Стридите са гъби, които имат изключителни хранителни стойности и здравословни свойства. Гъбите от стриди понижават захарта и холестерола, а също така унищожават раковите клетки. Освен това те са източник на протеини, витамини и минерални соли. Добра идея е да ги включите в диетата си, ако искате да се борите с преждевременното стареене.

Съдържание:

  1. Гъби стриди - къде растат? Как изглеждат?
  2. Гъби от стриди - хранителни стойности и свойства
  3. Гъбите от стриди могат да заменят месото
  4. Гъби стриди - как се приготвя?

Гъби от стридиса гъби, много популярни в полската кухня. Нищо чудно, тъй като те имат изключителни хранителни стойности и свойства. Стридите са гъби, които съдържат голямо количество витамини и минерали и освен това съдържат вещество, което има потенциален противораков ефект.

Гъби стриди - къде растат? Как изглеждат?

Гъби от стриди растат по стволовете на широколистни дървета, не само в горите, но и в паркове и градини. Те образуват групи, подреждайки се в модел, подобен на плочки.

Техните шапки (5-15 см в диаметър) са с форма на раковина, сиви до тъмносиви на цвят.

Стъблото расте асиметрично отстрани на гъбата.

Можете да отидете да берете гъби от ноември и дори до февруари, ако зимата е мека. Въпреки това, най-лесният начин да закупите гъби от стриди обикновено е в зеленчуковия отдел, до гъбите.

Гъби от стриди - хранителни стойности и свойства

Гъбите от стриди съдържат 70 процента протеин. смилаеми и много ненаситени мастни киселини. За разлика от горските гъби, те са богати на витамини и минерални соли.

Те имат пълен набор от витамини от група В, витамин С (порция от 100 g покрива 15% от дневната нужда). Те също така са богати на калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.

Японски учени показаха, че екстрактът от стриди, съдържащ активното вещество плеуран, може да свие неопластичните тумори.

Най-популярните са два вида: гъба стриди и лимонова гъба стриди.

Словашки изследователи изолират бета-глюкан от гъба стриди - съединение, което подобрява имунитета на организма и се бори с някои видове рак.

При редовна консумация на стриди, нивото на холестерола се понижава, а нивото на хората, страдащи от диабет, намалявазахар, състоянието на кръвоносните съдове се подобрява при хора с атеросклероза.

Шънтовете съдържат ерготионеин, антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане и стареене. Те не губят тази съставка дори по време на готвене.

Благодарение на тези изключителни хранителни ползи и благоприятни ефекти върху тялото, те са класифицирани като лечебни гъби.

Гъбите от стриди могат да заменят месото

Тези гъби могат да бъдат страхотна имитация на месо. Стридите са добре познат и обичан заместител на… шкембе. Могат да се използват за приготвяне (след мариноване и печене) и котлети от бургер.

Гъби стриди - как се приготвя?

За съжаление гъбите от стриди не са толкова ароматни, колкото горските гъби. Най-вкусни са не много големи шапки, по-старите стриди са жилави. След готвене могат да се използват за салати, супи, като пълнеж за палачинки или кнедли или да се добавят към омлет.

Гъбите от стриди могат да бъдат замразени, сушени и мариновани. Изсушените валове могат да се използват за обогатяване на вкуса на кайма или сос. Те са изключително деликатни гъби, така че трябва да ги измиете внимателно (бързо, защото ще попият).

Ако искате шапките ви да са цели, най-добре е да ги купите в кошница или на поднос - те са крехки и крехки.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш