Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ройбос е храст от Южна Африка, познат в Европа само от 100 години. Листата му се обработват като чаени листа и се използват като запарка за пиене. Чаят ройбос има мек, сладък вкус и кехлибарен цвят. Той се използва широко за медицински цели главно поради наличието на антиоксиданти.

Ройбос , или африкански червен храст (Aspalathus linearis), е растение, което расте в Южна Африка в планините Седерберг, които се намират на около 300 км от Кейптаун. Естественото местообитание на растението е използвано за организиране на мащабно отглеждане и днес в този район има насаждения от ройбос. Това е неблагоприятна зона за други растения, характеризира се с песъчливи почви и много сухо лято. Тъй като ройбос винаги е растял там, няма нужда от торове или защита от паразити. Обичайно е да се нарича чай ройбос, но този храст не е свързан с чаени растения. Растението достига височина 1-1,5 м. Листата на ройбоса са тесни и продълговати, оформени като игли. Обикновено се берат в средата на лятото, т.е. през януари, и след това се нарязват на 2-3 мм игли.

Как се прави ройбос?

Подобно на чая, ройбос може да се ферментира. За целта навлажнените листа се натрупват на купчини от 20 см и се оставят за няколко дни на топло място. През това време ройбосът става червеникавокафяв. След това листата се сушат на слънце до съдържание на влага 10%.

Червеният ферментирал ройбос е по-известен в света, но зеленият ройбо също се пие.

Ройбос е известен от поколения в Южна Африка. Той идва в Европа едва през 1904 г. благодарение на руския търговец Бенджамин Гинсберг, чието семейство продава чай. В Африка холандските заселници също пиеха ройбос, които третираха напитката като заместител на скъпия черен чай. Популярността на ройбоса нараства след 1930 г., когато д-р Питър Ле Фрас Нортие, хирург и ботаник, започва да експериментира с отглеждането на растението.

Rooibos - варене и сервиране

РойбосВарете за 4-5 минути с вода при 95 градуса по Целзий. За една чаша вода се използваедна пълна чаена лъжичка чай. Ройбос може да се закупи в листа и торбички.

Листата се запарват най-добре с хартиен филтър, докато преминават през ситата, когато са ситно нарязани. Червената запарка ройбос има кафяв цвят и сладникав вкус, а ароматът й е характерен, описан като плодов и земен. Зеленият ройбос има тревист послевкус.

Можете да приготвите студен чай с ройбос. Залейте 3 супени лъжици изсушена вода с литър вряща вода, филтрирайте, охладете, добавете супена лъжица мед и сока на половин лимон, след което поставете в хладилника за няколко часа.

Чаят съдържа малко танини, така че не усещате горчивината във вкуса му. Както всички билкови чайове, ройбосът не съдържа кофеин, така че няма стимулиращ ефект и може да се пие точно преди лягане. Ройбос често се използва в чайни смеси. Използва се с други билки като основа или допълнителна съставка. Можете да си купите ройбос с вкус на ягода и ванилия, по-рядко с бергамот или добавка на люти подправки. Среща се и в смеси с черен и зелен чай. Ройбос има добър вкус, когато се сервира с мляко и захар. Можете да пиете запарката студена и топла, с добавка на плодови сокове, които придават освежаващ ефект, и мед, който подчертава естествения аромат на запарката.

Струва си да се знае

Ройбос отбор

Пресните листа ройбос са богати на витамин С. Чаят не съдържа кофеин и е с ниско съдържание на танини, които пречат на усвояването на микро и макро елементи. Чаша ройбос от 200 ml съдържа калий (7,12 mg), натрий (6,16 mg), магнезий (1,57 mg), калций (1,09 mg), както и флуор, мед, желязо, манган и цинк.

Ройбос е основно източник на антиоксиданти: полифеноли, флавоноли, дихидрохалкони, аспалатин и нотофагин. Обработените листа съдържат канела и бензоена киселина, които имат бактерицидно и фунгицидно действие.

Ройбос - лечебни свойства

Ройбос е оценен в народната медицина от много поколения, а сега неговите здравословни свойства са потвърдени от научни изследвания. Може да се използва в много области на лечение и се препоръчва за всички, които се грижат за здравето и добрата форма.

  • Предпазва от атаки на свободните радикали . Инфузията от ройбос е богата на антиоксиданти, които инхибират действието на окислителните вещества, които влизат в тялото от околната среда и се произвеждат от клетките чрез физиологични процеси. Антиоксидантите защитават ДНК и протеините на клетките, предотвратявайки неблагоприятни промени и мутации.
  • Понижава кръвното налягане . Ройбос е известен като лекоблекчаване на стреса и нервното напрежение и свързаното с това повишено кръвно налягане
  • Има благоприятен ефект върху кръвоносната система . По-доброто функциониране на сърдечно-съдовата система при хора, които редовно пият ройбос, се дължи на наличието на антиоксиданти, както и на инхибирането на ензима ангиотензин конвертиращ ензим, който е рисков фактор за сърдечни заболявания. Сред тези хора смъртността от сърдечно-съдови събития също е по-ниска, но точният механизъм на явлението не е известен.
  • Помага при диабет тип II . Антиоксидантът аспалатин в инфузията на ройбос има благоприятен ефект при диабет тип II. Балансира нивата на кръвната захар, повишава чувствителността на тъканите към инсулин, подобрява използването на глюкозата от мускулите и влияе върху секрецията на инсулин от панкреаса. Ройбос може да се използва за профилактика на диабет тип II и при хора със заболяване за подобряване на състоянието им и предотвратяване на скокове на кръвната захар. Глюкозният толеранс при пациенти с диабет тип II се подобрява след 5 седмици редовно пиене на ройбос.
  • Поддържа регенерацията на черния дроб . Изследвания при мишки показват, че ежедневната употреба на ройбос в количества, които обикновено могат да се пият от хората, ускорява възстановяването на черния дроб.
  • Облекчава коликите при деца и болки в корема . Инфузията от ройбос традиционно се дава на малки деца при колики. Смесва се с малко мляко за подобряване на вкуса. Ройбос може да се използва и при възрастни за стомашни болки и стомашно разстройство. Една чаша вече успокоява заболяванията. Противовъзпалителният кверцетин в ройбос вероятно е отговорен за този ефект. В допълнение, чаят има спазмолитични свойства, предотвратява диария и други чревни заболявания.
  • Има противораков ефект . Пиенето на ройбос намалява риска от рак поради съдържанието на антиоксиданти. Екстрактите от този чай могат да се използват заедно с лекарства в случай на рак.
  • Подпомага лечението на кожни проблеми . Ройбос е полезен при обриви, екзема, акне, раздразнения, суха кожа и слънчево изгаряне, както и при триене при малки деца. Предпазва кожата от преждевременно стареене и бръчки. Може да се използва като компрес. Полезните свойства на ройбоса се дължат на наличието на алфа-хидрокси киселини и цинк.
  • Има благоприятен ефект върху дихателните пътища . В народната медицина ройбосът се използва при респираторни заболявания като астма и бронхит. Проучванията при плъхове показват бронходилататор и поддържащ ефектотхрачване с уморителна кашлица, което го прави подходящ за употреба при респираторни заболявания.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш