Чернодробна диета - меню и правила. Какво да ядете и какво да избягвате?

• Чернодробна диета - общи правила
• Диета за черен дроб - какво можете да ядете и какво не? Таблица 1
• Чернодробна диета - етапи на чернодробната диета
• Научете повече за структурата на черния дроб
• Чернодробна диета - продукти, препоръчани и противопоказани. Таблица 2
• Чернодробна диета - меню в чернодробната диета

Чернодробната диета е диета, чието меню трябва да съдържа лесно смилаеми продукти с малко количество мазнини. Чернодробната диета се използва за профилактика и поддържащо лечение на различни чернодробни заболявания. Разберете каква трябва да бъде диетата при проблеми с черния дроб. Какви са правилата на чернодробната диета? Какво можете да ядете? Кои продукти са показани и противопоказани?

Чернодробна диетае диета, чиетоменюи неговите рецепти се променят в зависимост от състоянието на пациента и ефективността на черния дроб, а не според болестно образувание. Все пак това винаги е вариация на лесно смилаема диета с намалени мазнини. Именно този модел на управление на храненето най-често се използва от пациентите.

Съществуват обаче и други етапи на чернодробната диета, използвани в случай на влошаване или подобряване на състоянието на пациента. При хранително лечение на чернодробни заболявания е много важно да се следи благосъстоянието на пациента и да се промени диетата. Правилното хранене и добре съставеното меню са отговорни за поддържането на работоспособността на черния дроб, а също така позволяват по-бързо възстановяване и поддържане на работоспособността на органа при хронични заболявания. Поради това се препоръчва чернодробна диета заедно с фармакологично лечение.

Съдържание:

1. Чернодробна диета - общи правила
2. Диета за черен дроб - какво можете да ядете и какво не?
3. Чернодробна диета - етапи на чернодробната диета
4. Диета за черен дроб - продукти се препоръчват, противопоказани
5. Чернодробна диета - меню в чернодробната диета

Чернодробна диета - общи правила

При чернодробната диета се препоръчва да се ядат 5-6 по-малки хранения вместо 3 големи. Това облекчава черния дроб и забавя темпото на неговата работа. Храната трябва да се яде на равни интервали, на всеки 2-3 часа. Закуската трябва да се яде в рамките на един час след събуждане, а вечерята 2-3 часа преди лягане.

Препоръчително е да се пие минерална вода и слаби запарки от чай без захар в количество от 1,5 литра течности на ден. Напитките трябва да се приемат между храненията. Не трябва да го пиете по време на хранене.

Ястията трябва да са прясно приготвени, за предпочитане в същия ден. Не се препоръчва да се ядат ястия, които са претопляни и съхранявани дълго време в хладилник. Следните ястия трябва да бъдат изключени:

• пържени, особено вдълбока мазнина и галета
• отсмазане
• задушени в тежки сосове

Важни хранителни компоненти са метионин, холин, витамини B2, C и E. Те намаляват отлагането на липиди в черния дроб, намаляват мастната тъкан и ускоряват прочистването на органите.

Не се препоръчват супи и отвари върху кости и тлъсто месо, както и добавка към ястия от жълтъци, майонеза и сметана. Най-добре е напълно да изключите силно преработените храни, които съдържат консерванти и други добавки, например готови ястия, пазарувайте сладкиши.

Препоръчителните кулинарни техники са:

• готвене на пара и вода
• печене във фолио или пергамент
• задушаване без добавяне на мазнина и без предварително зачервяване

Дъвчете старателно цялата храна, яжте бавно, без да бързате, избягвайте стреса по време на хранене. Трябва да се избягва бързото поглъщане на големи хапки, тъй като то затруднява храносмилането. Храната и напитките трябва да са с правилната температура - не много горещи или много студени.

Висококачествени мазнини, например зехтин, ленено масло, масло, трябва да се добавят сурови към готовите ястия в количество в зависимост от вида на използваната диета за черен дроб.

Препоръчва се да се използват подправки, подпомагащи работата на черния дроб, които имат холеретичен ефект и отпускат жлъчните пътища, напр.

• мащерка
• майоран
• семена от ким
• монетен двор
• риган
• хвойна

Разрешените зеленчуци трябва да са в минимум 3 хранения на ден, а плодове в максимум 2 хранения. Плодовете не трябва да се ядат на последното хранене. Количеството фибри в диетата зависи от индивидуалната поносимост на пациента.

Препоръчва се да се ядат 2-3 порции постни неподсладени млечни продукти дневно. Трябва да ядете 3 порции риба седмично и значително да намалите консумацията на тлъсто месо, мазни меса и пушени месни продукти.

Сладките не трябва да се ядат по-често от 1-2 пъти седмично на малки порции. Солта трябва да бъде ограничена. Алкохолът е строго забранен. От диетата на черния дроб е необходимо да се изключи:

• силно кафе
• цигари
• трудно смилаема храна
• газирани храни
• пикантна храна

Слушайте „Как да се борим със затлъстяването“ на Spreaker.

Диета за черен дроб - какво можете да ядете и какво не? Таблица 1

ГРУПА ПРОДУКТИ	ПРЕПОРЪЧВАНИ ПРОДУКТИ	ПРОДУКТИ, ПРЕПОРЪЧВАНИ В УМЕРЕНИ КОЛИЧЕСТВА	ПРОДУКТИ, ПОСОЧЕНИ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
зърнени продукти	пшенично брашно, картофено брашно пастабез яйца бял ориз шрот: грис, краковска, ечемик, просо овесени люспи, пшенични люспи, корнфлейкс пшеничен хляб, добре направен смесен хляб Кайзер ролки тостове сухари царевични чипсове	елда кафяв ориз ръжени люспи греъм и пълнозърнест хляб	пшенични трици пшеничен зародиш бутер тесто кифлички с масло сладкарски изделия пълнозърнест хляб ръжен хляб пълнозърнест пшеничен хляб със соеви зърна и слънчогледови семки хляб с трици
Мляко и млечни продукти	обезмаслено мляко до 2% мазнини постно натурално кисело мляко мътеница кефир ацидофилно мляко подкислено мляко		тлъсто мляко и млечни продукти (над 2%) кондензирано мляко кашкавала сини сирена топено сирене мазни извара сирена "Fromage" и "Feta"
Яйца и ястия с яйца	яйчен белтък бъркани яйца от белтъци омлет от белтък	бъркани яйца на пара рохко сварени яйца	яйчен жълтък твърдо сварени яйца пържени яйца бъркани яйца със свинска мас, масло, бекон и свинска мазнина
Isosa супи и супени добавки	постен пилешки бульон без кожа супи със зеленчуков бульон, подправени с мляко или натурално кисело мляко сосове върху зеленчукови и птичи бульони (без кожа) зеленчукова, картофена, настъргана плодова супа, ечемична супа супи, подправени със суспензия от брашно и мляко млечна супа меки сосове: зеленчукови, плодови, сгъстени със суспензия от брашно и мляко, млечни сосове върху обезмаслено мляко Гарнитури, като руло, крутони, грис и ечемик, бял ориз, картофи, яйчен белтък тесто, юфка без яйца	бутер тесто без жълтъци	мастен основен бульон супи на основата на бульони от кости, гъби и месо, подправени със сметана, пържени, пикантни супи: грах, боб, гъба, зелева супа, супа от краставици майонеза, сметана и мастни месни бульонни сосове бульони, приготвени с жълтък люти сосове: хрян, горчица, гръцки соскрем Добавки към супи, като френска юфка, сложена, бутер тесто с цели яйца, гъста юфка, юфка
Месо и студени разфасовки, домашни птици	телешко агне пуешко и пилешко месо без кожа игра кон заешко месо птиче месо шунка без излишна мазнина постно студено печено телешко и птиче месо в желе	постно свинско (шунка, филе, свинско филе) постно говеждо (филе)	тлъсто свинско (свински врат, джолан) овнешко тлъсто говеждо месо патешко и гъско месо силно изсушено месо сърца, мозъци, черен дроб, птичи кожи, езици фино смляно месо наденица от черен дроб, черен пудинг, сирене за глава, салам, колбаси, месо за обяд месни консерви flaki kiszka
Риба и морски дарове	треска, минтай, писия морски език, щука, лин поток пъстърва щука, мерлуза, хлебарка раци, бяла камбала, плоска риба	млад шаран платика пурпурен	дъгова пъстърва, сардина херинга, скумрия, сьомга змиорка, рибна консерва в масло скариди, миди, раци хайвер, сом, тлъсти шаран tołpyga, синя камбала пилинг
Напитки	негазирана минерална вода плодови и билкови чайове черен чай (слаба напитка) зърнено кафе разредени плодови и зеленчукови сокове млечни шейкове плодови и зеленчукови сокове мляко и плодови напитки	слабо кафе	силно кафе на зърна газирана вода газирани напитки алкохол какао течен шоколад силен чай

Чернодробна диета - етапи на чернодробната диета

• При тежка чернодробна недостатъчност - диета с ниско съдържание на мазнини и протеин

При състояния на чернодробна недостатъчност се използва диета с ниско съдържание на протеини и мазнини. Целта му е да намали производството на токсични за организма продукти на протеиновия метаболизъм и да предпази засегнатия орган. В същото време трябва да осигурите точното количество енергия и хранителни вещества.

Например, в диета от 2000 kcal трябваще намерите 20-40 г протеин, 20-25 г мазнини и 400 г въглехидрати. Предоставяният протеин трябва да е 75% животински източник и да се разпределя на 3 хранения. Въглехидратите се сервират основно като зърнени продукти, направени от рафинирано брашно. Ястията трябва да се готвят само. Забранено е да се ядат студени ястия. Плодовете и зеленчуците се сервират само във варена, настъргана и настъргана форма.

• При различни заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур и жлъчните пътища - лесно смилаема диета с намалени мазнини

Този тип диета се използва след коремна хирургия и при чернодробно заболяване без тежка органна недостатъчност. Диетата ограничава количеството фибри и най-вече количеството мазнини до 40-50 г на ден.

Намаляването на мазнините е необходимо в случай на застой на жлъчката и инхибиране на жлъчната секреция, нарушена секреция на храносмилателни ензими и обостряне на хроничен хепатит.

Най-честите чернодробни заболявания включват: хепатит, цироза, мастен черен дроб, токсично увреждане на черния дроб и рак на черния дроб

Протеинът се приема в рамките на физиологичната норма или леко увеличава количеството му. Приема се, че се консумира на ниво от 1 - 1,2 g / kg телесно тегло и най-малко 0,8 g / kg телесно тегло …

Въглехидратите покриват по-голямата част от енергийния запас на пациента. В диетата с 2000 kcal мазнините съставляват 45-50 g, протеините 70-90 g, а въглехидратите 300-350 g. Трябва да спазвате всички препоръки на диетата с черния дроб и да не консумирате противопоказани продукти.

• При хронични чернодробни заболявания през периода на компенсация - нормотензивна диета с ограничени фибри

Когато хроничното чернодробно заболяване е без усложнения, храненето е подобно на основното. Въпреки това, винаги трябва да имате предвид препоръчаните кулинарни техники в диетата на черния дроб и да не яжте продукти, които причиняват храносмилателен дискомфорт.

В зависимост от индивидуалната поносимост на пациента, фибрите са ограничени. Целта на диетата е да компенсира хранителните дефицити, причинени от заболяването и да регенерира увредения черен дроб. Ето защо се препоръчва да се увеличи количеството консумиран протеин.

Протеин трябва да се доставя в количество от 1-1,2 g/kg телесно тегло, а при недохранени хора - до 1,6 g/kg телесно тегло. Повече от половината от консумираните протеини трябва да идват от животински източници

Научете повече за структурата на черния дроб

Вижте галерия 4 снимки

Препоръчва се да се консумират мазнини в размер на 1 g/kg телесно тегло. Неговото прекомерно ограничение в компенсацията на заболяването не енеобходимо.

Въглехидратите допълват енергийните нужди на тялото. Те трябва да идват основно от зърнени храни и продукти от тях, и много по-малко от захар, плодови сокове, конфитюри и мармалади. Диета от 2000 kcal трябва да съдържа 90 g протеин, 70 g мазнини и 250 g въглехидрати.

Чернодробна диета - продукти, препоръчани и противопоказани. Таблица 2

ГРУПА ПРОДУКТИ	ПРЕПОРЪЧВАНИ ПРОДУКТИ	ПРОДУКТИ, ПРЕПОРЪЧВАНИ В УМЕРЕНИ КОЛИЧЕСТВА	ПРОДУКТИ, ПОСОЧЕНИ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Ястия с брашно и шрот	пудинги (ечемик, грис, краковска, царевица) мързеливи кнедли, направени от постно извара	варени картофени кнедли кнедли с плодове, с постно извара, с постно месо палачинки, пържени без мазнина в тефлонов тиган	палачинки, пържени в мазнина с месо понички faworki палачинки разпадам крекери пръста кнедли
мазнини	зеленчукова чаша маргарини сметана от кисело мляко 9% масла: рапица, соя, царевица, гроздови семки, масла от пшеничен зародиш зехтин (студен)	масло слънчогледово олио (студено)	свинска мас свинска мас бекон лой избистрено масло подложка твърди маргарини крем над 10%
зеленчуци и гъби	цвекло, краставици белени домати зелена, маруля айсберг броколи, карфиол целина, магданоз тиквички, патладжан млади аспержи тиква, тиква картофи (варени, печени, пюре без мазнини)	кисело зеле зелен фасул спанак ревен морков	лук, чесън, праз бяло, червено, италианско зеле (особено в комбинация с месо и лук) грах, боб, соя и други варива гъби, репички, ряпа колраби, зелен грах мариновани и осолени зеленчуци пържени картофи картофени ястия: пържени картофи, картофени палачинки, чипс
Плодове и плодови консерви	ябълки (пресни, обелени, печени, варени) банани, портокали мандарини, грейпфрути ягоди, малини къпини, праскови още плодови комплекси с с малко захар лимонов сок	мармалади и конфитюри с ниско съдържание на захар киви пъпеш череши	сливи, череши цариградско грозде, касис авокадо, грозде, круши, фурми смокини, диня неузрели плодове, развалени мариновани плодове компоти и конфитюри с високо съдържание на захар
Ядки и семена	обезмаслено смляно ленено семе		слънчогледови семки тиквени семки сусамово ленено семе в зърна обезмаслени всички ядки
Захар и сладкиши	мед тесто с мая, пандишпан, плодово желе, желе пудинг с обезмаслено мляко сорбета, мусове и плодови пюрета компоти суфлета	чийзкейк върху постна извара бисквитки с малко мазнина и яйца	торти, бутерчета, чийзкейк крем сладолед, бита сметана тлъсти торти, десерти със стимуланти шоколад, бонбони, халва сладки, съдържащи какао и ядки
Подправки	анасон, ванилия карамфил, канела плодове от хвойна риган, магданоз лимонена киселина кресон, маточина майоран, копър	сол доматено пюре кетчуп индийско орехче дафинов лист бахар С индивидуална поносимост, малки количества чесън, лук, смлян сладък пипер и билков пипер	натурален пипер люта чушка чили къри оцет горчица горчица

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи да се храните здравословно и вкусно, дори ако Вашият лекар е предписал терапевтична диета. Възползвайте се от JeszCoLisz, иновативна онлайн диетична система от He alth Guide и се погрижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на професионално съставено меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Открийте повече

Чернодробна диета - меню в чернодробната диета

ден I

• Закуска

кифличкапшеничен хляб тънко с масло, постно птиче месо и извара, зелена салата и белени домати

• 2-ра закуска

Смути с банан и мляко 2%

• Обяд

Варени кюфтета от пуешки гърди с копър, варено просо, варени броколи, гарнирани с чаена лъжичка зехтин

• Следобеден чай

Извара с домат, обелена

• Вечеря

Салата от паста със задушени тиквички и червен пипер, варени пилешки гърди, чаена лъжичка зехтин

Ден II

• Закуска

Омлет от белтъци и пшенично брашно, приготвен без мазнина в тефлонов тиган с 1 супена лъжица сладко от ягоди 100% плодове

• 2-ра закуска

сандвичи с пшеничен хляб тънко с масло с извара, постно птиче месо, маруля, белени домати

• Обяд

Печени пилешки бутчета без кожа, Варен бял ориз, Варено настъргано цвекло

• Следобеден чай

Инстантни зърнени храни, настъргана ябълка и сушена червена боровинка с натурално кисело мляко

• Вечеря

Тиквена крем супа, приготвена в зеленчуков бульон, поднесена с пшенични багети крутони

Ден III

• Закуска

Оризови люспи, сварени в мляко с добавка на мед и шепа малини

• 2-ра закуска

Пшенично руло тънко намазано с масло с птиче наденица, зелена салата, краставица без кожа. Еднодневен сок от моркови

• Обяд

Треска, запечена във фолио с копър, Варени картофи, Варен карфиол, гарниран с чаена лъжичка разтопено масло

• Следобеден чай

Кекс с мая с чаена лъжичка масло и супена лъжица сладко от ягоди 100% плодове, чаша мътеница

• Вечеря

Задушен спанак в тефлонов тиган с варено просо, сушени домати на вкус, избелени с натурално кисело мляко