Яйдер - напитка, приготвена от ябълков сок и мая. Има антиоксидантни свойства - благодарение на съдържанието на антиоксиданти, неутрализира свободните радикали. Има ли сайдерът някакви други хранителни свойства? Как да си направим домашен сайдер? Опитайте рецептите за обикновен сайдер и пенлив сайдер.

Ябълково винодоалкохолна напитканаправено от ферментирал ябълков сок без добавена захар. Някои бъркат сайдера с ябълкова бира, ябълково вино или бира от ябълков сок. Не можете да определите сайдерът като наполовина бира, наполовина вино. Яйдерът е сайдер.

Ябълково виноможе да бъденеподвижно, пенливо- с естествен CO2и изкуствено газиран с диоксидни въглища. Най-популярен е на Британските острови, Франция, Испания и Скандинавия. Но напоследък сайдерът (сайдер, сайдер, apfelwein) придобива признание сред поляците.

Каква е разликата между сайдер и ябълково вино?

Сайдер (2-7% алк.) е напитка с по-ниско алкохолно съдържание от ябълковото вино (9-18% алк.) Основната разлика между тях е, че ябълковият сок в сайдера не е подсладен със захар преди ферментация.

Яйдерът също се счита за диетична напитка в сравнение с виното. В 100 мл сайдер ще бъде от 36 до 42 kcal, а в ябълково вино около 46 kcal.

Ползи за здравето на ябълките

Рецепта за домашен сайдер

Съставки:

  • 15 кг ябълки
  • специализирана мая
  • хранителен разтвор за дрожди

Изпълнение

Самото производство на сайдер не е проблематично. Най-важното е да изберете правилните ябълки. Най-добрият сайдер се получава, като се изберат 40% кисели ябълки и 60% сладки ябълки. Нарежете ябълките (не ги белете) и изстискайте сока им в сокоизстисквачка. Изсипете ябълковия сок в балона, в който традиционно се произвежда вино, добавете размножената мая и хранителен разтвор. Ферментацията трябва да се извършва при температура 20-24 градуса по Целзий. След около две седмици, когато напитката спре да действа, я излейте от утайката от сока и я оставете на хладно място за 2-3 седмици. След това време изсипете сайдера в бутилките. Не е необходимо да отлежава повече. Напитката е готова за пиене!

Рецепта за пенлив сайдер

Пригответе ябълки и сок по същия начин, както при обикновения сайдер. Ферментираме сока7-10 дни при температура около 24 градуса по Целзий. След това го изсипваме в бутилки. Половинлитрови бирени бутилки ще бъдат най-добри. Към всяко от тях добавяме по една чаена лъжичка захар. Запушваме бутилките и ги оставяме за 3-5 дни на топло място (температура около 24 градуса по Целзий). Захарта реагира с маята и се превръща в деликатни мехурчета. Поставете бутилките на хладно място за още 3 седмици. След това време приятно пенливият сайдер е готов!

Запомнете!Яйдерът има най-добър вкус, когато е охладен.

Ползи за здравето от сайдер

Сайдер - алкохолна напитка на основата на ябълки има силен антиоксидантен или антиоксидантен ефект.

Откъде идват антиоксидантите в сайдера? Съединенията идват от ябълки, които са основната съставка на напитката. Ето защо е толкова важно ябълките от сайдер да не се белят. Кожата съдържа най-много антиоксидантни съединения, тоест съставки, които влияят положително на функционирането на тялото. Сред антиоксидантите в сайдера флавоноидите са най-важни, а също така е важно наличието на антоцианини, феноли и тритерпеноиди. Сайдерът също е добър източник на калий - съединение, което подобрява мускулната функция.

Не забравяйте обаче, че сайдерът е алкохолна напитка и излишъкът от него в организма ще причини повече отрицателни, отколкото положителни ефекти.

Категория:

Какво ядеш