Вижте галерия 4 снимки

Кориандърът е растение, което е намерило основната си употреба в кулинарията. Малко хора знаят, че има здравословни свойства, които отдавна се използват в природната медицина. Кориандърът се използва, наред с другото, в за храносмилателни проблеми, подобряване на апетита и успокояване. Учените твърдят, че помага и при хранително отравяне. Проверете какви други свойства на кориандъра.

Кориандър(латинскиCoriandrum L. ) е растение, което намериприложениеособено всичко в кухнята като подправка и допълнение към украсата на торти. Малко хора знаят, че кориандърът има многобройнилечебни свойства , благодарение на които се използва в естествената медицина от дълго време.

Има два вида кориандър, най-популярният от които е култивираният вид - Кориандър (лат.Coriandrum sativum L. ). Кориандърът идва от страните от Близкия изток и Средиземно море. В момента се култивира, наред с други в Китай, Индия, Пакистан, Грузия, Русия, Аржентина, Централна Европа, Мароко, Етиопия и Сирия. В Полша се отглежда в плантации и понякога се разглежда като див.

В зависимост от страната, в която се отглежда кориандърът, плодовете му се различават по размер и форма, а зелените листа се различават по вкус. Например листата от кориандър от Грузия са пикантни, Сирия е по-мека, а етиопските листа са по-ароматни.

Кориандър за лошо храносмилане и още

Плодът от кориандър се използва в природната медицина като компонент на комплексни препарати и билкови смеси за лошо храносмилане и в борбата срещу чревните паразити.

От друга страна, маслото, получено от плода (семената) на кориандъра, и особено съдържащият се в него линалоол, има релаксиращ ефект върху гладката мускулатура на храносмилателния тракт, включително и на червата, и по този начин - има карминативен ефект. След отпускане на мускулния тонус се подобрява чревната перисталтика и преминаването на газовете. Така че действа добре при болки в корема, причинени от метеоризъм. Освен това маслото от кориандър е намерило приложение при гастрит и диария.

Препаратите от кориандър имат и холеретични свойства, тъй като намалявайки мускулния тонус на жлъчните пътища, те улесняват притока на жлъчка и панкреатичен сок към дванадесетопръстника, коетопоследствието е по-добро храносмилане.

Настойките от плод кориандър имат леко горчив вкус и след изпиването им се стимулира секрецията на стомашен сок и слюнка. Благодарение на това те повишават апетита.

Кориандърът също може да бъде включен във вашата диета за прочистване на черния дроб.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за карминативна напитка, която регулира храносмилането

Рецепта за карминативна инфузия, регулираща храносмилането, диастолната и повишаваща секрецията на стомашен сок.

1 чаена лъжичка натрошен плод от кориандър се залива с 1 чаша вряща вода. Настоявайте под капак за 30 минути. След това оставете настрана за 15 минути и прецедете. Пийте по 1/2 чаша 2-3 пъти на ден преди хранене.

Рецептата идва от: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Лечебни растения и тяхното практическо приложение , Издателски институт на профсъюзите, Варшава 1987.

Кориандър за хранително отравяне

Етеричното масло, получено от семената (плода) на кориандъра, е известно със своите антибактериални свойства. Помага в борбата с патогени като: златен стафилокок ( Staphylococcus aureus ), сиенна пръчка ( Bacillus subtilis) , синя маслена пръчка (Pseudomonas aeruginosa ) и обикновен молец ( Proteus vulgaris ).

Семената от кориандър могат да предпазят различни органи от свободните радикали.

Бактерицидните свойства на кориандъра са потвърдени от португалски учени от Вътрешния университет на Бейра. В „Diario de Noticias“ те твърдят, че е в състояние да се бори дори с такива опасни бактерии като салмонела илиE. Coli , т.е. патогени, отговорни за хранителните отравяния. Изследователите проведоха тест върху 12 опасни щама бактерии и стигнаха до заключението, че маслото разрушава бактериалните клетъчни мембрани, което води до бързото им елиминиране. В допълнение, кориандърът трябва да имунизира тялото срещу инфекции, предавани през стомашно-чревния тракт.

Важно

Плодовете на кориандъра съдържат устойчив на температура антивитаминен фактор (анти В1), който причинява дефицит на витамин В1 при продължителна употреба. Ето защо, когато приемате семена от кориандър, не забравяйте да допълвате диетата си с този витамин.

Кориандърът помага за прочистването на тялото от токсични метали

Листата на кориандър имат способността да свързват токсични тежки метали и да ги отстраняват от тялото - твърди през 1995 г. в списанието Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, изследователят д-р Йошиаки Омура. Той забеляза, че след консумация на виетнамска супа, която съдържа това растение, пациентите отделят повече живак в урината си. Консумирането на кориандър също увеличава отделянето на олово и алуминий с урината.

Д-р Омура също доказа, че кориандърът помага на пациентите да изхвърлят успешно живачни отлагания, които се образуват в тялото след отстраняването на амалгамните пломби. Пациентите консумират кориандър на прах в капсули от 100 mg четири пъти дневно всеки ден в продължение на две до три седмици след отстраняване на амалгамата. Ето защо включването на кориандър във вашата диета е лесен начин за предпазване от отравяне с живак, особено ако имате амалгамни пломби.

Семената от кориандър могат да понижат холестерола, захарта и кръвното налягане

Това е резултат от проучвания, проведени върху плъхове. Гризачите в продължение на 75 дни са били на диета с високо съдържание на мазнини, съдържаща 10 процента. плодов кориандър на прах. Те съобщават за намаляване на количеството на общия холестерол и триглицеридите в кръвния серум, черния дроб и сърцето. При подобно проучване, но продължило 90 дни, е установено намаляване на концентрацията на липидните пероксиди в черния дроб и в сърцето, както и намаляване на нивото на свободните мастни киселини в кръвния серум и в черния дроб.

Открити са също хипогликемични (понижаване на кръвната захар) и хипотензивни (понижаване на кръвното налягане) свойства на кориандъра.

Кориандър за успокояване

Етеричното масло и особено основната му съставка - линалоол, има успокояващ ефект. Затова настойките от това растение се използват в природната медицина при вегетативна невроза със сърдечни заболявания и при състояния на общо нервно възбуда с трудно заспиване.

Ще ви бъде полезно

Рецепта за успокояваща инфузия от кориандър за нервните

Съставки: 10 г плод от кориандър, 10 г плод от кимион, 15 г настърган корен от валериана и 15 г плод от глог, 25 г билка майчин кантарион и 25 г жълт кантарион.

Поставете 1 супена лъжица смес от билки в термос и добавете 1 1/2 чаши вряща вода. Обърнете термокана и оставете настрана за 1 час. Пийте 1/2 чаша 2-3 пъти на ден след хранене.

Рецептата идва от: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Лечебни растения и тяхното практическо приложение , Издателски институт на профсъюзите, Варшава 1987.

Кориандър - използвайте в кухнята

Кориандърът се използва главно в готвенето като подправка. Листата му, които имат лек аромат на анасон, се използват особено в азиатската кухня. Кориандърът е толкова популярен в китайската кухня, колкото и магданозът. Листата от кориандър също работят добре в мексиканската кухня (те са съставка на известния сос гуакамоле).

ОПИТАЙТЕ>>Рецепта за сос гуакамоле

Кориандърът се добавя само в края на готвенето, а не къмзагуби уникалния си вкус и аромат

От друга страна, сферичните и сиво-кафявите семена са сладки и имат портокалов аромат. Фино смляното е една от съставките на смеси от подправки, например индийско къри. Семената от кориандър се използват и при приготвянето на рибни и месни ястия. Струва си да знаете, че те са източник на витамини С и А и масло, включително мастни киселини.

ПРОВЕРКА>>РЕЦЕПТА за салата от пресни тиквички в лаймов сос с кориандър

Кориандърът може да се използва и при приготвянето на сладкиши и сладолед.

Маслото от кориандър - безцветна до бледожълта течност със сладък, топъл, ароматен аромат - често се използва в аромати с кардамон, карамфил, градински чай, бергамот, анасон и индийско орехче. След това се използва като аромат в различни видове хранителни продукти, включително алкохолни напитки, сладкиши и дори тютюн.

Кориандър - използвайте в козметиката

Маслото от кориандър се използва и в козметиката. В комбинация с масла от градински чай, бергамот, люляк и ябълков цвят се използва в парфюмерията. Използва се и като аромат в сапуни, кремове или лосиони и в ароматерапията.

Приложен външно, има кератолитичен ефект (отстранява мъртвите клетки) върху мазния слой на кожата и причинява леко локално зачервяване и дразнене. Освен това има локален антибактериален и противогъбичен ефект, поради което се използва при някои кожни заболявания, причинени от бактериални и гъбични заболявания, както и при трудно заздравяващи рани и изгаряния.

Маслото от кориандър се използва и външно в препарати за изплакване на устата и гърлото.

Категория:

Какво ядеш