Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Казват, че шоколадът е сладка дрога. И всъщност можете да се пристрастите към шоколада. Обичаме го заради прекрасния му вкус и мирис. Но и защото подобрява настроението, добавя енергия и премахва умората. Оказва се, че шоколадът има и ползи за здравето. Проверете колко калории има шоколадът и защо трябва да го ядете.

Съдържание:

  1. Шоколад - свойства и хранителни стойности
  2. Шоколад - колко калории (kcal) има шоколадът?
  3. Шоколад - по-добър горчив или млечен?
  4. Шоколадът - ефект върху здравето. Защо си струва да го ядете?
  5. Шоколад - какво означава бялото покритие върху шоколада?
  6. Шоколад - странични ефекти
  7. Шоколад - алергия към шоколад
  8. Шоколадът може да предизвика пристрастяване
  9. Шоколадът като афродизиак?

Шоколадътсъдържа над 600 вещества, които имат положителен ефект върху здравето. Благодарение на тях шоколадът има множествосвойстваихранителни стойности . Те предпазват от много заболявания, стимулират имунната система, подобряват настроението и дори - както се оказва - предпазват от кариес.

Днес науката потвърждава това, което вече са знаели ацтекските воини, които са се освежили преди битката с напитка от какао на прах. В продължение на десетилетия хората са били възхищавани за изключителните свойства на шоколада, а по-късно го изхвърлят от пиедестала, обвинявайки го, че повишава холестерола, разваля зъбите, прави го дебел и нездравословен като цяло. Днес отново можем да я погледнем благосклонно.

В САЩ има тенденция за специални шоколадови процедури за лечение на умора, апатия и нервно изтощение. Релаксиращите шоколадови бани привличат десетки посетители в Бад Айзенкапел, здравен курорт в Югозападна Австрия.

Козметолозите, работещи там твърдят, че какаовото масло, което е основната съставка на шоколада, има подмладяващи свойства и предотвратява образуването на бръчки. Козметичните процедури с използването на шоколад също станаха модерни в Полша.

Шоколад - свойства и хранителни стойности

Натуралният шоколад (горчив и черен) е богат на вещества, ценни за здравето. Те са:

  • въглехидрати - основният източник на енергия, нашият мозък се храни само с тях
  • магнезий - играе важна роля в освобождаването на енергия от храната, подпомага клетъчната проводимостнервен

Шоколадът е трайна сладкарница, направена от какаова маса, какаово масло, захар и - в зависимост от вида на шоколада - различни добавки.

  • желязо - необходимо за производството на червени кръвни клетки и разпределението на кислорода в тялото
  • ниацин - подпомага освобождаването на енергия, съдържаща се в храната
  • теобромин - стимулира бъбречната функция, лек диуретик, също така стимулира централната нервна система, като дава ефекти, подобни на кофеина
  • фенилетиламин - принадлежи към групата на ендорфините. Когато ендорфините навлизат в кръвния поток, те подобряват настроението, стимулират положителната енергия и чувствата от леко щастие до еуфория, състояние, характерно за спортистите
  • флавоноиди - инхибират процеса на окисление на т.нар. лош холестерол, повишават устойчивостта към инфекции, участват в регулирането на мускулните и съдовите контракции - следят за т.нар. тромбоцитите не се слепват. Тези съединения могат да бъдат намерени и в ябълки, бадеми, грозде или вино, но никъде няма толкова много от тях, колкото в какаовите зърна

Бял и млечен шоколад Поради добавянето на кондензирано мляко, той съдържа и протеин, който е фактор за растеж и регенерация на организма, и калций - важен за ефективност на мускулите и правилното функциониране на нервната система, ензимите и съсирването на кръвта.

Шоколад - колко калории (kcal) има шоколадът - блокче / кубче?

100-грама шоколадово блокче има приблизително 530 до 580 kcal (килокалории). Малко кубче шоколад тежи 6 g и има 32-35 kcal.

  • 100 g (10 грама) обикновен шоколад има 531 kcal; обикновен шоколад на кубче - 32 kcal
  • 100 г млечен шоколад, пълнен с ядки, има 539 kcal; кубче млечен шоколад с ядки - 32 kcal
  • 100 г черен (тъмен) шоколад се равняват на 554 kcal; кубче черен шоколад - 33 kcal
  • 100 g бял шоколад се равняват на 578 kcal; кубче бял шоколад - 35 kcal
  • чаша горещ шоколад около 150 kcal

Белият шоколад е по-калоричен. Произвежда се без добавяне на какаов ликьор, което придава на шоколада кафяв цвят. Следователно, изисква повече какаово масло - това прави този деликатес калоричен.

По-добър черен или млечен шоколад? Отговор от д-р Аня [TOWIDEO]

Струва си да се знае

Може да няма шоколад след 30 години!

Всичко заради бързо намаляващите запаси от какао. През 2022 г. в света са използвани 70 000 тона повече, отколкото е произведено. Предвижда се дефицитът да достигне милион тона през 2022 г. Според учените какаовите растения могат да изчезнат още през 2050 г.Днес по-голямата част от световното производство на какао идва от Гана и Кот д'Ивоар. Местните насаждения обаче са застрашени от суша, причинена от изменението на климата, както и от паразити и неадекватно управление на земята.

Шоколадът - ефект върху здравето. Защо си струва да го ядете?

Най-новото изследване на американските медицински центрове казва, че след пиене на шоколад активността на тромбоцитите намалява, те показват по-малко склонност към слепване, което означава, че предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява риска от сърдечен удар.

Съдържащите се в него съставки правят стените на кръвоносните съдове по-еластични, предотвратявайки напр. задръствания. Полифенолите, съдържащи се в какаовите зърна, подобряват функционирането на кръвоносната система. Тези съединения отпускат кръвоносните съдове (което улеснява притока на кръв), неутрализирайки действието на т.нар. лош холестерол и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Според учени, консумацията на около една трета от блокче тъмен шоколад на ден предпазва от сърдечни заболявания.

Повлиян от шоколада с почти 20% нивото на антиоксидантите в кръвта се повишава (това е повече, отколкото дава червеното вино) - те забавят процеса на стареене, като предпазват тялото от свободните радикали, които увреждат клетките и насърчават сърдечни заболявания и рак. Този ефект обаче се наблюдава само при хора, които консумират черен шоколад.

Шоколадът има много съставки, които повишават нивото на серотонин в кръвта – хормонът, отговорен за доброто настроение. Придава енергия и подобрява настроението. 100 г черен шоколад съдържат цели 300 мг магнезий, който има изключително благоприятен ефект върху нервната система – подобрява интелектуалната дейност и нервната проводимост.

Изследвания, проведени от група учени от Хелзинки, показват, че шоколадът подобрява настроението на бъдещите майки и по този начин има положителен ефект върху развитието на плода. Според тях децата на майки, които редовно ядат черен шоколад по време на бременност, са по-щастливи и по-активни.

От всички сладкиши, шоколадът е най-малко опасен за зъбите ви. Последните доклади показват, че съдържа вещества, които предотвратяват кариес. Това откриха японците, които сега работят върху нова паста за зъби, обогатена с екстракт от какаови черупки.

Въпреки това, както всички сладкиши, шоколадът съдържа въглехидрати, които разграждат и вредят на зъбите ви. Въпреки това, тъй като престоява в устата за кратко, тъй като се разтваря бързо и веднага го поглъщаме, той е по-малко вреден от например карамелите или бонбоните тип карамел. За безопасност обаче си струва да си миете зъбите старателно след ядене на шоколадови сладки.

Шоколадът може да бъде основата на новотолекарство за кашлица, казват специалисти от Imperial College London. Теоброминът в шоколада се оказа ефективен като антитусивно лекарство по време на предварителни проучвания.

Струва си да се знае

Какво означава бялото покритие върху шоколада?

Бяло или сиво покритие върху шоколада не означава, че е счупен. Разцветът е микроскопични частици мазнини, съдържащи се в шоколада (а не мухъл, както някои смятат). Произвежда се, когато сладостта се съхранява при различни температури, например когато шоколадът се разтопи и след това се прибира в хладилник. Не е вредно за здравето, само разваля естетическия ефект.

Шоколад - странични ефекти

С всички ползи, които шоколадът има за нашето здраве, той има и някои недостатъци. Може да предизвика мигрена, да влоши благосъстоянието на жените, страдащи от ПМС.

Хората с чувствителен храносмилателен тракт също трябва внимателно да наблюдават реакциите си след консумация на шоколад. Може би тя, наред с други причиняват киселини, влошават симптомите на гастро-езофагеален рефлукс и синдром на раздразнените черва.

Трябва също да се помни, че е благоприятно за запек, така че хората с по-малко активен начин на живот и склонни към запушване трябва да се откажат от шоколадите. Те обаче могат да експериментират с пиенето на шоколад, което изостря тези проблеми в по-малка степен.

Шоколадът също трябва да бъде премахнат от менюто им от хора, страдащи от заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Съдържа соли на оксалова киселина, които могат да се отлагат в тялото под формата на камъни в бъбреците и пикочните пътища.

Но най-големият недостатък на шоколада е неговата калоричност - едно блокче има енергийна стойност от около 500 kcal, което е същото като твърдо ястие. Гурманите със склонност към наднормено тегло трябва да броят калориите точно.

Ако ядете няколко пралина, яжте лека салата с постно месо вместо голяма вечеря. Шоколадът също е в черния списък с храни, които могат да причинят хранителни алергии.

Според експертд-р хаб. Болеслав Самолински, специалист по УНГ и алерголог

Шоколадът причинява алергии

Шоколадът - всъщност две от важните му съставки: какао и протеин - е в списъка на силните хранителни алергени. Изчислено е, че хората, склонни към алергии, съставляват приблизително 25% от населението. от населението, а сред тях пет от сто реагират зле на шоколада. Това най-често се случва при атопичен дерматит (при деца първоначално може да се появи като малък обрив по бузите, след това кожата става груба и суха). За да разберем към какво сме алергични, извън специализирани тестоветака нареченият естествена провокация. За закуска се сервира само продукт, за който се подозира, че причинява алергия, например шоколад (1-2 кубчета за няколкогодишно дете, около 1/2 таблетка за по-голямо дете). Ако развиете сърбеж по кожата, екзема, сенна хрема или задух, има ясни доказателства, че е налице алергия. Понякога виждаме тези симптоми само след 15 минути, но също така се случва да се появят едва на следващия ден. За да бъде надежден такъв тест, той трябва да се направи в периода, когато не приемаме никакви десенсибилизиращи лекарства. Забележка: ако искаме да проверим детето по този начин, е необходимо да го направим след консултация с лекар алерголог. Съществува риск от животозастрашаваща алергична реакция.

Шоколадът може да предизвика пристрастяване

Каква е тайната на неустоимия чар на шоколада, който понякога дори предизвиква пристрастяване? Наскоро разбрахме, че какаовите зърна съдържат вещества, които наподобяват химикалите, открити в листата на марихуана.

Те работят като пренасящи сигнал молекули в мозъчните клетки и поглъщането им води до пристрастяване. Те са т.нар алкалоиди (включително морфин, кофеин, кокаин, атропин и хинин), засягащи нервните клетки.

Същите химикали са открити и във виното и бирата. Според изследователите самите алкалоиди няма да предизвикат пристрастяване. Ароматът на какаовите зърна и неговият необичаен вкус също са отговорни за факта, че не можем да устоим на шоколадовото блокче.

Лошо ли е, че шоколадът ви кара да се пристрастите към него? За хората, които се грижат за тялото си или диабетиците, това със сигурност не е най-добрата новина. Здравите хора обаче не трябва да се тревожат за нищо - какаото не е алкохол или лекарства, които разрушават мозъчната тъкан.

Струва си да се знае

Перфектен шоколад

  • има гладка, кадифена консистенция без бучки
  • се топи бавно, копринено в устата
  • разбиването му на частици е придружено от характерно пукане
  • е лишен от горчив и кисел послевкус
  • чинията има приятен гланц без следа от бяло покритие
  • леко реагира на промени в температурата на въздуха, така че дори при топлина не трябва да се разтваря.

Шоколадът като афродизиак?

Въпреки че шоколадът не съдържа вещества, които действат като афродизиаци, на него се приписват такива свойства. Казанова го пиеше вместо шампанско, твърдейки, че е истинска любовна отвара. Може би затова се превърна в една от съставките на известния афродизиак, наречен "испанска муха".

Очевидно шоколадът беше един от основните сервирани деликатесина баловете в Маркиз дьо Сад. Не може да се обясни само със съдържанието на кофеин, който стимулира нервната система.

В момента учените са склонни да твърдят, че вкусът и мирисът на шоколада, докато предизвикват усещане за удоволствие, имат много благоприятен ефект върху нервната система. А когато изпитваме удоволствие, имунната система на организма също се засилва. Въпреки това, когато сме нещастни и стресирани, ставаме по-податливи на инфекции от всякакъв вид.

Важно

Хората използват шоколад, те могат да убият куче. Смъртоносната доза е 62 г млечен шоколад на килограм телесно тегло на животното. От това следва, че за 5-килограмово куче са достатъчни 310 g, или около три блокчета шоколад, за да се случи трагедия.

Черният тъмен шоколад е много по-отровен за кучето. За куче с тегло 25 кг смъртоносната доза черен шоколад е приблизително 150 г, което се равнява на 1,5 блокчета средно голям шоколад. Това е така, защото храносмилателният тракт на вашето куче е особено чувствителен към определени химикали в шоколада, като напр. теобромин и кофеин

"Zdrowie" месечно

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Какво ядеш