинки, за да увеличите площта на сушене. Когато изсъхнат достатъчно, смилайте в кафемелачка, ядкомелачката или сблендер за получаване на текстурата на брашното. Съхранявайте кестеновото брашно в плътно затворен съд за не повече от 6 месеца.

Категория:

Какво ядеш