Натрият е елемент, необходим за правилното функциониране на тялото. Благодарение на него, както и на други електролити, сърцето може да работи ефективно, а кръвното налягане е на подходящо ниво. Проверете какви други функции има натрият в тялото и до какво може да доведе неговият излишък и недостиг.

Натрийеелемент , който заедно с калий, магнезий и калций принадлежи към т.нар.електролити . Те са вещества, които присъстват във всички телесни течности като положителни (катиони) или отрицателни (аниони) йони. Натрият присъства като катион (Na +) в извънклетъчните течности на тялото. Количеството натрий в тялото на възрастен човек е около 92 g, половината от които се намират в кръвта и други течности, повече от 1/3 в костите, а останалата част в клетките на тялото. Количеството на този елемент в тялото се регулира от хормони - натриуретични пептиди (например ANP), които увеличават отстраняването на натрий (това се случва, когато нивата на натрий в кръвта се повишат), и алдостерон и вазопресин, които го спират (това се случва, когато кръвта му ниво пада).

Натрият в тялото - какви са неговите функции?

  • е отговорен за правилното функциониране на нервната и мускулната система - заедно с калия регулира мускулния тонус (също и на сърцето) и влияе върху провеждането на стимули в нервните клетки;
  • регулира водния баланс на тялото - задържа вода в тялото и отговаря за правилното й разпределение в тялото;
  • участва в поддържането на подходящо pH, т.е. киселинно-алкалния баланс на тялото;
  • участва в активното усвояване на много хранителни вещества, например глюкоза и аминокиселини;

Натрий - източници

Натрият се доставя в тялото с храната. Основният източник на натрий е готварската сол и продуктите и напитките, съдържащи я (това са основно преработени продукти - маринати, колбаси, бульони, супи на прах). Добре е да знаете, че 1 g натрий е равен на около 2,5 g сол.

ПРОВЕРКА>>Източници на натрий в храната. Кои храни съдържат най-много натрий?

Натрий - стандарти за търсене и потребление

Както твърдят експерти от Института по храните и храненето, количествата натрий, необходими за правилното функциониране на тялото, не са ясно дефинирани. Индивидуалентърсенето на тази съставка зависи, наред с други за възрастта и физическата активност. Количеството натрий, което консумирате, трябва да бъде пропорционално на количеството, което губите чрез пот, урина и изпражнения. По този начин можете да компенсирате неговия дефицит. В резултат на това нуждата от натрий се увеличава, например, при хора, които спортуват редовно (поради загубата на електролити заедно с много пот).

Експерти в САЩ и Канада смятат, че приемът на натрий за здрави възрастни трябва да бъде1500 mg (1,5 g) / ден . Те също така подчертават, че количеството на този елемент не трябва да бъде по-ниско от 700 mg / ден, тъй като може да повлияе неблагоприятно на липидите в кръвта и инсулиновата резистентност. Нуждата от натрий не се променя по време на бременност и кърмене.

Натрий - ефектите от недостиг и излишък

Нормалната концентрация на натрий в кръвта варира от 136 до 145 mmol / L.

Дефицитът на натрий в организма (хипонатриемия) допринася за разреждането на кръвта и косвено и за дехидратацията. След това има суха кожа и лигавици, понижаване на кръвното налягане и главоболие, нарушения на концентрацията, загуба на апетит, мускулни потрепвания, проблеми с паметта.

Важно

От своя страна, излишъкът от натрий в тялото (хипернатриемия) причинява задържане на вода в тялото. Най-опасната последица от подобно състояние обаче е повишаване на кръвното налягане и стесняване на кръвоносните съдове. Според изследванията на учени твърде високото съдържание на натрий в диетата, особено ако се задържи дълго време, е значителен рисков фактор за развитието на артериална хипертония. Високият прием на сол може също да бъде свързан с появата на инсулти и може да доведе до повишен риск от развитие на рак на стомаха.

ДОБРЕ СЕ ДА ЗНАЕТЕ>>Диетата с ниско съдържание на натрий ще предпази от атеросклероза и хипертония

Библиография:Хранителни стандарти за полското население - изменение , редактирано от Ярош М., изд. Институт по храни и хранене, Варшава 2012

Източници на натрий в храната

Натрият е в най-голямо количество в узрелите сирена с сирище. Рибата, зърнените продукти и млечните продукти също са с високо съдържание на натрий. Месото, зеленчуците и плодовете имат по-ниско съдържание на натрий. За разлика от тях, най-малко количество натрий се намира в ядки, семена и зърнени храни.

узрели сирена с сирищесъдържание на натрий mg / 100 g продукт
сирене, пармезан1860
сирене, рокпол пълномаслено1368
сирене тип "Фета"1100
сирене, пълномаслен камамбер966
сирене, ементалер пълномаслено909
сирене, мазна гауда898
сирене, пълномаслено бри880
сирене, тилсит мазнина861
сирене, тилзит пълномаслено744
сирене, лов на пълномаслено674
мазно сирене Edam618
сирене, пълномаслен чедър598
сирене, пълномаслен салам585
рибасъдържание на натрий mg / 100 g продуктзърнени продуктисъдържание на натрий mg / 100 g продуктмлечни продукти и яйцасъдържание на натрий mg / 100 g продукт
херинга, осолена5930царевични люспи1167обезмаслено мляко на прах480
пушена сьомга1470френски багети710натурално сирене от тип "Fromage"396
треска, пушена1170пшенични люспи644зърнена извара380
скумрия, пушена1170препечен хляб и греъм543пълномаслено мляко на прах357
сардина, прясна120трохи за хляб503годна за консумация мътеница, 0,5% мазнини60
мерлуза, прясна100млечен ръжен хляб470цели пилешки яйца141
месосъдържание на натрий mg / 100 g продуктзеленчуцисъдържание на натрий mg / 100 g продуктплодсъдържание на натрий mg / 100 g продукт
свински бъбреци205корен целина86мариновани зелени маслини, консервирани2400
телешко, бут128целина62смокини, сушени44
телешки черен дроб117чард56фурми, сушени35
пуешко бутче с кожа92цвекло52пъпеш22
месо от пилешки бутчета, с кожа85магданоз, корен49стафиди, сушени21
телешко, печено78грах, сухи семена30авокадо10
ядкисъдържание на натрий mg / 100 g продуктсемена и зърнасъдържание на натрий mg / 100 g продукт
кокосови скариди28тиква, семки18
фъстъци16какао 16%, прах17
бадеми14синьо маково семе6
шам-фъстък6слънчогледови семки3

Категория:

Здраве