Щраусът (щраусово месо) има многобройни хранителни стойности, а оттам и многобройни свойства. Списъкът с предимствата на щраусовото месо е пропорционален на размера на щрауса. Щраусът е чудесна алтернатива на говеждото и птичето месо. То е с ниско съдържание на калории, с ниско съдържание на мазнини (по-малко от пилешкото месо) и богато на хранителни вещества. Проверете хранителните стойности на щрауса, колко калории има и каква е употребата му в кухнята.

Щраусещраусово месо , което има множество свойства и хранителни стойности. Швейцарците, германците и италианците ядат най-често щраус.

В Полша първата ферма за щрауси е създадена през 1933 г. През годините 2004-2005 г. Полша се превърна в значителен доставчик на щрауси за страните от Европейския съюз. Най-популярните щрауси за разплод в Полша са африканските щрауси.

Щраус - здравни свойства

Щраусът е ценен преди всичко заради своите ползи за здравето. Месото от щраус е богато на ценни полиненаситени мастни киселини.

Щраусът, поради високото съдържание на омега-6 и омега-3 мастни киселини, намалява риска от атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Един възрастен щраус може да произведе средно 35-36 кг месо, 1,2-1,5 m2 кожа, 5 кг мазнини, 4,5 кг ядливи карантии, 2 кг пера.

Яденето на щраус се препоръчва за бременни жени, прясно след раждане и хора, страдащи от анемия, тъй като съдържа хемово желязо, което е силно смилаемо.

Щраусът може да се яде от хора, страдащи от хипертония, тъй като съдържа малко натрий. Съдържа много фосфор, мед, манган и желязо.

Освен това, средното съдържание на холестерол в някои части от щраусово месо е не повече от 56 mg на 100 g.

Струва си да се знае

Щраус - калории, хранителни стойности

Калорична стойност - 92 kcal
Протеин - 20,9 g
Мазнини - 0,9 g
Холестерол - 55 mg

Витамини и минерали

Натрий - 43 mg
Калий - 269 mg
Калций - 8 mg
Магнезий - 22 mg
Фосфор - 213 mg
Желязо - 2,3 mg
Мед - 0,10 mg
Цинк - 2,0
Манган - 0,06 mg

Струсина - използвайте в кухнята

Щраусовото месо се характеризира с интензивен червен цвят. Объркващо е подобноза телешко, въпреки че е по-крехко и по-сочно. Щраусът също е по-сладък.

Приготвянето на ястия от щраус не е трудно, приготвя се подобно на говеждо месо. За ценителите на месните ястия можете да препоръчате пържола, изпържена за две минути от всяка страна или ситно нарязан тартар.

Трябва да платите 20 PLN за кг гулаш от щраус. Гулашът и пържолите (55 PLN / kg) и филето (PLN 58 / kg) са много по-скъпи. Щраусово месо може да бъде закупено в някои магазини за месо.

Щраусово месо може да бъде замразено - това не променя вкуса. Въпреки това, както при еленското месо, щраусът може да стане по-мек при размразяване.

Библиография:

1. Рокицки Т., Свойства на щраусово месо, "Gospodarka Mięsna" 2006, № 8

За автораВероника РуминскаЗавършил полска филология с редакторска и издателска специализация във Варшавския университет. Тя развива интересите си, свързани с работата на редактора още по време на магистърското си обучение, като активно си сътрудничи с Poradnikzdrowie.pl по редакционния път и социалните медии. Насаме, любител на добрата криминална фантастика и конната езда.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш