ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, диетолог, хранителен технолог, преподавател
Пазарът на хранителни продукти и хранителни добавки се адаптира много гъвкаво към това, което сега е модерно в диетите и храненето. Най-силните тенденции, видими в продуктите от областта на храненето, са грижата за психическото състояние – добро настроение, сън, релаксация и намаляване на стреса, както и намаляване на консумацията на месо и млечни продукти. Как това се изразява в стоки по рафтовете на магазините? Какво ще бъде модерно в хранителната индустрия през 2022 г.? Ние превеждаме модификации и предоставяме числа!
CBD е навсякъде
Имате ли също впечатлението, че модата на CBD изглежда е прескочила няколко етапа на развитие на тенденцията? CBD продуктите наводниха пазара почти от нищото, като вълна цунами. През 2022 г. стойността на европейския продуктов пазар на CBD беше 359 милиона долара, а до 2025 г. се очаква да нарасне до 3,1 милиарда долара. Популярността на CBD маслата и сушата несъмнено бяха добавени към пандемията на коронавирус, която предизвика лошо настроение, тревожност и безсъние на много хора и дори невроза и тревожност у други. CBD, от друга страна, попадна в ниша и изведнъж стана продукт на първи избор в категориите „уелнес“ и „подобряване на настроението“.
През 2022 г. търсихме възможности за покупка на CBD с 47% по-често, отколкото през 2022 г., и тенденцията на нарастване продължава, въпреки че не е толкова динамична. Влиятелните лица в социалните мрежи също допринесоха за тяхната популярност, но това се оказа много ненадеждно, тъй като CBD не е продукт за всеки и със сигурност не е продукт за хора, приемащи лекарства за депресия, невроза или тревожни разстройства.
Днес се подозира, че CBD взаимодейства с тези лекарства. Но независимо какво казва науката за CBD (което по същество е добро), мисля, че всички чувстваме, че CBD продуктите изскачат от хладилника. Просто са навсякъде.
Какво изобщо е CBD? CBD е канабидиол - активно вещество, получено от коноп, което няма нищо общо с психеделичните ефекти на THC от канабиса, т.е. марихуаната. Въпреки това, CBD засяга нервната система и имунната система, поради което има много ефекти. Според изследвания CBD всъщност намалява напрежението, помага ви да се отпуснете, да спите и облекчава болката.
Не е чудно тогава - CBDто отговаря на една от най-големите нужди на новата, пандемична реалност. Помага ли на всички? Тук вече мненията са разделени. Това обаче не променя факта, че в билковите магазини, с т.нар Можете да намерите маси от CBD продукти в здравословна храна, с добавки и в аптеките.
Маслата са само началото. След това имаме засушавания, пасти, пълнители за електронни цигари, чайове, мехлеми, козметика, топки за баня и масла, дъвки и дори продукти за животни.
"Алкохол" без алкохол
Безалкохолна бира се предлага в почти всеки магазин. Произвеждат се от големи международни пивоварни и малки крафт пивоварни. Освен безалкохолния вариант има и бира с ниско алкохолно съдържание – 1%. И това не са само сладки радлери, посветени на жените, но и класически бири.
Пазарът на алкохолизирани вина все още не е толкова голям и достъпен, но расте. Искате ли Aperol Spritz без алкохол? То също ще бъде намерено. Световният пазар на безалкохолни бири през 2022 г. е на стойност 15 милиарда долара и се очаква да достигне 23 милиарда долара до 2025 година. В Обединеното кралство, според прогнозите, продажбите на безалкохолни напитки ще се увеличат със 17% през 2022 г.
Какво стои зад ръста на пазара на бири и напитки без алкохол? Повишаване на информираността. Все повече хора вече не искат да пият толкова много, колкото преди. Знанията за негативните ефекти на алкохола върху физическото и психическо здраве стават все по-чести и за махмурлука се говори не само в контекста на главоболие и сухота в устата, но и при понижаване на настроението и обостряне на депресивни състояния.
Някои ограничават пиенето на алкохол в името на физическото здраве, други за фигурата, а трети, за да не влошават психически и емоционални проблеми. Става модерно да си трезвен.
Пробиотици
Тъй като е известно как здравият микробиом има благоприятен ефект върху човешкото здраве в много сектори, интересът към пробиотичните продукти (те осигуряват здрави бактерии за тялото) непрекъснато нараства. И с храна, и с добавки. Киселото зеле и киселото зеле се връщат към услугите.
Ферментирала чаена напитка - комбуча - се появява на пазара в нарастваща селекция от вкусове. Купуваме пробиотици в аптека не само за антибиотична терапия. Нови научни доклади казват, че здравето се влияе не само от чревния микробиом, но и от кожата и устата. Ще ни осигури ли 2022 г. нова пробиотична козметика? Има голям шанс за това.
Ashwagandha
Бумът на ашваганда започна сериозно през 2022 г., все още продължава и според прогнозите на специалисти по пазарни проучвания ще продължи да расте.Продажбата на добавки с екстракт от корен на ашваганда или изсушен смлян корен се превръща в печеливш бизнес.
Всяка година продажбите на добавки за ашваганда се увеличават с 11,4%, а до 2029 г. се очаква глобалният пазар да достигне близо 103 милиона долара. Защо? Какво е това на ашваганда, което я прави един от най-силно актуалните продукти - продукти, които набират популярност?
Ашваганда принадлежи към адаптогените - растителни суровини, които благодарение на уникалното съдържание на биоактивни фитохимикали помагат на тялото да се справя по-добре с физическия и психически стрес и да се бори с последиците от стреса. Гледайки какъв е животът в западните страни, не е чудно, че ашваганда навлиза в мейнстрийма. Почти всеки има нужда от него, а хроничният стрес е ежедневна реалност.
Ашваганда също се превръща в едно от най-популярните средства за сън. Има много адаптогени на пазара, но изглежда, че ефектите на ашваганда са най-добре документирани от научни изследвания, оттук и по-голямо доверие в този продукт.
Огромното увеличение на интереса към ашваганда от 2022 г., както и много промени в отношението към здравето и храненето, се дължат на пандемията от COVID-19. Времето на изолация и несигурност предизвикаха най-големите човешки страхове и в период на постоянна тревожност изглеждаше естествено да се търси подкрепа в борбата със стреса и безсънието.
Зеленчукови заместители на месо и млечни продукти
До преди няколко години вегетарианците и веганите имаха избор между тофу и … тофу в магазина. Понякога може би соеви пържоли. В момента полският пазар набъбва с нови продукти - зеленчукови заместители на месо и млечни продукти.
Растителното мляко не е изненада. Почти всеки голям магазин продава кисело мляко на растителна основа, а има и веган жълто, фета и синьо сирене. За обикновения потребител обаче най-голямата промяна е в разнообразието от вегански варианти вместо месо.
Теглено "говеждо" от джакфрут, "мляно месо" на основата на грах, "рибени котлети" без соя и с добавка на гъби от стриди … Това са само няколко предложения от полски производители, които се появиха по рафтовете на магазините през януари 2022г. Да не говорим за наличието на колбаси, колбаси, бургери и зеленчукови кабано. В допълнение, Starbucks премахва допълнителната такса за растително кафе мляко.
В Полша от началото на 2022 г. до края на 2022 г. продажбата на заместители на растително месо се е увеличила с 480%. Пазарът на растителни заместители за месо и млечни продукти нараства с 18,8% годишно и ще продължи да расте, докато има толкова голям интерес към редуктарианството, вегетарианството и веганството.
