Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Патладжанът е … плод, който има много свойства и хранителна стойност. Смята се и за афродизиак – испанците наричат ​​патладжаните „ябълки на любовта”. Проверете какви свойства има патладжанът и каква е употребата му в кухнята.

Патладжанпринадлежи към семейството на нощницата. Обикновено се смята, че е зеленчук, но от ботаническа гледна точка е 100%. плодове и още повече - горски плодове.

Появи се в Европа чрез маврите, които пътуваха от Индия - родината на патладжаните. В Полшасвойстваихранителни стойностипатладжани са известни от 16-ти век, но се отглеждат като декоративно растение.

Техният вкус и хранителни свойства са оценени едва през 19 век. Отглеждането на патладжани в Европа е популяризирано от италианците, популяризирайки зеленчука като изключителен деликатес.

Патладжан - ползи за здравето

Предимството на патладжана е неговата ниска калоричност-100 г от този зеленчук съдържат само малко повече от 20 kcal. В 90 процента. се състои от вода и само 2 процента. са захари.

Яденето на патладжан ще осигури на тялото калий, калций и магнезий. Освен това е добър източник на фибри. В 100 грама патладжан ще бъде два пъти повече, отколкото в ябълки или праскови.

Здравни ефекти на патладжана

  • има детоксикиращи свойства
  • подобрява метаболизма
  • предотвратява сърдечно-съдови заболявания
  • понижава холестерола

Кората на патладжана съдържа фенолни съединения, които подобряват функционирането на организма. Сред тези съединения има, наред с други антоцианини, които имат силно антиоксидантно действие и са отговорни за пурпурно-тъмносиния цвят на кожата.

Противораковият ефект на патладжана е потвърден от учени, изолирайки от него съединение, наречено насунина. Проучванията показват, че това вещество намалява растежа на раковите клетки.

Струва си да се знае

Патладжан - хранителни стойности, калории

W 100 g Енергия - 25 kcal Общ протеин - 0,98 g Мазнини - 0,18 g Въглехидрати - 5,88 g (включително прости захари 3,53 g) Фибри - 3,0 gВитамини2,2 mg Тиамин - 0,039 mg Рибофлавин - 0,037 mg Ниацин - 0,649 mg Витамин B6 - 0,084 mg Фолиева киселина - 22 µg Витамин A - 23 IU Витамин E - 0,30 mg Витамин K - 3,5 µgКалций - 9 mg Желязо - 0,23 mg Магнезий - 14 mg Фосфор - 24 mg Калий - 229 mg Натрий - 2 mg Цинк - 0,16 mgИзточник на данни: USDA NationalБаза данни за хранителни вещества за стандартна справка

Патладжан - противопоказания

Имайки предвид, че патладжаните са трудни за смилане, не трябва да им давате:

  • за деца
  • за бременни
  • души, страдащи от ревматизъм
  • подагра
  • с бъбречни и храносмилателни проблеми
  • ТИВИКИ - хранителни стойности и рецепти за ястия с тиквички
  • Зелен фасул - свойства и хранителни стойности, калории
  • KALAFIOR - свойства и хранителни стойности. Как да готвя карфиол?
Ще ви бъде полезно

Патладжан: дълга нощенка, патладжан, любовна круша - това са само някои от термините за лилав зеленчук с еластична кожа и характерен вкус на плътта.

Други растения от нощница освен патладжаните са домати и картофи.

Според правилата на макробиотичната диета патладжаните и другите нощени трябва да бъдат изключени от менюто, защото се считат за изключително ин. Според японската макробиотична философия картофите и доматите, смятани за отровни от векове, са били разпространени в Европа и Америка по икономически причини. Следователно тези зеленчуци се идентифицират с интелектуалното развитие и материализма, което е в противоречие с духовния мироглед на философията на макробиотичното хранене.

Знаете ли, че … патладжаните се считат за афродизиак, откъдето идва и "крушата на любовта" - едно от имената на патладжаните.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

патладжан - избор и съхранение

Изберете плодове с еластична, лъскава, гладка кожа и наситен лилав цвят. Избягвайте напукани, набръчкани, кафяви, сини или жълти цветове.

Най-добре е да използвате патладжана веднага или може да се съхранява до една седмица в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци.

патладжан - използвайте в кухнята

Патладжанът може да бъде обелен, но не непременно с белачка за зеленчуци. По-добре да изберете нож.

За да омекне патладжана и да загуби малко горчивина, посолете го, оставете го за половин час, след което изплакнете.

Патладжанът може да се пече, на скара, на пара, пържен и сотиран. Готово е, когато вилицата се пъхне в неговлиза.

Центърът на патладжана (с костилките) може да бъде издълбан, а плодовете да се пълнят със зеленчукова и сиреневата плънка и да се изпекат.

Патладжаните могат да се добавят към яхнии, лазаня и други ястия с паста.

Патладжановата паста с добавка на лимонов сок, чесън и зехтин е отлично допълнение към сандвичи. Тази паста може да се използва и като зеленчукова дип.

Специални предложения от патладжани от Анна Стармах и Ярослав Фалковски

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш