Гроутите се връщат в полза. Така че, ако ядете шрот само от време на време, време е да промените това. Благодарение на шротите ще осигурите на тялото си най-доброто от всичко, ще спечелите добро настроение и ще свалите ненужните килограми.
По хранителна стойност,шротпревъзхожда ориза, тестените изделия и картофите. Те са отличен източник на сложни въглехидрати, които бавно се разграждат до глюкоза, необходима за работата на всички клетки, без да причиняват внезапни скоковеинсулин(големите скокове в инсулина стартират процеса на обработка въглехидратиза мазнини, които се съхраняват в мастната тъкан като резервен източник на енергия и насърчават отлагането на мазнини, циркулиращи в кръвния поток, всички от които водят до затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания). Сложните въглехидрати трябва да бъдат основен източник на енергия не само за хората с диабет. Най-много от тях ще откриете в грис (77 g в 100 g варен шрот, който покрива дневната нужда от въглехидрати), перла (76 g) и перлен ечемик (74 g).
Едните храни ви помагат да отслабнете
Поради високото съдържание на нишесте, шротът е доста калоричен (100 г е 320-370 kcal), но противно на външния вид не се угоява, ако се консумира без добавки за угояване, например сосове със сметана, мазни месо или супа с вложка. В крупите почти няма мазнини, но има много фибри, което затруднява усвояването на мазнините от други храни. Чрез подуване в стомаха, той ви държи сити за по-дълго (разтворимите фибри образуват гел, който изпълва стомаха и покрива стените на горния стомашно-чревен тракт, забавяйки усвояването на въглехидратите). Зърнените храни улесняват поддържането на правилно тегло и са незаменими в диетите за отслабване (спомагат за свалянето на ненужните килограми и предотвратяват йо-йо ефекта). В допълнение, те помагат за намаляване на триглицеридите и лошия холестерол в кръвта.
Зърнените храни регулират храносмилането
Неразтворимите фибри, съдържащи се в шротовете, действат като метла. Блуждайки из храносмилателния тракт, те го прочистват от остатъци, поради което са надеждни в борбата с хроничния запек. Те ускоряват работата на червата, като регулират храносмилането. Порция от 100 g печена цяла елда и перлен ечемик съдържа 6 g фибри, ечемик - 5 g и грис - 2 g (дневната нужда на възрастен от фибри е приблизително 30 g).
Крупа укрепва нервите и сърцето
Зърната е отличен източник на витамини от група В, които регулират метаболизма на веществата, които влияят върху работата на мозъка и нервната система и състоянието на кръвоносната система. Те подобряват паметта, повишават концентрацията и са надеждни в борбата със стреса. Витамин B1 регулира растежа на нервните клетки, предотвратява депресията, B2 дава енергия, B3 помага за поддържане на правилната концентрация на холестерола, витамините B6 и B9 (фолиева киселина) са необходими за производството на химикали, които подобряват настроението (например серотонин) и контролират апетит и сън. Фолиевата киселина помага за поддържане на артериите отворени и намалява риска от инфаркт или инсулт. Магнезият, съдържащ се в шротите, регулира снабдяването с енергия на мозъчните нервни клетки, чувствителни към неговия дефицит, действа успокояващо, подобрява процесите на мислене, а витамин Е заедно с други антиоксиданти предпазва от вредното въздействие на свободните радикали, цивилизационни болести и удължава младостта. Най-големи количества витамин В1 има в елда, просо и ечемик, фолиева киселина и магнезий – елда, витамин В3 – перлен ечемик. Нека ги ядем особено в периоди на интензивна умствена работа и при нервни ситуации.
Зърна, които предпазват от анемия
В крупите има много желязо. Този елемент е част от хемоглобина, който е отговорен за оксигенацията на всяка клетка в тялото. Количеството му, което имаме, зависи от нивото на червените клетки в кръвта, правилната сърдечна функция, хормоналния баланс, мускулната ефективност и имунитета. Добавя енергия и подобрява интелектуалните способности. Желязото, което се съдържа в крупите, е по-слабо смилаемо от това в месото, но е по-малко калорично и не съдържа наситени мастни киселини. Усвояването на желязо се подобрява от витамин С, така че яжте ястия с каша с добавка например на салата от кисело зеле, със спанак или броколи.
едрин като източник на протеин
Поради съдържанието на протеини, шротът трябва да се достига от хора, които не ядат месо възможно най-често. Все пак трябва да се помни, че този протеин съдържа малко лизин (подобрява усвояването на калция, облекчава симптомите на настинка, грип, участва в процеса на обновяване на тъканите) и триптофан (участва в производството на серотонин, повишава имунитета, облекчава мигрената, контролира работата на сърцето) - аминокиселини, които тялото не може да произвежда сам. Затова шротът трябва да се яде в компанията на животински продукти, например с мляко, кисело мляко, яйце, сирене, постно месо и бобови растения. Елдата съдържа най-много лизин и триптофан.
Те помагат за контролиране на кръвното налягане и бъбречната функция
Заедно с натрия и хлора принадлежи към електролитите, т.е. минералите, коитоте се разтварят във вода и носят електрически заряди. Този елемент има много функции в тялото, но най-важното е да регулира управлението на водата, да контролира кръвното налягане и бъбречната функция. Благодарение на електрическия заряд калият лесно прониква в клетките, осигурявайки им хранителни вещества и след това отстранява от тях ненужните метаболитни продукти. Стимулира секрецията на инсулин, участва в изгарянето на въглехидрати и протеини. Той е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, мускулите и мозъка. По време на готвене калият прониква във водата, така че трябва да приготвите шрота в такова количество вода, че да се абсорбира напълно (количеството вода зависи от вида на шрота и дали искате да го сварите насипно или гъсто).
Зърнени ястия добавят разнообразие към менюто
Те могат да се използват по много начини. Те са чудесна добавка към супи и втори ястия. Елдата и перленият ечемик са вкусни със задушени меса, гъби, подходящи са за плънка, плънка, за котлети, за гювечи. Просото може да се запече с плодове, извара, може да се приготви пудинг, бобови растения, а мана може да се сервира в млечна супа, а сварено гъсто - със сладко или сок. Може да се нареже на кубчета и да се добави към супата вместо паста или ориз. Кускусът е голямо поле за показване - фини пшенични пшеничени крупи с деликатен орехов вкус. Съчетава се идеално със салати, десерти и супи. Предимството на тази каша е, че не изисква готвене. Просто го залейте с вряла вода и разбъркайте след 5 минути.
едро като лекарство
Деликатен, мъничък грис е лесно смилаем, затова се препоръчва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур, лошо храносмилане, заболявания с треска, реконвалесценти. Просото съдържа много витамини от група В и желязо и няма глутен – полезно за хора, страдащи от анемия и алергии. Също така, царевичните зърна не предизвикват алергии, така че се препоръчва да се дават на бебета вместо пшенични. Поради факта, че са много деликатни, елдата се използва при чревни разстройства.
"Zdrowie" месечно