Водораслите в Далечния изток са известни от векове. В други части на света интересът към водораслите е сравнително скорошен. Веднага направиха фурор – основно в козметиката, но и във фармацията и диетологията. Проверете какви хранителни стойности и свойства за укрепване на здравето имат водораслите.

Водораслизавладяват света - тяхнатахранителна стойностисвойства, насърчаващи здраветоги печелят голям брой поддръжници. Зелени, червени, кафяви водорасли – цветът на водораслите (водораслите) зависи от дълбочината, на която растат и количеството слънчева светлина, достигаща до тях. Това, плюс температурата на водата и вида на брега, определят разнообразието и количеството хранителни вещества на водораслите. И те съдържат почти всичко, от което тялото ни се нуждае. На първо място, богатството от лесно смилаеми макро- и микроелементи (включително натрий, калций, калий, хлор, сяра, фосфор, йод, желязо, флуорид, мед, селен, манган, никел), витамини (C, група B, вкл. фолиева киселина, Е, бета-каротин) и висококачествен протеин. Зелените водорасли съдържат алфа-линоленова киселина, а червените водорасли съдържат ейкозапентаенова киселина, чийто основен източник в нашата диета е морската риба. Водораслите също са богати на фибри и протеини. Ето защо привидно незабележимите водорасли се превърнаха в козметичен и диетичен хит, а също така все повече и повече се ценят в медицината.

Водораслите подхранват кожата

Нанесените върху кожата водорасли имат способността лесно да преодоляват нейните защитни слоеве и да влияят върху метаболизма не само на епидермиса, но и на клетките на дермата. Те възстановяват хидролипидната обвивка и задържат влагата в епидермиса, като по този начин предпазват епидермиса от негативното влияние на външни фактори. Те изсветляват кожата и й придават блясък. Нормализират работата на мастните жлези, като намаляват секрецията на себум. Те също така ускоряват заздравяването на рани и възстановяването на увредения епидермис чрез засилване на процесите на гранулиране на раната.

Водораслите защитават сърцето

Не само защото регулират кръвното налягане. Фибрите, съдържащи се в морските водорасли, образуват лигавица по стените на червата, ограничавайки усвояването на мазнини и излишни захари в червата, като по този начин спомагат за нормализиране на нивата на кръвната глюкоза и понижаване на нивата на холестерола.

Водораслите регулират кръвното налягане

Скорошни изследвания в Япония показват, че макроводораслите са изключително богат източник на биоактивни пептиди,които могат да контролират кръвното налягане и дори да заменят лекарствата за високо кръвно налягане. Учените са изследвали внимателно механизма на действие на биоактивните пептиди и са стигнали до заключението, че те могат да заменят синтетичните лекарства, когато са нежелателни, например по време на бременност.

Важно

Водорасли: богат източник на минерали

Водораслите, в зависимост от вида, съдържат много повече минерали от сухоземните растения. Някои от тях са истински рекордьори, също в сравнение с нерастителни източници на минерали:

  • уакаме, хиджики, араме - всяко съдържа 10 пъти повече калций от млякото,
  • араме, водорасли, комбу - в зависимост от това кога са добити, те имат 100 до 500 пъти повече йод от ракообразните и 600 до 3000 пъти повече от средната морска риба,
  • хиджики - осигурява 8 пъти повече желязо от говеждо месо.

Водораслите премахват токсините

Благодарение на специфичната клетъчна структура, водораслите имат способността да свързват и премахват токсините от тялото, главно отвън (от цигари, алкохол, химикали), но също така са продукти на метаболизма. Освен това те запечатват чревните стени и по този начин предотвратяват вторично отравяне.

Те предотвратяват паяци

Укрепват стените на кожните капиляри, предотвратявайки тяхната чупливост и прекомерна пропускливост. Това предотвратява не само трайното разширяване на кръвоносните съдове (образуването на т.нар. паякообразни вени), но и образуването на оток, лимфна стаза и целулит.

Водораслите имат подмладяващ ефект

Концентрираното количество антиоксиданти прави водораслите много ефективни за защита срещу вредното въздействие на свободните радикали - те забавят процеса на стареене. Те също така стимулират метаболизма на фибробластите (клетките на дермата), които са отговорни за възстановяването на колагеновите влакна и еластина – осигуряват добро напрежение и еластичност на кожата, забавят появата на бръчки.

Водораслите улесняват отслабването

Високото съдържание на фибри (агар, алгинати, карагенан) прави водораслите ценен компонент на диетата за отслабване. Те ви позволяват да се чувствате сити след хранене за по-дълго и регулират храносмилателната система. От друга страна, голямо количество йод в слизестите вещества на водораслите засяга мастната тъкан, ускорявайки процесите на лолиза, т.е. разтварянето на мазнините. Скорошни изследвания, проведени в Холандия върху голяма група мъже, показват, че след въвеждането на хляб с водорасли в диетата, количеството на консумираните калории намалява с толкова, колкото изгаряте по време на половин час джогинг. Хлябът с водорасли не се различава от класическото печене, водораслите са незабележими.

Водорасли в кухнята

Водораслите в кухнята не са само съставка на суши, те могат да се използват като добавка към рибни ястия, месо и салати, супи, тестени изделия, гювечи или пица с морски дарове. Могат да се консумират сурови, пържени или варени. Изсушените и пресовани листа нори са много вкусен чипс. Комбу в ястията със семена от бобови растения не само подобрява вкуса и хранителната им стойност, но и улеснява храносмилането. Спирулината е вкусна добавка към сандвичи. Агарът ще замени желатина. Можете да си купите водорасли например в големите магазини на щандовете за здравословни храни.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш