Мидите имат много хранителни стойности и здравословни свойства. Мидите са богати на протеини, омега-3, селен, желязо и витамин В12. В резултат на това повишават имунитета, имат защитен ефект върху сърдечно-съдовата система и подобряват благосъстоянието. Вижте какво още имат тези морски дарове върху вашето здраве и как да ядете миди.

Мидитеса мекотели с характерна сплескана двойна черупка. В някои миди могат да се намерят перли, но тези мекотели също са ценни със своите свойства и хранителна стойност. Мидите са съкровищница от полезни мастни киселини, както и витамини и минерали.

Миди - свойства

  • миди като източник на протеин

Мидите са източник на пълноценен протеин (15 g / 100 g). Мидите съдържат повече протеини от домашните птици или рибата и следователно могат да се консумират като заместител на месото. В допълнение, мидите са богати на екзогенни аминокиселини, които не се произвеждат от тялото.

  • Мидите като източник на полиненаситени мастни киселини

Мидите са продукти с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което означава, че могат да се консумират от хора, които ограничават холестерола в диетата. Освен това мидите са богати на полиненаситени мастни киселини, включително омега-3 мастни киселини, което ги прави благоприятно влияние върху сърдечно-съдовата система: регулира работата на артериите, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, понижава концентрацията на холестерол и триглицериди в кръв.

  • Мидите са богатство от витамини и минерали

Витамин B12 участва в синтеза на ДНК, определя правилните нервни функции, като по този начин влияе върху правилното функциониране на органите и телесните системи. Освен това намалява чувството на умора и сънливост. Мидите отговарят на дневната нужда от този витамин в над 400%.

Освен това мидите съдържат значителни количества селен - 100 г миди покриват 56% от дневната нужда от този минерал. Влияе върху регулирането на имунната система, подобрява имунитета на организма и участва в детоксикацията на вредните за организма съединения.

Мидите също са източник на фосфор и желязо.

Струва си да се знае

Миди и муле

Миди е името на около 8 хиляди видове мекотели. Мидите, известни още като миди, са един от основните видове миди. Най-популярни са два вида - мидатаядливата (Mytilus edulis) и голямата средиземноморска мида (Mytilus galloprovincialis). Освен миди има и стриди и миди.

Струва си да се знае

Миди - хранителни стойности, калории (на 100 g)

Енергия - 86,0 kcal Протеин - 14,67 g Мазнини - 0,96 g

- наситени мазнини - 0,187 g - мононенаситени мазнини - 0,120 g - полиненаситени мазнини - 0,192 g от които омега-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Холестерол - 30,0 mg

Минерали (% от RDA за възрастен)

Калий - 46,0 mg (1%) Натрий - 601,0 mg (40%) Калций - 39,0 mg (0,8%) Фосфор - 198,0 mg (28%) Желязо - 1 , 52 mg (15%) Селен - 30,6 µg (56%) Магнезий - 19,0 mg (5%) Цинк - 0,51 mg (5%) Мед - 0,053 mg (6%)

Витамини

Витамин B1 - 0,015 mg (1%) Витамин B2 - 0,04 mg (3%) Ниацин - 0,35 mg (2%) Витамин B6 - 0,01 mg (2%) Фолат - 5, 0 µg (1%) Витамин B12 - 11,28 µg (470%) Витамин A - 90,0 µg (10%) Витамин E - 0,68 mg (7%)

Хранителна стойност: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, % дневен препоръчителен прием, въз основа на хранителните стандарти NUTR, 2022 г.

Миди - здрави ли са?

Поради относително високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, мидите се препоръчват за профилактика на атеросклероза, ревматоиден артрит, астма и алергии, както и за хора със заболявания на кръвообращението.

Увеличаването на консумацията на полиненаситени мастни киселини намалява способността на тромбоцитите да се агрегират, като по този начин намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци и понижава реакцията на организма към патогени, токсини и увреждане на тъканите.

Водите, от които идват двучерупчестите мекотели, трябва да бъдат одобрени за добив и да имат подходящи сертификати, освен това мекотелите, предназначени за търговия, трябва да имат указание за водите, от които идват.

Освен това мидите са идеални за диетата на хора, които отслабват поради ниската си калорична стойност (100 г миди осигуряват само 86 kcal). В допълнение, високото съдържание на здравословно бяло повишава чувството за ситост и по този начин определя по-ниската консумация на калории при следващото хранене.

За съжаление, мидите също са източник на натрий, така че хората с хипертония трябва да ограничат консумацията си.

  • Омар - хранителни свойства. Как да ям омар?
  • МОРСКИ ДРАВЕ - видове и методи на приготвяне
  • Токсини в рибата - проверете кои риби не са отровни
Вижте галерия 4 снимки

Миди - как се яде?

Мидите се предлагат на пазара в различни форми: живи в черупки, замразени в черупки, безпресни, замразени, консервирани или панирани черупки.

Мидите са перфектни както като предястие, така и като основно ястие. Начинът, по който ги ядете зависи от начина, по който приготвяте мидите: на пара или сурови.

Мидите на пара се ядат със специална вилица, но също така е позволено да се ядат миди с ръце. Въпреки това, яденето на сурови миди не изисква използването на вилица.

Когато ядете миди на пара, първо повдигнете черупката и отворете мидите, докато я държите в една ръка. За отстраняване на черупката се използва вилица, но при по-малко формални условия можете да използвате пръстите си.

Не всичко вътре е годно за консумация. След като отворите черупката, намерете врат, който е тъмен на цвят и има бледа кожа, която трябва да се отстрани с пръсти (не е за консумация). Преди да погълнете мидата, тя трябва да се сдъвче.

Преди ядене можете да го потопите в разтопено масло или бульон (или и двете) - това ще намали соления и рибен вкус.

Суровите миди с твърда черупка се консумират най-добре в ресторанти близо до океаните, тъй като това ще гарантира тяхното високо качество и безопасност. Както при мидите с мека черупка, отворете ги с пръсти. Не са ви нужни специални вилици, за да ги ядете, ядат се с пръсти. Поставете отворената черупка към устата и изсмучете мидата от черупката (месо и сок), без да дъвчете и преглъщате.

Проста рецепта за безумни миди в бяло вино с мащерка

Източник: x-news.pl/Agencja TVN

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Категория:

Какво ядеш