Черното семе (или черното семе) е семеносно растение. Използва се в кулинарията, козметиката и медицината благодарение на уникалните си свойства. Семената или маслото от черен кимион могат да помогнат при високо кръвно налягане и стомашни язви. Те също така ще помогнат в борбата с акнето. От своя страна в кухнята черният кимион може да бъде заменен с черен пипер. Проверете какви свойства имат черните семена и как да ги използвате.

Какво е черно семе?

Черно семе ( Nigella sativa L. )е растение, което идва от Югоизточна Европа и Западна Азия. Има характерни бели или сини цветя със сини жилки. Черните семена съдържат черни като въглища, триъгълни семенаползи за здравето , които дори фараоните оценяват. В древността се е смятало, че черното семе „може да излекува всичко освен смъртта“. Следователно,се използва в медицинатакато специфично средство за почти всички заболявания.

Съвременните изследвания показват, че семената от черен кимион имат потенциален лечебен ефект. Семената показват противоязвени свойства. Те предпазват стомашната лигавица и намаляват увреждането на пептичната язва. Освен това те предпазват черния дроб и бъбреците от токсичните ефекти на химикалите и лекарствата.

В традиционната медицина се използват при различни алергични заболявания:

  • алергична астма,
  • екзема,
  • AZS (атопичен дерматит),
  • диабет,
  • хипертония,
  • паразитни заболявания,
  • за проблеми с кърменето.

Свойства на черния кимион. За какво помагат черните семена?

Черно семе за рак

Според изследванията на учени (както лабораторни, така и при гризачи), съединенията, съдържащи се в черния кимион, имат потенциален противораков ефект. Те допринесоха за унищожаването или инхибирането на растежа на клетките при много форми на рак.

Противоракови вещества, съдържащи се в семената на черен кимион, допринасят за апоптоза (смърт):

  • клетки на миелобластна левкемия HL60,
  • MCF-7 клетъчна линия от рак на гърдата,
  • HeLa клетки от рак на маточната шийка,
  • HEp-2 клетки за аденокарцином на ларинкса,
  • остеосаркомни клетки
  • клеткирак на дебелото черво

Доказано е, че екстрактът от черно семе предотвратява увреждане от йонизиращо лъчение при лъчетерапия.

В допълнение, семената от черен кимион инхибират растежа на клетъчните линии на рак на черния дроб HepG2, както и синтеза на ДНК, пролиферацията и жизнеспособността на клетъчните линии на рак на простатата LNCaP, C4-B, DU145 и PC-3.

Изследователите също така заключиха, че екстрактът от семена значително намалява жизнеспособността на човешки ракови клетки на белия дроб.

От своя страна учени от Щатския университет в Охайо твърдят, че съединенията, съдържащи се в семената на черен кимион, инхибират способността за клониране на раковите клетки на ЦНС - мозъчен глиом и рак на гръбначния мозък.

Освен това изследванията на екстракта от черен кимион показват неговата цитотоксичност срещу:

  • определени видове лимфом,
  • сарком 180,
  • аденокарцином на панкреаса
  • сарком на матката

Други проучвания показват, че локалното приложение на екстракт от черно семе инхибира развитието на рак на кожата при мишки.

Гореспоменатите противоракови свойства в повечето случаи се приписват на вещество, нареченотимохинон.Това е основната активна съставка на маслото от черни семена.

Трябва да се отбележи, че противораковите вещества, съдържащи се в семената на черен кимион, са разрушителни само за раковите клетки и не увреждат здравите клетки. За съжаление, не са провеждани клинични изпитвания, които да потвърдят противораковите свойства на черния кимион при хора.

Черни семена за диабет

Проучвания върху диабетни плъхове показват, че етеричното масло и тимохинон, съдържащи се в семената на черен кимион, допринасят запонижаване на нивата на глюкозата и увеличаване на секрецията на инсулин .

Други имена на черен кимион са египетски кимион, черен кимион, кориандър, негър, кокал или зелена девойка.

От своя страна,кверцетин , съдържащи се в тях, допринесе за нормализиране на нивата на кръвната захар, повишено съдържание на гликоген в черния дроб и секреция на инсулин от β-клетките на панкреаса с около 44- 70 процента. Съответно, семената на черен кимион иматпотенциален антидиабетичен ефект . Освен това при тестваните плъхове семената от черен кимион се оказаха ефективни за облекчаване на диабетната остеопения, която е едно от усложненията на диабета.

Черни семена за хипертония

Мацератите от черни семена показват силен инхибиращ ефект върху сърдечната честота и неговата контрактилитет, по-силен от ефекта на дилтиазем, лекарство, използвано при хипертония. От своя страна летливото маслоСемената от черен кимион, приложени интравенозно на плъхове, допринасят за намаляване на кръвното налягане.

Черно семе за астма

Клиничните проучвания предполагат използването на черно семе за лечение на симптоми на астма. 29 възрастни пациенти с астма са участвали в 3-месечното проучване. При 14 от тях е използвано плацебо, а на останалите 15 са приложени 15 ml/kg 0,1%. екстракт от семена от черен кимион

Симптоми на алергия: тежестта на астмата, честотата на пристъпите и хрипове в групата, която е получавала екстракта, намаляват значително при второто и третото посещение при лекаря. В резултат на това дозите на инхалаторните лекарства (кортикостероиди) и пероралните лекарства (β-агонисти, кортикостероиди, теофилин) в изследваната група могат да бъдат значително намалени в сравнение с контролната група.

Черно семе за хрема и кашлица

Семената от черен кимион в алтернативната медицина се използват призаболявания на горните дихателни пътища , особено при ринит, както в хода на инфекции, така и при алергии.

Проучванията показват, че растението е по-ефективно при лечението на сенна хрема от често използвания цетиризин, т.нар. антихистамин, който може да причини различни странични ефекти, като прекомерна сънливост.

Освен това съвременната фитотерапия препоръчва използването на черен кимион прикашлица, катар и бронхит.Етеричните масла, съдържащи се в семената, предизвикват разширяване на бронхите и по този начин подпомагат тяхната работа. В допълнение, по-малко количество слуз и улесняване на отхрачването на останалия секрет.

Черно семе за депресия

Черният кимион също е полезен за централната нервна системаИма антидепресантни свойства, наред с други неща. Дългосрочната му употреба може да допринесе за подобряване на благосъстоянието, подобряване на процесите на мислене, запомняне и учене. Някои проучвания предполагат, че може дори да забави развитието на болестта на Алцхаймер.

Пържен судак на пюре от тиква с черен кимион - рецепта от Jan Kuroń

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Масло от черен кимион. Кои са полезните за здравето съставки?

Масло от черно семееценен източник на антиоксиданти, витамини и минерали.Семената на черен кимион са богати на мастно масло, което в85 процента. се състои от ненаситени мастни киселини.Освен това те съдържат:

  • летливо масло,
  • въглехидрати (около 32 процента),
  • протеин (около 22 процента - те съдържат 8 от 9 незаменими аминокиселини),
  • алкалоиди,
  • флавоноиди и сапонини,
  • бета-каротин,
  • витамини zгрупи B

Маслото от черен кимион също съдържа множество минерали:

  • калций,
  • магнезий,
  • желязо,
  • калий,
  • селен,
  • цинк

Въпреки това, най-важната съставка изглежда е тимохинон поради уникалните му свойства, насърчаващи здравето.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Колко семена от черен кимион на ден?

В медицината се използват смлени семена (обикновено половината, най-много 1 чаена лъжичка 2 пъти на ден). Семената от черен кимион могат да се използват и за приготвяне на запарка, отвара или тинктура.

Черно семе: противопоказания

Семената от черен кимион трябва да се избягват от хора, които се борят с твърде ниско кръвно налягане. Черният кимион и особено силният екстракт от черен кимион също не се препоръчва за бременни жени. Тъй като може да предизвика контракции на матката. По същия начин, кърмещите жени трябва да се консултират с лекаря си дали могат да консумират семена от черен кимион.

Черно семе и използването му в козметиката

Семената от черен кимион трябва да бъдат достигнати от хора, които се борят с:

  • атопичен дерматит (AD),
  • трихофития,
  • псориазис,
  • с юношеско акне.

Струва си да знаете, че семената от черен кимион се използват в производството на козметика поради защитния им ефект срещу UV лъчение.

Черни семена и други семена, полезни за здравето. Вижте галерията!

Вижте галерия 4 снимки

Използване на семена от черен кимион в кухнята

Семената от черен кимион първоначално имат вкус на горчиво кафе, който след това се превръща в пикантен, пикантен, подобен на пипер вкус. В допълнение, те имат характерен индийско орехче и пикантен аромат.

Семената от черен кимион придават характер на ястията с агнешко и птиче месо, т.е. деликатно месо. Освен това се съчетават добре със салати, кисели краставички (семена в комбинация с мед създават интересна марината за месо), както и хляб и извара. Те също така придават уникален аромат на домашно приготвените вина.

Някои хора пекат семената от черен кимион, преди да ги добавят към ястията си, за да подобрят вкуса му още повече.

Черният кимион се съчетава добре с други билки, като напркатомащерка, кориандър и бахар . Поради факта, че вкусът на семената от черен кимион прилича на пипер, те могат да заменят последната подправка в кухнята. Подобна смяна се препоръчва за хора с чувствителен стомах, тъй като египетският кимион не дразни лигавицата му.

Добре е да знаете, че семената от черен кимион са съставка на някои смеси от подправки гарам масала и са една от петте подправки в сместа на панч форон. Традиционно панч форомът се използва за овкусяване на говеждо, пилешко, риба, леща и други зеленчуци. Често тази подправка придава специфичен вкус на индийските ястия.

  • Сминдух - приложение. Свойства на сминдух
  • Ленено семе - хранителни свойства. Как да пием и използваме ленено семе?
  • Чиа семена - свойства, хранителни стойности, приложение. Как да ям чиа?

Категория:

Какво ядеш