ПРОВЕРЕНО СЪДЪРЖАНИЕАвтор: д-р Каролина Карабин, молекулярна биолог, лабораторен диагностик, консултант по хранене и начин на живот

Алкохолите са цяла група химични съединения с характерна структура, съдържаща хидроксилна група. Разговорно алкохолът се нарича просто етанол, който може да се намери в много напитки. Етанолът има психоактивен ефект, поради което с нетърпение се консумира от много хора по света под формата на бира, вино, водка, уиски или джин. Има ли обаче алкохоли, които са по-лоши или по-добри за черния ни дроб?

Всеки излишък на алкохол е вреден за черния дроб. Доказано е, че прекомерната и хронична консумация на алкохол може да причини възпаление на черния дроб, алкохолно мастно чернодробно заболяване и цироза. Защо? Защото етанолът е отрова от гледна точка на нашето тяло.

Черният дроб е метаболитният център, който обработва и съхранява хранителни вещества като витамини, мазнини, протеини и въглехидрати. Също така, токсичните вещества се обработват от черния дроб, като алкохоли. В черния дроб етанолът се метаболизира от алкохол дехидрогеназа, която превръща алкохола в ацеталдехид. След това се превръща в ацетат чрез алдехид дехидрогеназа. След това както ацеталдехидът, така и ацетатът могат безопасно да се отделят с урината.

Махмурлук в резултат на вредното въздействие на алкохола

Проявление на вредното въздействие на алкохола е махмурлукът, който изпитваме на следващия ден, след като пием твърде много от него. Махмурлукът е комбинация от психически и физически симптоми, които са резултат от негативното въздействие на алкохола върху тялото ни:

  • дехидратация и електролитен дисбаланс,
  • дразнене на стомаха и червата,
  • ниска кръвна глюкоза,
  • нарушения на съня и циркадния ритъм.

По време на процеса на алкохолна ферментация или процеса на отлежаване на алкохолните напитки, допълнителни химични вещества, т.нар. конгенери. Те включват, между другото:

  • метанол и други алкохоли,
  • ацетон,
  • ацеталдехид.

Конгенерите са отговорни за характерния цвят, вкус и аромат на различни напитки, като уиски, бренди, коняк и текила.

Учените вярват, че конгенерите могат да допринесатна различния ефект на различните алкохолни напитки върху организма и по този начин появата на махмурлук.

Някои проучвания установяват, че напитки, които съдържат повече чист етанол, като водка или джин, могат да причинят по-малко махмурлук от напитките, които съдържат много конгенери, като уиски, бренди, грапа и червено вино.

Един от специфичните конгенери, свързани с ефекта на махмурлука, е метанолът и изглежда, че съдържащите го алкохоли са най-токсични за черния дроб. Метанолът има малко по-различна химическа структура от етанола.

Същите ензими, които метаболизират етанол, алкохол и алдехид дехидрогенази, също метаболизират метанола. Въпреки това, продуктите от метаболизма на метанола, като формалдехид и мравчена киселина, са много токсични и в по-високи концентрации могат да причинят слепота и дори смърт.

Особено трябва да внимавате за т.нар домашно приготвена луна (луна) от недоказан източник, тъй като беше шумно за случаи на отравяне с такива алкохолни напитки поради високото съдържание на метанол.

Някои проучвания показват, че наличието на метанол може да допринесе за тежестта на махмурлука. Въпреки че трябва да се подчертае, че все още няма ясни данни по този въпрос.

Виртуален алкотестер - използвайте калкулатора на BAL

Стъпка 1 от 3, попълнете вашата информация

18-99 годинисмкилограма

Има ли най-лошия алкохол за нашия черен дроб?

Факт е, че каквато и алкохолна напитка да пием, тя никога не е безразлична към черния ни дроб. Количеството и времето, в което сме го изпили са много важни.

Мит е, че нискоалкохолните алкохоли, като бирата, са по-малко вредни от спиртните напитки, като водката. Струва си да знаете, че съдържанието на етанол в отделните напитки е приблизително:

  • 12 g в 330 ml бира,
  • 18 g в 500 ml бира,
  • 17 g в 175 ml вино,
  • 16 g в 50 ml водка

Ако вече трябва да пием алкохол с висок процент, напитка с прясно изцеден сок може да бъде добро решение. Той ще съдържа антиоксиданти и витамини, които могат да помогнат на черния дроб частично да метаболизира етанола. Може ли да се пие алкохол на диета? Отговорът ще бъде прост - злоупотребата с алкохол в диетата може да бъде вредна.

Категория:

Какво ядеш