Царевичното брашно е популярно и широко използвано брашно без глутен, поради което неговите свойства и хранителни стойности трябва да бъдат оценени, наред с другото, от хора, страдащи от цьолиакия или алергия към глутен. В допълнение, царевичното брашно е богато на каротеноиди - естествени пигменти с антиоксидантни свойства, които предпазват тялото от свободните радикали. В допълнение, царевичното брашно е добър източник на желязо, магнезий, цинк и фолиева киселина. Какви други свойства има царевичното брашно и как да си го направите сами у дома?

Царевично брашносе получава чрез смилане на царевични зърна.Царевичното брашное жълто на цвят, поради което придава на ястията този цвят. В хранително-вкусовата промишленост се използва за производство на хляб, тестени изделия, бисквити, сладкиши и тортили. Работи перфектно и в кухнята като заместител на пшеничното брашно.

Царевично брашно - хранителни стойности и здравословни свойства

Царевичното брашно е източник на протеини, фибри, витамини В1, В6, фолати и минерали, вкл. той е добър източник на желязо, магнезий и цинк. В допълнение, царевичното брашно съдържа каротеноиди - естествени пигменти с антиоксидантни свойства, които определят цвета на брашното и предпазват тялото от свободните радикали. Не съдържа глутен.

Царевично брашно:

  • понижава холестерола в кръвта и подобрява инсулиновата чувствителност на тъканите поради високото съдържание на фибри
  • поддържа имунната система благодарение на съдържанието на цинк
  • предотвратява свързани с възрастта очни заболявания благодарение на наличието на каротеноиди: лутеин и зеаксантин,
  • увеличава производството на червени кръвни клетки
  • подпомага растежа на клетките благодарение на съдържанието на витамин А, от който царевичното брашно е добър източник
  • предпазва ДНК от увреждане
  • регулира активността на ензимите

Вижте какво брашно какво да използвате [TOWIDEO]

Струва си да се знае

Царевично брашно - хранителна стойност в 100 g от продукта

Калорична стойност - 361 kcal Протеин - 6,9 g Мазнини - 3,9 g

- наситени мастни киселини - 0,54 g - мононенаситени мастни киселини 1,02 g - полиненаситени мастни киселини 1,76 g

Въглехидрати 76,9 g Фибри 7,3 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Фосфор 272,0 mg (39%) Калий 315,0 mg (7%) Натрий 5,0 mg (0,3%) Калций 7,0 mg (0,7%) Желязо 2,38 mg (24%) Магнезий 93,0 mg (23%) Цинк 1,73 mg (16%) Мед 0,23 mg (26%) Селен 15,4 µg (28%)

Витамини

Витамин C 0,0 mg (0%) Витамин B1 0,25 mg (19%) Витамин B2 0,08 mg (6%) Ниацин 1,9 mg (12%) Витамин B6 0,37 mg (28%) Пантотенова киселина 0,66 mg (13) %) Витамин B12 0,0 µg (0%) Фолат 25,0 µg Витамин А 214,0 IU (0%) Витамин Е 0,42 mg (4%) Витамин K 0,3 µg (0,5%) Лутеин и зеаксантин 1355 µg

Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2012 г.

Струва си да се знае

Царевично брашно и царевично нишесте

Царевично брашно се получава чрез смилане на царевични зърна, за разлика от царевичното нишесте, което се получава от бели царевични тичинки. Царевичното брашно е жълто на цвят. Нишестето, от друга страна, е бял прах, който, когато се вземе в пръстите ви, издава характерен, скърцащ звук.

Царевично брашно - използвайте в кухнята

Царевичното брашно се използва широко в кухнята. Царевичното брашно в кухнята може да се използва за:

  • печене: торти, бисквити, бисквити, пандишпанови блатове, мъфини
  • сгъстяващи супи, сосове, кремове
  • омлети, палачинки, пайове, палачинки, тортили
  • паниране на месо
  • приготвяне на кнедли
Ще ви бъде полезно

Как да си направим царевично брашно у дома? Рецепта за домашно царевично брашно

Приготвянето на царевично брашно е много просто. Използвайте царевични зърна, за да го направите. Смелете го в кафемелачка за няколко минути. След това пресейте през сито, за да отстраните прекалено големите парчета.

Какво може да се направи от царевично брашно?

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Царевично брашно не само в кухнята

Царевичното брашно има и други приложения. Работи добре не само в кухнята. Сухото царевично брашно може да помогне да се отървете от стъпалото на атлета, а когато се нанесе върху кожата с вода, ще облекчи слънчевото изгаряне. Освен това сухото царевично брашно ще ви помогне да се отървете от петна по килима, да освежите талисманите, а с разтвор от брашно и вода можете да почистите прибори за хранене или бижута. Можете също да използвате царевично брашно като сух шампоан, да го масажирате в косата си и да я разресете.

Категория:

Какво ядеш