Диета с непоносимост към лактоза е форма на лечение за хора, чието тяло не може да усвои захарта в млякото. Този тип диета облекчава симптомите на хранителна непоносимост и предотвратява повторната им поява. Какво представлява диетата за непоносимост към лактоза? Винаги ли е необходимо напълно да изключите млечната захар от менюто? Какви продукти могат да заменят млякото и продуктите от него?

Диета за непоносимост към лактозаеелиминационна диета , която е симптоматично лечение на непоносимост към лактоза. Затова е предназначен за новородени, кърмачета, деца и възрастни, чиито тела не могат да усвоят млечната захар. Диета с непоносимост към лактоза предполага пълно елиминиране от менюто ( диета без лактоза ) или само ограничаване на консумацията на продукти, съдържащи лактоза (не винаги е необходимо да се изключи напълно млечната захар от диета). Диетичното лечение може да бъде допълнено с таблетки, съдържащи лактаза. Конкретните препоръки зависят от формата на непоносимост към лактоза, тежестта на симптомите и възрастта на пациента.

Диета с непоносимост към лактоза - правила

Хората с първичен и вторичен (придобита) лактазна недостатъчност не трябва да премахват напълно млякото и другите продукти, съдържащи млечна захар от диетата си. Могат да ги ядат, но в ограничени количества – необходимо е само да знаете допустимата си граница. Изключение правят ситуациите, когато симптомите на хранителна непоносимост са много тежки - тогава трябва да следвате диета без лактоза.

От своя страна, хората с вроден лактазен дефицит трябва абсолютно да спазват диета без лактоза през целия си живот, защото не могат да понасят дори малки количества храна, съдържаща млечна захар. Неспазването на правилата на диетата може дори да застраши живота им.

Диета за непоносимост към лактоза - какво можете да ядете?

Повечето възрастни с придобит или първичен лактазен дефицит понасят малки количества продукти, съдържащи млечна захар - обикновено еднократна доза от около 5-10 g лактоза, т.е. 100-200 ml сладко мляко. Ето защо при тези пациенти не е необходимо напълно да се изключват млечните продукти от диетата, а само да се ограничи консумацията им и да се избират млечни продукти с ниско съдържание на лактоза. Просто трябва да се уточнииндивидуално ниво на лактозна толерантност, като се наблюдава връзката между количеството консумирано мляко и появата на симптоми на непоносимост.

Хората с първичен и придобит дефицит на лактаза могат да консумират ферментирали млечни продукти (напр. мътеница, заквасена сметана, синьо сирене, кефир, кисело мляко), тъй като пробиотичните бактерии, съдържащи се в тях, произвеждат лактаза и по този начин подпомагат процеса на разграждане на млечната захар. След консумацията им симптомите на хранителна непоносимост не се проявяват, нещо повече – намаляват степента на тяхната тежест. В допълнение, този тип продукти могат да компенсират недостатъците, произтичащи от елиминирането на млякото и млечните продукти от менюто.

Можете също така спокойно да консумирате твърди зреещи сирена (т.е. чедър, гауда, пармезан), тъй като те практически не съдържат лактоза, поради което обикновено се понасят добре от хора с непоносимост към тази захар. Също така в крема сирена, като Brie, Fromage или топени сирена, съдържанието на лактоза е по-ниско в сравнение, например, с изварата.

Освен това в магазините можете да намерите мляко с намалена лактоза, което се понася добре от хора, страдащи от този тип хранителна непоносимост.

Диетичното лечение може да бъде допълнено с таблетки, съдържащи лактаза, които могат да се консумират непосредствено преди планираната храна, състояща се от млечни продукти. Те ще улеснят храносмилането на млякото и ще намалят неприятните стомашно-чревни неразположения след консумацията му, като: метеоризъм, усещане за пълнота, коремна болка, гадене, диария и чревни колики.

Диета с непоносимост към лактоза - с какво да заменим млякото?

Хората с наследствен лактазен дефицит или тези с тежка непоносимост към лактоза трябва да избягват продукти, съдържащи млечна захар. Краве, козе, овче и други млека от бозайници могат успешно да се заменят с растително мляко: елда (елда и соя), соя, ориз (кафяв ориз), кокос (направен от изцедено кокосово месо), царевица (на основата на царевичен сироп) или овес и продукти на тяхна основа. Хората с непоносимост към лактоза се препоръчват особено сиренето тофу, направено от соево мляко, защото е добър източник на калций и протеини. За съжаление може да причини алергии, а при продължителна употреба може да причини проблеми с щитовидната жлеза.

Освен това магазините предлагат мляко без лактоза, сирене и други млечни продукти, които не съдържат млечна захар. Те са обозначени като "без лактоза". Добре е да знаете, че млякото без лактоза има същото количество калций като обикновеното мляко.

Разберетеоще: Какво да пиете вместо мляко - ако сте алергични към мляко, непоносимост към лактоза или не обичате мляко

Важно

Къде може да бъде скрита лактозата?

  • готови ястия - сосове, супи, палачинки;
  • хляб - препечен хляб, кифлички с масло, кифлички за хамбургери;
  • маргарини;
  • меса: пастети, колбаси, колбаси, наденици;
  • сладки: млечен шоколад, фъдж, бонбони карамел, готови бисквити, сладолед, кремове, барове и пудинги;
  • лечебни сиропи, обвивки на таблетки и някои изкуствени подсладители

Ето защо, когато пазарувате, прочетете внимателно етикетите и проверете дали съставът съдържа мляко на прах, суроватка или млечна мазнина.

С какво да заменим калция, витамин D и протеин?

Диетата без лактоза може да доведе до дефицит на калций, следователно трябва да въведете други продукти, които съдържат този елемент в диетата: магданоз, къдраво зеле, боб, пшенични трици, шрот (напр. елда, ечемик), цаца и сардини. На пазара се предлагат плодови сокове и брашно, обогатено с калций. Освен това трябва да изберете минерални води с високо съдържание на калций (най-малко 50 mg калций на 1 литър вода). При съставянето на менюто трябва да се има предвид, че някои зеленчуци (спанак, киселец, ревен, цвекло) и стимуланти (чай, кафе) съдържат оксалати, които намаляват усвояването на калций.

В някои случаи е препоръчително да използвате калциеви добавки за допълване на съдържанието му в организма, особено по време на детството, юношеството, бременността и кърменето, както и при хора, изложени на риск от остеопороза.

ПРОВЕРКА>>Списък с продукти, съдържащи калций. Как да заменим млякото в диетата на страдащ от алергия?

От своя страна източникът на витамин D, който също може да липсва в диетата с непоносимост към лактоза, е рибата.

От друга страна, дефицитът на протеини може да бъде компенсиран с месо, домашни птици, риба, яйца и бобови растения. Соевото мляко също е добро решение, тъй като има подобно количество протеин като кравето мляко.

Непоносимост към лактоза

Лактозната непоносимост, която е захарта, намираща се в млякото, е една от най-честите хранителни непоносимост. Това се случва, когато в организма липсва лактаза – ензим, необходим за разграждането на лактозата. Повече за непоносимост към лактоза разказва нашия експерт - диетолог Агнешка Пискала.

Категория:

Диети