Брюкселското зеле наподобява малко зеле, но въпреки миниатюрния си размер се равнява на по-големия си братовчед по свойства и хранителна стойност. Брюкселското зеле, приготвено от кръстосването на къдраво зеле и главово зеле, има, наред с другото, противоракови свойства и може също да повиши плодовитостта. Проверете какви други здравословни ефекти на брюкселското зеле и как да го приготвите, така че да не горчи.

брюкселско зеле , или всъщностбрюкселско зеле , е зеленчук, чиитолечебни и хранителни свойствамайките ценят най-много от всичко. От загриженост за здравето на децата си, те се опитват да включат този зеленчук в менюто си. За съжаление, малките обикновено не обичат брюкселско зеле. Междувременно той играе важна роля в тяхното развитие.

Този зеленчук идва от Белгия (името му се свързва със столицата на тази страна - Брюксел), наред с други поддържа имунната система на детето. Освен това брюкселското зеле има противоракови свойства и може да подобри плодовитостта. Брюкселското зеле също трябва да бъде включено в диетата на жени, които планират дете и вече са бременни, но не непременно тези, които отслабват.

брюкселско зеле - противоракови свойства

Брюкселското зеле, подобно на други кръстоцветни зеленчуци като броколи и карфиол, има противоракови свойства поради съдържанието на сулфорафан, мощен антиоксидант. Сулфорафанът може да защити i.a. срещу рак на простатата, рак на гърдата, рак на белия дроб и колоректален рак, но няма да замени лекарството при заболяването.

Може да помогне, след като лечението на рака приключи и тялото ви се възстанови. След това се отслабва от последващи възпаления, а съдържащият се в брюкселското зеле сулфорафан предотвратява тези състояния. Сулфорафанът има и антибактериални свойства. Изследванията потвърждават, че може да бъде полезен в борбата срещуHelicobacter pylori , бактерия, която причинява стомашни язви и отдавна се подозира, че е свързана с рак на стомаха.

Въпреки това брюкселското зеле ще запази своите противоракови свойства, ако е правилно приготвено. Традиционното готвене при висока температура унищожава мирозиназата, ензим, който е необходим за производството на сулфорафан. Така че най-добре е брюкселското зеле да се приготвя на пара, но не повече от 3-4 минути. Можете също да го ядете сурово.

Струва си да се знае

Брюкселско зеле - хранителни стойности, калории

Сурови / варени (в 100 g) Енергийна стойност - 43/36 kcal Общ протеин - 3,38 / 2,55 g Мазнини - 0,30 / 0,50 g Въглехидрати - 8,95 / 7,10 g (включително прости захари 2,20 / 8,20) 8 Фибри / 2,6 gВитаминиВитамин C - 85/62 mg Тиамин - 0,139 / 0,107 mg Рибофлавин - 0,090 / 0,080 mg Ниацин - 0,745 / 0,600 mg. /60 µg Витамин A - 754/775 IU Витамин E - 0,88 / 0,43 mg Витамин K - 177 / 140,3 µgМинералиКалций - 42/36 mg Желязо - 1,40 mg - 1,40 mg / Магнезий. /20 mg Фосфор - 69/56 mg Калий - 389 / 317 mg Натрий - 25/21 mg Цинк - 0,42 / 0,33 mg Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA за стандартен референтен

брюкселско зеле за плодовитост

Включването на брюкселско зеле във вашата диета може да повиши плодовитостта, твърди Нима Саввидс, специалист по хранене в клиниката за плодовитост на Harley Street в Лондон. Както Саввидес твърди, брюкселското зеле съдържа много фолиева киселина (около 61 µg / 100 g), която е отговорна за качеството на спермата. Дефицитът на това хранително вещество може да допринесе за намаляване на количеството сперматозоиди в сперматозоидите, тяхната подвижност и също така да съкрати времето за оцеляване във вагината на жената.

Това се потвърждава от д-р Сузан Йънг от Калифорнийския университет, която в списанието "Human Reproduction" твърди, че мъжете, чиито диети съдържат много фолиева киселина (и след изключване на други рискови фактори като заболявания на начина на живот, пушене или пиене на големи количества алкохол) са имали по-нормална сперма от мъжете, чиито диети са с ниско съдържание на фолиева киселина.

брюкселско зеле важно в диетата на бременни жени

Фолиевата киселина в брюкселското зеле е много важна за жени, които може да забременеят, както и за тези, които вече очакват бебе. Дефицитът на фолиева киселина може да доведе до развитие на вродени дефекти при дете, да допринесе за намалено тегло при раждане на новороденото и дори до спонтанен аборт.

ДОБРЕ СЕ ДА ЗНАЕМ>>Фолиева киселина е важна преди и по време на бременност Ще ви бъде полезно

Брюкселско зеле - как да премахнете горчивия вкус и неприятната миризма на брюкселско зеле?

Как да сготвим брюкселското зеле, така че да не горчи?Просто налейте малко мляко във водата, в която ще се готви брюкселското зеле. Освен това не забравяйте да хвърлите брюкселското зеле във вряща вода и да го сварите за кратко, без да го покривате. Ако врящите брюкселско зеле се поставят под капака, серните газове, които се натрупват в тенджерата, ще проникнат във вътрешността на зеленчука, придавайки му неприятен вкус и мирис. Можете също да добавите пета хляб към врящото брюкселско зеле или да добавите щипка канела към него (това също е опция за тези, коитозадушаване).

брюкселското зеле ще регулира кръвното налягане и ще подобри сърдечната честота

Брюкселското зеле е богато на елементи, които регулират сърцето и кръвното налягане, като калций, който е отговорен за правилното изпомпване на кръвта към органите и тъканите, и магнезий, който разширява артериите и предпазва от сърдечен удар . Също така съдържа калий, който контролира кръвното налягане.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на He alth Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използвайки предимствата на природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повечеВажно

Брюкселското зеле не е за пациенти с хипотиреоидизъм

Брюкселското зеле, подобно на други кръстоцветни зеленчуци, е източник на съединения, наречени сулфуроцианини. Те принадлежат към групата вещества, наречени гуша, които възпрепятстват използването на йод от храната. Ето защо хората с хипотиреоидизъм се съветват да не консумират брюкселско зеле. Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар относно включването му във вашата диета.

Какви са хранителните стойности на брюкселското зеле?

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

брюкселското зеле може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и остеопороза

Брюкселското зеле е съкровищница на витамин К, точно като зелето, броколите и спанака. Количеството му е пропорционално на съдържанието на хлорофил (зелен растителен пигмент), който не липсва в тези зеленчуци. Витамин К има антибактериални, противовъзпалителни, противогъбични и аналгетични свойства.

Освен това може да потиска развитието на някои видове рак, вкл. гърдата, яйчниците, дебелото черво, жлъчния мехур и черния дроб. Но най-важното е, че витамин К е отговорен за правилния процес на съсирване на кръвта. Той също така участва в поддържането на правилното ниво на протеини, които изграждат костната тъкан. Ето защо по-продължителният дефицит на витамин К може да доведе до развитие на остеопороза.

брюкселско зеле и диабет

Гликемичният индекс на суровото брюкселско зеле=15, а на вареното - 20, следователно може да бъде достигнат от диабетици без страх.

брюкселско зеле за отслабване

100 g сурово брюкселско зеле осигуряват 43 kcal, дори по-малко варено брюкселско зеле - 36 kcal. Следователно изглежда, че това е идеалният компонент на диетата за отслабване. Все пак, имайте предвид, че брюкселското зеле, подобно на други кръстоцветни зеленчуци, причинява газове и газове.

брюкселско зеле - използва се в кухнята. Как да купя брюкселско зеле?

Когато сте в магазин или на пазарен щанд, най-добре е да посегнетеБрюкселското зеле е дребно, по-твърдо на допир. Трябва да обърнете внимание и на листата му – те трябва да се залепват едно за друго, да са светлозелени на цвят и да нямат жълти петна.

Брюкселското зеле може да се яде сурово, въпреки че на нашите трапези обикновено се сервира в зеленчукова супа или се приготвя с подправка от галета и масло. Въпреки това, в традиционната холандска кухня най-популярният е щампото с брюкселско зеле, тоест картофено пюре и брюкселско зеле.

Как да обогатим вкуса на брюкселското зеле? Съветва Mikołaj Rey, готви

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Категория:

Какво ядеш