Люспите с дрожди, които са вид неактивни дрожди, имат изключителни хранителни стойности и здравословни свойства, благодарение на които се използват не само в кухнята. Люспите с мая са, наред с други източник на протеини и витамини от група В. Те повишават имунитета на организма, имат антивирусни и антибактериални свойства, понижават холестерола. Проверете какви други здравословни свойства имат люспите с мая.

люспи с маяимат изключителнихранителни стойностии здравословни свойства, поради което са намерилиприложениене само в кухнята. Люспите с мая, поради съдържанието на екзогенни аминокиселини и витамини от група В, са особено ценни за вегетарианци и вегани. Благодарение на процеса на инактивиране на дрождите по време на производството, дрождевите люспи са напълно безопасни за здравето – не предизвикват свръхрастеж на дрожди в организма след консумацията им. Въпреки това, люспите с мая не могат да се консумират от хора, алергични към мая.

люспи мая - какво е това?

Люспите с дрожди са хранителен продукт, направен от неактивни дрожди, най-честоSaccharomyces cerevisiae , като се използва глюкоза, получена от меласа от цвекло или тръстика като хранителна среда. След получаване на подходящия обем, дрождите се дезактивират с помощта на висока температура. След това се отделя, измива, изсушава, приготвя се на люспи и се пакетира.

Струва си да се знае

Дрожди - хранителна стойност в 100 g от продукта

Калорична стойност 380 kcal Протеини 45,2 g Мазнини 4,0 g Въглехидрати 40,0 g Фибри 21,6 g

Витамини(% от RDA за възрастен)

Витамин C 0,0 mg (0%) Витамин B1 6,0 mg (462%) Витамин B2 5,44 mg (418%) Ниацин 73,6 mg (460%) Витамин B6 5,76 mg (443%) Фолат 2816 µg Витамин A 400 IU (44%)

Минерали

Фосфор 2 080 mg Калий 2 040 mg (43%) Натрий 560 mg (37%) Калций 240 mg (24%) Желязо 7,2 mg (72%) Магнезий 160 mg (40%) Цинк 5,4 mg ( 49 %) Мед 0,48 mg (53%) Селен 3,0 µg (5%)

Източник: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни стандарти, изменение на IŻŻ, 2012 г.

Вижте галерията от 10 снимки

Дрожди: хранителна стойност и ползи за здравето

Люспите с мая са отлично допълнение към ястията. Те ги обогатяватосновно в протеини, минерали и витамини от група В, с едно изключение. Дрождите не произвеждат витамин В12, така че ако на етикета е посочено съдържанието на витамин В12, това означава, че дрождите са обогатени с него. Благодарение на съдържанието на витамини от група В, дрождите са отличен продукт особено за вегетарианци и вегани, защото обогатяват диетата си с тези ценни съставки. Те също така съдържат малко количество мазнини. Те съдържат добавена захар и консерванти.

Здравословни свойства на дрождите:

  • изпълняват имуномодулиращи функции - наличието на бета-1,3 глюкан, трехалоза, маннау и глутатион в дрождевите люспи повишава имунитета на организма. От своя страна съдържанието на селен помага за възстановяване на щетите на клетките
  • по-нисък холестерол - поради наличието на бета-1,3 глюкан - вид фибри
  • имат антибактериални и антивирусни свойства
  • може да подпомогне лечението на хронична диария и да подпомогне апетита
  • съдържат незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото, които са изключително ценни за вегетарианците и веганите
  • подпомага сърдечно-съдовата, храносмилателната и ендокринната системи - чрез наличието на витамин B1
  • имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите - благодарение на високото съдържание на витамини от група В, пантотенова киселина и биотин, намаляват признаците на стареене на кожата. В допълнение, оризовите люспи - поради наличието на ниацин - могат да бъдат полезни при лечението на хронично акне

Дрожди:къде да купя, каква е цената?

Люспите с мая се продават в единични опаковки, обикновено се предлагат в магазините за здравословни храни или онлайн магазините за около 15 PLN за 100 г. Повечето от наличните на пазара се продават като чист продукт. Понякога се обогатяват с морска сол, пшенично брашно или екстракт от ечемичен малц. Затова обърнете внимание на състава на люспите с мая и изберете тези без добавки. Ако имате непоносимост към глутен или целиакия, обърнете специално внимание на информацията за съдържанието на следи от глутен или добавки: екстракт от ечемичен малц и пшенично брашно.

Могат ли люспите с мая да бъдат вредни?

Люспите дрожди, за разлика от хлебната мая и сухата мая, използвани за печене, не са опасни за здравето, тъй като са неактивни и не предизвикват свръхрастеж на дрожди след консумацията им. Въпреки това, когато включвате люспи с мая в менюто, си струва да започнете с малки порции и да наблюдавате как това се отразява на вашето благополучие. Единственото противопоказание за ядене на дрождени люспи е алергията къммая.

Люспи с мая - използвайте в кухнята. Как да ям люспи с мая?

Люспите с мая имат уникален вкус на ядково сирене, поради което са популярна добавка от вегетарианците към супи, сосове, ястия с паста, пасти за хляб, като сгъстител и поради техния вкус.

Люспите с мая могат да се използват като добавка към ястия за обогатяване на вкуса им и като сгъстители. По-долу са дадени няколко начина за използване на люспи с мая:

  • добавка към пасти за сандвичи
  • топинг за тост, чеснов хляб с масло, маргарин
  • добавка към супи, сосове
  • поръска за спагети, варени зеленчуци, салати, картофи
  • допълнение към коктейли
  • добавка към зеленчукови пържоли
  • добавка за пастет

Категория:

Какво ядеш