Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Цикорията се добавя основно към салати и салати, но има еднакво добър вкус, когато се задушава или пече. Въпреки че изглежда крехък и незабележим, той е отличен източник на витамини, калий, желязо, магнезий, мед, цинк и фолиева киселина. В допълнение, цикорията е идеална за хора, които отслабват, тъй като има малко калории. Как да ядем цикория?

Съдържание:

  1. Цикория - откъде да купя?
  2. Цикория - здравни свойства
  3. Цикория - как да си направим цикория?
  4. Цикория - рецепти за ястия с цикория
  5. Рецепта за салата от зелена ендивия

Цикорияе зимно растение, продава се от ноември до април, когато пресните зеленчуци са оскъдни. Така че продължете и се откажете от марулята с ниска стойност по това време на годината в полза на това крехко и деликатно растение.

Цикория - откъде да купя?

Най-добре е да купите цикория на панаира. Можете също да го получите в супермаркети и по-малки магазини. Когато избирате цикория, опитайте се да търсите възможно най-белите глави – зелените листа показват, че зеленчукът е горчив, когато е изложен на светлина. Важно е да се знае, че цикорията се отглежда на тъмно място, благодарение на което дължи цвета и вкуса си. Нашите маси получават само цветни глави с диаметър около 3-4 см и дължина до 15 см. Колкото по-малка е главата и по-прилепнали листата - толкова по-вкусен и изразителен е вкусът. Дивата цикория е зелена - прилича на маруля.

Вижте как изглежда зелената цикория

Миколай Рей посещава Елжбета Пира-Влочковска, собственик на биологична ферма в Мазовия. Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Цикория - здравни свойства

Заслужава си да посегнете, защото съдържа много ценни съставки, вкл. витамини и минерали като натрий, калий, магнезий, манган, желязо, мед, цинк, фосфор, каротин и витамини B1, B2, C,фолиева киселина . Цикорията дължи деликатна нотка на горчивина на вкуса на две съставки: лактицин и лактикрин, които допълнително стимулират апетита и влияят добре на черния дроб, като го стимулират да отделя повече жлъчка. Цикорията има страхотен проздравителен ефект - влияе върху образуването на червени кръвни клетки, подобрява функционирането на храносмилателния тракт (подобрява храносмилането) и бъбреците.

Цикорията също влияе на красотата - благодарение на съдържанието сибета-каротинът подобрява тонуса на кожата, а съдържащият се в него витамин А има добър ефект върху кожата – подмладява я. Добра новина за тези, които се грижат за фигурата си: цикорията е с ниско съдържание на калории - една глава има само 30 kcal.

Цикория - как да си направим цикория?

Цикорията има най-добър вкус сурова като добавка или основна съставка в салати. Съчетава се идеално с винегретен сос, както и с ядки, сирена (горгонзола, козе, пармезан, фета), плодове - ябълки и круши или студени меса. Може да бъде декоративен елемент на масата по време на среща с приятели - лодките от цикория, пълни с деликатеси, изглеждат изключително оригинални. Този зеленчук работи добре и като съставка за гювечи или задушени ястия (например с месо или други зеленчуци).

Преди употреба изплакнете цикорията в студена вода, отстранете външните листа и нарежете горчива гъба. Най-често го ядем суров – в салати. Твърдите глави са по-добри за печене, но по-свободните глави са добри за салати. Листата трябва да са твърди, хрупкави и без следа от кафяви петна.

Препоръчваме сурова салата за зимни вечери:

  • цикория, ябълка, целина, кисела краставица, лук, майонеза и чеснов сос;
  • цикория, киви, бадемови люспи, натурално кисело мляко, лимонов сок, сол и черен пипер;
  • цикория, ябълка, зелен лук, сметана и сос от горчица.
Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Цикория - рецепти за ястия с цикория

Като предястие можете да приготвите лодки от цикория с всякакъв пълнеж. Вижте рецептата за лодки с риба тон.

За вечеря препоръчваме печена цикория, увита в шунка със сос от сирене, а за лека вечеря препоръчваме рецепта за лесна салата с ендивия, ябълка и орехи.

Рецепта за салата от зелена ендивия

Източник: Dzień Dobry TVN / x-news

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш