Панга е тропическа сладководна риба, широко разпространена на полския пазар - може да се намери както по рафтовете на магазините, така и в менютата на ресторантите. Пангасиусът няма характерния рибен мирис и вкус и няма кости, което освен ниската цена допринася за популярността му. Струва ли си обаче да ядете панга? Научете за хранителната стойност на тази риба и разберете как изглежда отглеждането на пангасий!

Предлага се в полските магазиниpangaидва от азиатски ферми и това предизвиква много резерви. Те се движат в малки водоеми с висока концентрация на риба и се характеризират с отрицателни санитарни условия, главно поради липсата на чиста вода. Освен това фермите за пангасиус са замърсени и имат отрицателно въздействие върху околната среда. Използват антибиотици, хормони и бактерициди. Токсините се натрупват в използвания фураж с рибена мазнина и повишена концентрация на тежки метали, например кадмий, е открита в месото на пангасиус.

Поради неблагоприятните условия за размножаване, международната екологична организация WWF предупреждава да не се яде пангасий, въпреки че в момента се извършват дейности за подобряване на условията за отглеждане и тяхното сертифициране.

Панга също се определя за маркетингови цели като други азиатски риби, напр. пайети сом от виетнамски породи и африкански сом

Panga: хранителни стойности

Pangasius е постна риба, както във ферма, така и в естествена среда. 100 г риба съдържа около 100 kcal и е източник на пълноценен протеин. Въпреки това, тя не е ценна риба поради много ниското съдържание на омега-3 мастни киселини - в 100 g месо, отглежданата панга съдържа само 0,09 g омега-3 мастни киселини, няколко пъти по-малко от рибата, намираща се в естествената среда - 0,46

Пангасиус не се откроява от другите риби със съдържанието на витамини и минерали. Както при полиненаситените мастни киселини, повечето витамини и минерали са по-високи в рибите в дивата природа. Минералите и витамините, съдържащи се в 100 g от тази риба, покриват само няколко процента от дневната нужда за възрастен.

>>Не пропускайте:

  • Морска риба - кои видове са годни за консумация?
  • РИБА -правила за готвене
  • ХИСТАМИН - роля в организма, алергия, присъствие в храната

Риба - която си струва да се яде и избягва

Panga - хранителна стойност в 100 g от продукта

Panga - естествена средаРазвъждане на панги
Енергийна стойност (kcal)95119
Протеин (g)16,415,2
Мазнини (g)2,85,9
Наситени мазнини (g)0,71,3
Мононенаситени мазнини (g)0,842,57
Полиненаситени мазнини (g)0,871,12
От които омега-3 (g)0,46 (DHA 0,23)0,09 (DHA 0,05 g)
Холестерол (mg)5855
Калий (mg)358 (8% от препоръчителния прием за възрастен)302 (6% от препоръчителния прием за възрастен)
Натрий (mg)43 (3%)98 (7%)
Калций (mg)14 (1%)8 (0,8%)
Магнезий (mg)23 (6%)19 (5%)
Фосфор (mg)209 (30%)204 (29%)
Селен (mg)12,6 (23%)8,2 (15%)
Ниацин (mg)1,9 (12%)2.1 (13%)
Витамин B6 (mg)0,12 (9%)0,15 (12%)
Витамин B12 (

µg)

2,2 (92%)2,9 (121%)
Витамин D3 + D2(

µg)

12,50,2
Витамин А(

µg)

15,0 (17%)0,0 (0%)

Източник: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни стандарти, изменение на IŻŻ, 2012 г.

Panga: струва ли си да се яде?

Панга, поради ниската си хранителна стойност и висока степен на замърсяване, не е риба, препоръчвана за консумация в големи количества. Случайната консумация на пангасий няма да се отрази негативно на здравето ви, но и няма да ви донесе никакви ползи. Затова е по-добре да изберете друга риба с по-висока хранителна стойност.

Поради условията на размножаване на пангасиуса, използваните хормони и възможното натрупване на тежки метали, рибата ене се препоръчва за бременни жени. Ето защо бременните жени трябва да избират друга риба, например сьомга, минтай, писия, сол, пъстърва, зандер, миру или червена риба.

Струва си да се знае

Панга: къде живее той?

Пангасий в природата живее във водите на река Меконг в Югоизточна Азия. Броят на този вид в природата е неизвестен, известно е, че е много малък. На пазара срещаме предимно пангасиус, размножаващ се в теченията на азиатските реки в специални клетки или в езера. Фермите на Pangasius причиняват много големи загуби в околната среда, поради което не се препоръчва да се купуват тази риба. В момента се извършват дейности за подобряване на условията за отглеждане и награждаването им със сертификати

Категория:

Какво ядеш