Шоколадът, въпреки че има много калории, се препоръчва от време на време дори за хора на диета - има много магнезий, а освен това има стимулиращ ефект и подобрява настроението.

Шоколадътима дълга история. В началото обаче това не беше сладка закуска и добавка към ястия идесерти , а горчиво-пикантна напитка, пияна от маите и ацтеките. Те бяха и първите, които разработиха метод за обработка накакао . Те търкаха плодовете на това дърво, ферментираха, смляха и след това го изпичаха. По-късно добавиха вода, лют червен пипер, царевица, мед и венчелистчета от сушени цветя.

Днешната форма на шоколад се появява в Европа през 16-ти век, а популярността му в съдилищата се увеличава само сто години по-късно. Тогава шоколадът се произвеждаше в промишлен мащаб, използвайки захар и оформяйки сладкия метал в фантастични форми. Това се дължи на придворния готвач на Луи XIII, на име Пралин. В негова чест сладките, топящи се в устата шоколадови бонбони бяха наречени пралини.

По-добре ли да ядете тъмен, отколкото млечен шоколад? Отговор от д-р Аня [TOWIDEO]

Шоколад във вашата кухня

Сладък деликатес се получава, когато какаовият ликьор се смеси с какаово масло, подсладители и добавки като ядки, бадеми, стафиди и сушени плодове. Този процес се нарича конширане. След това какаовата маса се темперира, или се охлажда - тогава тя става твърда маса, както я познаваме в таблетките. Често вкусът на шоколада се обогатява чрез добавяне на ванилия или някои подправки и дори плодови желета.

За какво да използвате шоколад?

- На първо място, шоколадът се използва в сладкарството при производството на всички десерти. От него можем да правим торти, мусове или дори сладолед. Освен това е незаменима съставка на различни видове пръски и декорации на сладки продукти. Но вероятно не много от нас осъзнават, че черният шоколад под формата на гъст сос може да се съчетае и с различни видове месо: свинско или птиче – казва Пьотр Муравски, готвачът на Knorr. Можете да използвате шоколада по необичаен начин - като добавка към обяд или вечеря, наред с други. за сосове и меса.

Категория:

Какво ядеш