Шам фъстък (шам фъстък) се отличават със своите свойства и хранителни стойности в сравнение с други ядки. На първо място, те са единствените, които съдържат каротеноиди – лутеин и зеаксантин – които подпомагат работата на очите и намаляват риска от дегенерация на макулата. Освен това шам фъстъкът съдържа най-много калий, който понижава кръвното налягане, от всички ядки. Проверете какви други хранителни свойства имат шам фъстък.

Шам фъстък , известни също като зелени бадеми или късметлийски ядки, са семената на шам фъстък, скрити в сивкава черупка, които съдържат много хранителни вещества.

На първо място, те са единствените ядки, които съдържат каротеноиди: лутеин и зеаксантин. Освен това шам фъстъкът съдържа най-много калий от всички ядки.

Освен това ядките от Иран и САЩ съдържат много фибри, протеини, укрепващи костите калций и фосфор, успокояващи нервите витамини от група В, витамин Е, наречен витамин "младост", и антиоксиданти.

Шам фъстък обърква риска от рак (особено рак на белия дроб и простатата)

Така казват учени от Тексас (САЩ). Трябва да ядете само 60-70 грама шам фъстък всеки ден. Тези зелени ядки дължат своите противоракови свойства на гама-токоферол – производно на витамин Е, който предпазва от развитието на някои видове рак.

Изследователите установиха, че хората, които редовно консумират шам фъстък, повишават нивата на гама-токоферол в кръвта си, като по този начин намаляват риска от развитие на тумори.

Шамфъстъкът понижава холестерола, кръвното налягане и захарта

Редовната консумация на шепа шам фъстък ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система, твърдят учени от университета Лома Линда в Калифорния (САЩ).

Подобряват работата на кръвоносните съдове, регулират нивото на кръвната захар и правилното телесно тегло - така влияят на факторите, които са от съществено значение за правилното функциониране на сърцето. Също толкова важно обаче, шам фъстъкът понижава холестерола и триглицеридите.

Изследвания на американски учени показват, че хората, които консумират средно 67 грама шам фъстък на ден, имат намаление на нивата на триглицеридите с повече от 10 процента. (тестовете са провеждани в продължение на 15 години).

Шам-фъстъкът има нисък индексгликемичен (IG=15), следователно диабетиците могат да ги включват в диетата без страх

Резултатите от изследванията на учени от Калифорния (САЩ) отчасти съвпадат с тези, извършени от учени от Пенсилванския държавен университет (САЩ).

Техните изследвания показват, че консумацията на две порции от тези зелени ядки на ден подпомага сърцето на възрастните диабетици (тип 2), като подобрява активността на блуждаещия нерв, който е част от парасимпатиковата система, и намалява контракцията на кръвоносните съдове по време на стресови ситуации.

Всичко благодарение на ненаситените, здравословни мастни киселини, фибри, калий и антиоксиданти, съдържащи се в шам фъстък, които неутрализират свободните радикали в тялото.

Ще ви бъде полезно

Хранителна стойност на шам-фъстък (в 100 g)Енергийна стойност - 562 kcal Общ протеин - 20,27 g Мазнини - 45,39 g Въглехидрати - 27,51 g (включително 6 прости захари) 7 Фибри. 10,3 g ВитаминиВитамин C - 5,6 mg Тиамин - 0,870 mg Рибофлавин - 0,160 mg Ниацин - 1,300 mg Витамин B6 - 1,700 mg Фолиева киселина - 51 µg - 12 mg Витамин A - 4МинералиКалций - 105 mg Желязо - 3,92 mg Магнезий - 121 mg Фосфор - 490 mg Калий - 1025 mg Натрий - 1 mg Цинк - 2,20 mgAИзточник на данни: Национални храни в USD База данни за стандартен референтен номер

Шамфъстък за здрави очи

Шам фъстък - като единствените ядки - съдържат каротеноиди: лутеин и зеаксантин, които са компоненти на макулата и в същото време антиоксиданти, които предпазват ретината от увреждане, причинено от свободните радикали. Така те ще намалят риска от развитие на макулна дегенерация.

Освен това шам фъстъкът се отличава от другите ядки по съдържанието на витамин А (415 IU), който присъства под формата на бета-каротин. Следователно те също така предпазват от развитие на нощна слепота и синдром на сухото око.

шам-фъстък за анемия

Шамфъстъкът съдържа много желязо (3,92 mg / 100 g), поради което могат да бъдат включени в диетата на хора, страдащи от анемия. Препоръчват се и за жени, които се борят с тежки менструации.

Важно

Възможно ли е да се яде шам-фъстък по време на бременност?

В момента учените нито препоръчват, нито препоръчват яденето на ядки по време на бременност. Може би защото резултатите от проучванията за ефектите на ядките върху бременни жени и техните деца са противоречиви.

Някои от тях показват, че консумацията на ядки от бъдещи майки е благоприятна за алергии или няма ефект върху появата на алергии при децата им.

На свой ред учени от екипа на д-р Линдзи Фрейзър от Детския рак на Dana-Faber в Бостън твърдят, че деца, чиито майки са яли ядки (вкл.шам фъстък) по време на бременност, е по-малко вероятно да са алергични към ядки.

Ето защо бременните жени трябва да се консултират с лекаря си, който отговаря за въвеждането на шам фъстък в диетата си. Известно е само, че жените, алергични към ядки, никога не трябва да ги ядат.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

шам фъстък за здрави нерви

Шамфъстъкът се отличава и със съдържанието на витамини от група В, които подобряват преди всичко функционирането на нервната система, повишават устойчивостта на стрес и се успокояват.

Шамфъстъкът съдържа най-много витамин B6, цели 1700 mg / 100 g. Така те съдържат много повече от този витамин от телешки черен дроб (1,083 mg / 100 g), който се счита за особено богат източник от този витамин.

Струва си да знаете, че шепа шам фъстък (без черупки), тоест около 20 g, покрива 20 процента. дневната нужда от този витамин. В допълнение към витамин B6, шам фъстъкът съдържа и витамин B1 (шепа от тези ядки покрива 15% от дневната нужда).

Те също така съдържат други витамини от група В в по-малки количества: рибофлавин (витамин B2) и ниацин (витамин B3). Тази доза витамини за укрепване на нервите ще бъде полезна, наред с други жени, борещи се с ПМС.

ПРОВЕРКА>>Здравословни ЗАКУСИ по време на загуба на тегло, ПМС, менструация, стрес, спорт Важно

Внимавайте за мухъл в шам фъстък

Не яжте шам фъстък, който има мухлясал, плесенясъл или друг неспецифичен вкус. Лошо съхраняваната храна произвежда афлатоксини (токсични съединения, произвеждани от гъбички - главно от рода Aspergillus), които могат да причинят сериозни храносмилателни заболявания.

>>>Забележка за МОДУЛ в ядки <<<

Шам фъстък за отслабване. Колко калории имат шам фъстък?

Шам фъстъкът е доста калоричен (562 kcal в 100 g), но можете да ги включите в диетата си за отслабване. Шам фъстъкът дължат своите отслабващи свойства на голямо количество фибри (до 10,3 g / 100 g), които се насищат бързо и за дълго време, като по този начин предотвратяват закуски, и на здравословни, ненаситени мастни киселини, които регулират метаболизма и предотвратяват натрупването на ненужна мастна тъкан

Има само един шам-фъстъкняколко калории.

Следователно те със сигурност ще допринесат за загуба на тегло, но само ако се консумират в умерени количества и вместо следобеден чай или обяд, а не като допълнителна закуска. Ако се консумират в излишък, те могат да допринесат не само за увеличаване на теглото, но и за запек (поради високото съдържание на мазнини).

ДОБРЕ СЕ ДА ЗНАЕТЕ>>Ядки, които да ви помогнат да отслабнете Ще ви бъде полезно

Шамфъстък - използвайте в кухнята

Шамфъстъкът може да се яде не само направо от черупката. Тези зелени фъстъци могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от сладкиши, като баклава.

Този популярен десерт в турската и арменската кухня се състои от слоеве тесто, наслоени с нарязани ядки - предимно кашу, бадеми и шам фъстък - и мед. Отгоре баклавата се покрива с глазура и се поръсва с несолен шамфъстък.

Друг десерт на основата на шам фъстък е Künefe, който се състои от два слоя конци, потопени в сироп, наречен кадаиф, и сирене и натрошен шам фъстък.

Използват се и в хранително-вкусовата и сладкарската индустрия - за приготвяне на сладолед, десерти, пудинги, пълнежи за бонбони, марципан, торти.

Категория:

Какво ядеш