Ястие с добавка на настурция, бъз или глухарче? Да - тези цветя са годни за консумация! Могат да се консумират сурови, варени, сушени и дори захаросани. Те са здравословни, вкусни и съдържат много витамини. Кои цветя могат да бъдат включени в дневното меню?

Цветята не само радват окото. Те могат също да се насладят на небцето и да бъдат вкусно допълнение към нашето меню. Идеално допълнение към салата може да бъдеядливи цветя,напр. глухарчета, маргаритки, цветя от настурция или червена детелина.

Маргариткисъдържат флавоноиди, протеини, захари, бета-каротин, витамин С и минерални соли.

От своя странаглухарчее богат източник на витамини от група В (В1, В2), витамин А, витамин С, витамин D, бета-каротин и минерали, включително калий. Той е идеален при храносмилателни заболявания, подобрява функцията на черния дроб и има диуретичен ефект.

настурцияима еднакво богата хранителна стойност. Съдържа витамин С, минерални соли и много микроелементи. Доказано е, че има положителен бактерициден и противогъбичен ефект. Освен това има положителен ефект върху бъбреците, пикочните пътища, черния дроб, дихателната система и жлъчния мехур.

Вкусно и здравословно е същочервена детелина . Съдържа етерични масла, танини, каротин, витамин С и витамин Е. Детелината има положителен ефект върху храносмилането.

От своя странацветя на теменугасъдържат много биологично активни съединения с антиоксидантни свойства, вкл. витамин С, каротеноиди, полифеноли и флавоноиди.

Кои цветя са годни за консумация?
  • Пореч (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • градински карамфил (Dianthus caryophyllus)
  • лайка (Chamaemilum nobile)
  • лук (Allium schoenoprasum)
  • Дейзи (Bellis perennis)
  • Глухарче (Taraxacum officinale)
  • Лили (Hemerocallis)
  • бъз (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • китайска роза от хибискус (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Виола трикольор
  • Без люляк (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Бял трън (Silybum marianum)
  • Настурция (Tropaeolummajus)
  • Pansy (Viola X Wittrockiana)
  • мъченик (Passifloraceae)
  • Роза (Rosa spp)
  • салвия (Salvia officinalis)

Какво може да се направи от годни за консумация цветя

Има все повече и повече идеи за флорални ястия. Маргаритки могат да бъдат захаросани, теменужки могат да бъдат направени в перфектен сироп за чай, а магнолиите могат да бъдат мариновани.

По-интересното е, че яденето на цветя не е кулинарна новост. Първото споменаване за използването на цветя в кухнята датира от 140 г. пр. н. е. В Близкия изток, Източна Европа и Индия розовата вода отдавна се използва за подслаждане на меса и напитки. От своя страна във френските билкови смеси можете да намерите сушени цветя от лавандула. Ядливите цветя могат да бъдат намерени на местните зеленчукови пазари или магазини за здравословни храни. Все пак е добре да се уверите откъде идват цветята и къде са отгледани.

Трябва да го направиш

Пържени тиквички или цветя от тиква

цветя от тиквичкиили тиква са идеални за пържене. Вкусът им е страхотен, когато се потапят в тесто за палачинки и се пържат дълбоко. Не забравяйте, че те не само са вкусни, но и съдържат протеини, калций, желязо и витамини B1, PP, C и A. Това предястие е изключително популярно в Италия. Цветя от тиквички се предлагат и в полските базари. Те могат просто да бъдат пържени или пълнени (например с козе сирене) и пържени. Трябва да ги приготвите веднага след закупуването, защото изсъхват доста бързо. Цветята от акация са подходящи и за пържене. Потопени в тесто за палачинки и пържени златисто в горещо олио, те имат вкус на най-добрите бисквитки.

>>РЕЦЕПТА за цветя от тиквички, пълнени с извара и пържени в тесто за палачинки

Категория:

Диети