Мътни ябълкови сокове предотвратяват рак и стареене и поддържат цялостния имунитет. Никой бистър сок няма тези свойства. Следователно, профилактично възрастен човек трябва да пие една или две чаши ябълков сок на ден, задължително мътен, непрозрачен.

Инициатор и основен автор на изследването е проф. Ян Ошмянски, ръководител на катедрата по технологии за плодове, зеленчуци и зърнени култури в Университета по естествени науки във Вроцлав. Той откри, че мътнитеябълковите сокове съдържат четири пъти повече полезни полифеноли (главно флавоноиди), които при хората имат силни противоракови, противовъзпалителни, анти-стареещи и антиалергични свойства.

Сравняване на мътен ябълков сок с бистър

Вроцлавски учени сравняват два вида сок сябълки- обикновен и бистър и нектар с високо съдържание на плът. Оказа се, чеябълков сокоблачно показва пет пъти по-голяма способност да улавя свободните радикали. – Затова смятам, че един профилактичен възрастен трябва да изпива по една-две чаши такъв сок на ден – обобщава проф. Ошмянски. Ябълките, благодарение на съдържанието на множество биологично активни съединения, показват висока противотуморна и антиоксидантна активност и понижават нивото на холестерола в организма (в резултат на свързването му с фибри). Изследванията показват, че консумацията на 100 грама ябълки на ден с почти 50 процента. намалява риска от сърдечен удар при мъжете. Тези плодове, както и техните консерви, също намаляват риска от астма, диабет и затлъстяване.

Какво можете да пиете в жегата?

Възрастен трябва да пие чаша мътен ябълков сок на ден

Пиенето на 700 мл мътен ябълков сок се увеличава с 52%. антиоксидантният потенциал на тялото се увеличава. - За съжаление, прозрачните ябълкови консерви са почти напълно лишени от пектин, витамин С и над 90% от полифенолни съединения, и по този начин имат ниска антиоксидантна активност – обяснява проф. Ошмянски. Алтернатива на избистрените сокове са мътните сокове. Производството им става без ензимна обработка, избистряне и филтриране, благодарение на което съдържат много повече биоактивни полифеноли. В Западна Европа и САЩ интересът към мътните напитки расте от няколко години. 20-25 процента в Германия и дори 80 в Японияпроцента от всички ябълкови консерви се консумират под формата на естествено мътен сокове.

месечен "Zdrowie"

Категория:

Какво ядеш