Въведете в ежедневното си меню храни, които понижават нивата на захар, и избягвайте тези, които го повишават. По този начин ще регулирате нивата на глюкозата и ще избегнете диабет. Намерете списък с подходящи храни – разделени на зеленчуци, зърнени храни и плодове – които можете да ядете свободно, разрешени са в по-малки количества и които диабетиците и тези, които са изложени на риск от диабет, трябва да избягват напълно.

Правилното функциониране на тялото зависи, наред с други неща, от адекватно ниво на кръвна глюкоза (захар)Когато се измерва на гладно, то трябва да бъде по-малко от 100 mg / dL (5,6 mmol / L), а два часа след прилагане на глюкоза, трябва да бъде по-малко от 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l).

Тестване на нивото на захар, норми, интерпретация на резултатите- вижте тази статия!

Вашата кръвна захар зависи от това, което ядете. Вие усвоявате повечето от въглехидратите в хляба, тестените изделия, картофите, сладките и плодовете в храносмилателния си тракт и се превръщате в глюкоза. Абсорбира се в кръвта и след това прониква в мускулите, черния дроб и други органи, снабдявайки ги с енергия.

За да влезе глюкозата в клетките ви, ви е необходим инсулин, хормон, произвеждан от панкреаса. Когато тя липсва, клетките не получават необходимата им енергия и излишната захар остава в кръвта. Това състояние е известно като хипергликемия. Често се среща при възрастни хора и хора със затлъстяване. За понижаване на нивото на захарта се препоръчва диета, обогатена с "добри", т.е. бавно усвояващи се въглехидрати и ограничаване на "лошите", които причиняват бързо повишаване на нивата на кръвната захар.

Зеленчуците ефективно понижават нивата на захар

Важно място в диетата трябва да заемат зеленчуците, за предпочитане сурови (преварените зеленчуци повишават кръвната захар по-бързо). Препоръчително е да ядете поне половин килограм от тях всеки ден. Добавете ги към всяко хранене и пийте зеленчукови сокове. Зеленчуците са източник на диетични фибри, които удължават усвояването на захарите, след което нивото на кръвната захар се повишава бавно и това предотвратява хипергликемия.

Зеленчуци, които можете да ядете свободно:цикория, тиквички, пресни и кисели краставици, репички, китайско зеле и кисело зеле, всички видове маруля, лук, спанак, аспержи, пресни гъби, манголд, лук, тиква, карфиол, зелени чушки, домати, целина, киселец и броколи. Можешяжте ги без ограничения, също и между храненията, защото имат по-малко от 6 г захар в 100 г.

Зеленчуци, които могат да се консумират 1-2 пъти на денМалко повече въглехидрати (до 10 g в 100 g) се съдържат в брюкселско зеле, цвекло, лук, тиква , зелен фасул, колраби, червен пипер, ряпа, зеле - бяло, червено и италианско, моркови, целина, корен от магданоз и праз

Зеленчуци, които не се препоръчват с висока захар : бобови растения (фасул, грах, боб, зелен грах), царевица, картофи - но това важи само за прясно сварени картофи (вижте фрагмент върху устойчиво нишесте по-долу).

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Търсите идея за ястия с нисък гликемичен индекс? Възползвайте се от JeszCoLubisz – иновативна диетична система на He alth Guide. Насладете се на индивидуално разработен план, постоянна грижа на диетолог и много готови рецепти за здравословни и вкусни ястия. Подкрепете тялото в случай на заболяване и в същото време изглеждайте и се чувствайте по-добре!

Открийте повече

Хората с повишени нива на захар трябва да ядат зърнени продукти

Зърнените продукти са в основата на диетата на хората, изложени на риск от диабет. Те са богат източник на витамини от група В, особено В1, В2 и В6, които влияят върху трансформацията на въглехидратите, например улесняват превръщането на глюкозата в енергия. Зърнените продукти също съдържат нишесте и много фибри, т.е. най-бавно пълзящите захари се усвояват и усвояват от тялото.

Въглехидрати, които трябва да бъдат включени в дневното меню:пълнозърнест и пълнозърнест хляб с трици, греъм, кафяв ориз, гъсти шроти (перлен ечемик, елда), зърнени храни (люспи овес, ечемик), трици

Въглехидрати са разрешени, но в ограничено количество:смесен и бял хляб, макаронени изделия, ориз и дребни крупи. Те предоставят т.нар маршируващи захари, които се усвояват и усвояват бавно, но не могат да се консумират без ограничения, тъй като в излишък повишават нивото на глюкозата в кръвта.

Подправки за понижаване на захарта

Нивото на захарта също се понижава от някои подправки:

  • карамфил
  • сминдух
  • канела

Тези свойства също имат синигрин - вещество, на което е богат кресонът.

Устойчивото нишесте понижава кръвната захар

Време е да харесате устойчиво нишесте. Това е нишесте, което не можем да усвоим или усвоим. Ферментира в дебелото черво, точно както е с фибрите. Устойчивото нишесте има още едно предимство - действа като фибри, намалявайки нивата на кръвната захар.

Тази форма на нишесте съдържа остарял хляб,зърнени храни, сварени и съхранявани 24 часа в хладилника паста, боб, банани със зелена кожа и… картофи, приготвени предния ден (от тях може да се правят салати). Това е добра новина за любителите на последните зеленчуци, тъй като прясно сварените картофи са забранени за хора с високи нива на захар (само от време на време можете да разрешите 2-3 печени или задушени картофа).

Не правете това

Изключване от диетата:

  • захар и всякакви сладкиши, както и подсладени плодови консерви, мед, сладки сокове, газирани и негазирани напитки
  • някои плодове: банани, грозде, сини сливи, стафиди, захаросани плодове
  • алкохол, особено високоалкохолен и сладък алкохол
  • някои зеленчуци: боб, грах, зелен грах, царевица и картофи
  • избягвайте картофено пюре, пържени картофи, картофени палачинки, кнедли, руски кнедли, пържени и пържени картофи

Плодове - да, но в по-малки количества

Хората, които се борят с високи нива на захар, също могат да ядат сурови плодове, но в по-малки количества от зеленчуците, и то не всички, защото съдържат повече захари. Но някои, като грейпфрута, са ефективни за намаляване на нивата на захар в тялото. Освен това те са ценен източник на витамини и минерали, особено на хром - елемент, необходим за метаболизма на глюкозата. Също така пийте плодови сокове, за предпочитане прясно изцедени, неподсладени, но ги разредете с вода.

Разрешени са по-малко сладки плодове(тези с 100 g до 10 g въглехидрати): авокадо, лимон, грейпфрут, диви ягоди и ягоди.

Използвайте по-рядко :

  • цариградско грозде,
  • боровинки,
  • ананас,
  • диня,
  • праскови,
  • круши,
  • ябълки,
  • череши,
  • киви,
  • малини,
  • мандарини,
  • кайсии,
  • нектарини,
  • портокали,
  • сливи,
  • череши.

Тези плодове съдържат 10-15 г захари на 100 г.

Плодовете, забранени за диабетици са : банани, грозде, сини сливи, стафиди, захаросани плодове.

Проверете дневните си калорични изисквания

Правила за диета с високи нива на захар

  • Яжте по-често, но по-малко - за предпочитане 4-5 малки хранения на ден. Заедно с по-малките порции, малки и лесни за управление дози глюкоза влизат в кръвта.
  • Контролирайте количеството мазнини във вашата диета. Изберете нетлъсти меса и меса, домашни птици и морска риба. Избягвайте животински мазнини. Използвайте зехтин и растителни масла вместо майонеза и сметана в салати и салати. Повишени нива на кръвната захарповишава нивото на липидите, което може да увеличи риска от атеросклероза, сърдечни заболявания и сърдечно-съдови заболявания.
  • Променете начина, по който приготвяте ястията. Сервирайте пастата ал денте (т.е. сварена полутвърда) и сварете ориза и крупите. Тогава ги усвоявате по-дълго, благодарение на което нивото на кръвната захар се покачва нежно и бавно.
  • Яжте зеленчуци сурови или ги гответе за кратко, за предпочитане на пара. Избягвайте да готвите с много вода за дълго време. Преварените и меки зеленчуци бързо повишават нивата на кръвната захар, като моркови и грах. Възрастните хора, които имат проблеми с дъвченето на твърди сурови зеленчуци, трябва да ги настъргват.
  • Обогатете менюто с постна извара и ферментирали млечни напитки (натурално кисело мляко, кефир, мътеница). Те осигуряват много витамин В2 и в същото време имат по-малко лактоза (млечната захар се състои от глюкоза и галактоза) от млякото. От време на време можете да ядете 1-2 резена сирене, което е почти без лактоза.
  • Ако ви харесва нещо сладко, хапнете филийка пълнозърнест хляб с една чаена лъжичка сладко или плод с ниско съдържание на захар. Избягвайте сладкишите, дори тези, предназначени за диабетици. Захарта е заменена с подсладители, но като почти всички сладки, те съдържат много мазнини (защото тя е носителят на вкуса). Ако обичате сладък вкус, използвайте подсладители вместо захар.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Диети