Ястията за Бъдни вечер без глутен са толкова добри, колкото и приготвените по традиционни рецепти. Празнична макова торта, кнедли, боршови уши или крокети със зеле и гъби могат да се приготвят, за да се ядат и от хора, които се борят с цьолиакия. Съветваме ви как да приготвите ястия за Бъдни вечер без глутен.

Рецептите за ястия за Бъдни вечер без глутенсе различават от традиционните само с няколко съставки. Хората с алергия към глутен илицьолиакиятрябва да добавят безглутеново брашно, оризова каша, оризово брашно, царевично брашно, овесено брашно, брашно от просо, бадемово брашно, амарант или нахут. Вбезглутенова диетатези продукти могат да заменят традиционното брашно, на основата на което се приготвя борш, кнедли или макова торта.

Ястия за Бъдни вечер без глутен - рецепта за безглутенова макова торта

Брой порции: 10

  • 2 чаши маково семе
  • 4 белтъка
  • 4 чаши ябълков сок
  • 2 чаши кокосови стърготини
  • чаша нарязани сини сливи
  • 2 средни нарязани на кубчета ябълки
  • 4 супени лъжици кафява захар
  • чаша просо

1. Ден преди да се приготви маковият сладкиш се залива с вряла вода, отцежда се, залива се втори път и се оставя настрана за една нощ. На следващата сутрин прецедете мака през цедка и смелете 2-3 пъти. Изсипете ябълковия сок в тенджера и оставете да заври. През това време запечете просото на сух тиган. След това към врящия сок добавете мака, кокосовите стърготини и печеното просо. Смесете всичко заедно и гответе за около 20 минути, след което пасирайте. Добавете останалите съставки към масата, разбъркайте добре и оставете да изстине.3. Белтъците се разбиват на сняг, след което се смесват внимателно с охладената макова маса. Поставете готовото тесто в тава, покрита с хартия за печене, покрийте с фолио и печете около 75 минути в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна.

Ястия за Бъдни вечер без глутен - рецепта за безглутенови борш дръжки

Порции: приблизително 10 уши

Торта:

  • 1 чаша оризова каша
  • 2 чаши тапиока (или царевично) нишесте без глутен
  • 2/3 чаши вода
  • 1 ч.лмасло
  • щипка сол
  • супена лъжица оризово брашно за поръсване на тестото

1. Смесете добре оризовата каша с вода, след което добавете към нея олио, сол и безглутеново брашно. Не е необходимо да добавяте цялото брашно - добавете толкова, колкото да остане гъсто тестото и да не лепне за ръцете ви. 2. Разточете тестото, като поръсите с лъжица оризово брашно. След това изрежете кръгове с чаша (или друга малка кръгла форма). В центъра на изрязаното тесто сложете плънката (около половин чаена лъжичка). След това ги сгънете наполовина и залепете краищата заедно - като традиционните кнедли. За да се получи ухо, противоположните му ъгли трябва да бъдат залепени. 3. Готовите уши на свой ред сложете в тенджерата с вряща и подсолена вода. Гответе, докато отплуват (приблизително 5-8 минути).

ВАЖНО! Въз основа на тази рецепта можете също да направитебезглутенови кнедли за Бъдни вечер .

Пълнеж:

  • 1/2 кг кисело зеле
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица олио
  • вода
  • щипка сол

Налейте малко количество вряла вода върху зелето и задушете, покрити (не забравяйте, че зелето не може да бъде нито сладко, нито прекалено кисело). Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в супена лъжица зехтин. След това го добавете към задушеното зеле. Разбъркайте всичко и гответе, докато зелето омекне. След като изстине, плънката е готова за употреба.

Безглутенови ястия за Бъдни вечер - рецепта за безглутенови крокети със зеле и гъби

Порции: приблизително 10-12 крокети

Торта:

  • 2 чаши безглутеново брашно на базата на царевично нишесте
  • 2 препълнени супени лъжици брашно от ориз и амарант
  • добре. 6 чаши 2% мляко
  • 4-5 супени лъжици зехтин (за пържене)
  • 5-6 яйца
  • щипка сол

За кремообразно тесто без бучки, първо разбийте яйцата в купа, след това добавете млякото и след това добавете брашното. За да стане тестото по-пухкаво, можете да замените 1-2 чаши мляко с газирана минерална вода. Накрая добавете щипка сол на вкус.

Поставете плънката (1 супена лъжица) в центъра на пържената палачинка и я разпределете. Как да навиваме крокети? Първо навийте дъното на палачинката. Направете същото със страничните части и след това увийте цялото нещо на руло. Намажете овалите крокети в разбито яйце и галета без глутен (или брашно или царевичен зърна) и запържете в тиган до златисто кафяво.

Пълнеж:

  • 1/2 кг кисело зеле
  • 1 чаша сушени гъби (напр. манатарки)
  • подправки: 2 дафинови листа, 2 бахар, черен пипер и сол на вкус
  • 1 бял лук
  • зехтин за пържене
  • зеленчуков бульон

1. Няколко часа преди да приготвите плънката, залейте сушените гъби с чаша вряла вода и ги оставете да изстинат.2. Нарязания на кубчета лук се желира върху супена лъжица зехтин (висока тенджера с дебело дъно е най-подходяща за това). Когато лукът стане златисто кафяв, добавете нарязаните гъби в тенджерата. Също така леко нарежете зелето и добавете към лука и гъбите. След това изсипете цялата вода върху сушените гъби. След това добавете дафинови листа, бахар и подправете със сол и черен пипер. Накрая се залива със зеленчуковия бульон (до височината на зелето) и се задушава, захлупена на слаб огън за около 1,5 часа

Вижте други рецепти за ястия за Бъдни вечер без глутен:

>>Безглутенови крокети със сьомга и спанак

>>Пикантна торта с ябълка и просо

>>Тиквени меденки върху брашно от елда

>>Торта без глутен

>>Елда или просо Kutia

Продукти без глутен - запознайте се с по-малко известните

Вижте галерията от 5 снимки

Категория:

Диети