Вижте галерията от 5 снимки

Ерусалимският артишок (Йерусалимски артишок) е растение, което има уникални свойства. Може да се използва при храносмилателни и сърдечно-съдови заболявания. Освен това е доказан начин за отслабване. Освен това, поради наличието на инулин, се препоръчва на диабетици за понижаване на нивата на кръвната захар. Какви други свойства има йерусалимският артишок?

Йерусалимски артишок , иначеЙерусалимски артишок( Helianthus tuberosus L .), Ерусалим артишок или земната круша е растение, свързано с обикновения слънчоглед (и двете принадлежат към семейство Asteraceae), който идва от Северна Америка. Отглеждан е от индианците през предколумбовото време. Европейците научиха за неговитесвойствасамо по време на велики географски открития. В Полша ерусалимският артишок се култивира от 1730 г.

Лечебни свойства на йерусалимския артишок

Ерусалимският артишок понижава кръвната захар

Грудката на ерусалимския артишок съдържа до 17 процента. инулин(представляващ 75-80% от всички въглехидрати) - вещество, което се трансформира във фруктоза в организма, добре се понася от диабетиците. Инулинът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар в хода на диабет тип 2 и за намаляване на инсулиновата резистентност.

Топинамбур е отгледан от индианци от племето Топинамбур - оттук и името на растението

Ерусалимският артишок понижава холестерола и регулира кръвното налягане

Инулинът, съдържащ се в клубените от ерусалимски артишок, също понижава нивото на "лошия" LDL холестерол в организма и по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. Ерусалимският артишок също така регулира кръвното налягане, което включва благодарение на високото съдържание на калий.

Йерусалимски артишок и рак

Предварителни проучвания показват, че лактоновите сескитерпени, изолирани от ерусалимския артишок, имат цитотоксичен ефект върху две клетъчни линии на рак на гърдата.

Антитуморната активност се демонстрира и от протеини, изолирани от грудки от ерусалимски артишок.

Ерусалимският артишок регулира храносмилателната система

Инулинът, съдържащ се в йерусалимския артишок, е среда за развитието на бактериална микрофлора, позволяваща правилно храносмилане в червата.

Освен това инулинът стимулира чревната перисталтика, като по този начин помага да се отървете от запека и да предотвратите образуването му. Освен това улеснява усвояването на желязото,калций и магнезий.

Ерусалимският артишок може да предотврати заболявания на дебелото черво

Диета, богата на инулин, т.е. в ерусалимския артишок, допринася за елиминирането на патогенни бактерии, които причиняват диария и колит. В резултат на това може да предотврати полипи и язви, които могат да инициират ракови заболявания.

В допълнение, йерусалимският артишок поддържа имунитета, защитава черния дроб и предотвратява инфекции на пикочните пътища

Ерусалимският артишок почиства тялото

Инулинът, в комбинация с пектини и фибри, прочиства тялото, като свързва вредните съединения и ускорява отделянето им, поради което артишокът от ерусалим участва в детоксикацията на организма.

Освен това, консумацията на грудки от ерусалимски артишок улеснява отстраняването на алкохола от кръвта.

Ерусалимският артишок подпомага работата на нервната система

Топинамбур съдържа магнезий и витамини от група В (в големи количества, особено ниацин - витамин В3), които подпомагат работата на нервната система, напр. имат антистрес ефект и повишават способността за умствена концентрация.

Хранителни стойности на суров ерусалимски артишок (на 100 g)

Енергийна стойност73 kcal
Общ протеин2 g
мазнини0,01 g
Въглехидрати17,44 g (включително прости захари 9,60)
влакно1,6 g
Витамини
Витамин C4 mg
Тиамина0,200 mg
рибофлавин0,060 mg
ниацин1300 mg
Витамин B60,077 mg
Фолиева киселина13 µg
Витамин А20 IU
Витамин Е0,19 mg
Витамин K0,1 µg
Минерали
Калций14 mg
Желязо3,40 mg
магнезий17 mg
Фосфор78 mg
калий429 mg
Натрий4 mg
Цинк0,12 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка

Йерусалимски артишок за отслабване

Топинамбур се препоръчва за хора, борещи се с наднормено тегло и затлъстяване. Грудките на това растение съдържат фибри, които набъбват в стомаха, давайки усещане за ситост за дълго време.

Йерусалимски артишок - разновидности

В Полша се отглеждат два вида слънчогледлуковичен:

  • Албик - с бели клубени с форма на клубени,
  • Рубик, който има неправилни, овални, лилави грудки.

Освен това в света има, наред с други, вариант:

  • Fuseau с удължени, гладки и бели грудки,
  • Златно самородно самородно с конични грудки, подобни на моркови,
  • и Boston Red с големи и червеникави крушки.
Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Къде можете да закупите ерусалимски артишок и каква е цената му?

Топинамбур може да се закупи на щандове (цена - около 3 PLN / kg), в онлайн магазини (около 6 PLN / kg), както и в деликатеси (около 25 PLN / kg).

Топинамбур в диетата на хора с фенилкетонурия

Ерусалимският артишок може да бъде включен в диетата на пациенти с фенилкетонурия, поради липсата на фенилаланин и тирозин в аминокиселинния състав на протеина на това растение.

Сок от йерусалимски артишок за хемороиди и псориазис

Сокът, получен от грудки, може да се използва в:

  • лечение на заболявания на дебелото черво,
  • лечение на хемороиди,
  • конюнктивит, възпаление на клепачите и кожата
  • и при лечение на псориазис, язви и изгаряния.

Йерусалимски артишок - използвайте в кухнята

Клубените от йерусалимски артишок са сочни и имат деликатен, сладък, орехов вкус, напомнящ на артишок и бразилски орехи.

Клубените могат да се консумират след готвене, печене, бланширане или пържене, както и сурови, например нарязани. Те са и добавка към салати. Могат да се сервират и мариновани, мариновани и запечени със сирене чедър.

В Италия и Франция клубените се използват в супи, хрупкави картофи и чипс.

  • Картофите са здравословни и с ниско съдържание на калории
  • Оребрена целина - лечебни свойства
  • Сладки картофи - свойства и хранителни стойности. Рецепти за сладки картофи

Категория:

Какво ядеш